Домашно урда: 5 рецепти

Домашно урда може да се готви од јогурт, кефир, млеко. Главниот услов за правење урда е полека да се загрева ферментираниот млечен производ и да не се доведе до вриење. Исто така, кога готвите урда, не можете да мешате во содржината на тавата. Ајде да се обидеме да готвиме многу вкусно, меко, трошливо и што е најважно природно и многу здраво урда дома. Ние нудиме неколку едноставни рецепти.

Урда од кефир дома

За домашно урда ќе се користи кефир. Кефир може да се земе со малку истечен рок на траење - 2-3 дена.

Needе ви требаат:

• кефир 2,5% - 2 литри

Подготовка

Истурете кефир во тенџере. Подобро да го ставите тенџерето на топло место 4-5 часа. По овој пат, ставете го тенџерето на многу тивок оган. Топлина кефир додека не се појави карактеристичен урда кајмак и сурутка не се раздели.

Главната работа е да не се промешува содржината на тавата и да не се остави кефир да зоврие. Инаку, добивате тврда и ситно-житна урда..

Штом сурутката почнува да се одвојува, шпоретот мора да се исклучи и тавата мора да се остави да се излади целосно..

Во тоа време, масата од кајмак ќе тоне до дното на тавата и сурутката ќе има светло жолтеникаво-зеленикава нијанса..

Потоа, треба да ја истурите содржината на тавата во колдер. Сурутката ќе се исцеди (тогаш можете да испечете палачинки или леб на неа, да готвите okroshka), а урдата ќе остане во копачот.

Од 2 литри кефир се добиваат околу 350-400 грама домашно урда.

Сите! Домашна кефир урда е подготвена. Се покажа дека е меко, нежно.

Домашна урда од млеко

За да подготвите вкусно урда, потребна ви е само една состојка, ова е домашно цело млеко. И ако тоа не е можно, тогаш урдата може да се направи од млеко за чување. Само купете млеко што има рок на траење помалку од пет дена. Ако млекото има рок на траење подолго од еден месец или повеќе, не е погодно за правење урда. Таквото млеко ќе кисело многу долго, и кога ќе стане кисело, едноставно ќе биде горчливо и урдата нема да успее од тоа. Значи, ако е можно, подобро е да се направи урда од домашно млеко.!

И така, ќе направиме урда дома по стапка од 3 литри млеко. Истурете го млекото во тенџере. Покријте го истуреното млеко со капак, но не и цврсто (капакот на тавата треба да биде малку отворен). Ние оставаме млеко во оваа форма некаде топло.

Потребно е млекото да се претвори кисело и да испадне јогурт, или како што се нарекува и кисело. Времето на кисело млеко зависи од температурата на која ќе застане. Ова е обично еден до два дена. Како да кажете дали млекото е кисело? Наведнете ја тавата малку, ќе видите како млекото се одвојува од theидот во една континуирана грутка. Главната работа е дека млекото не опаѓа. Ако тоа пероксиди, тогаш кајмак ќе испадне кисело.

Штом помина времето и млекото се претвори во кисело, го испраќаме млекото во шпоретот. Го вклучуваме најмалиот оган, ставете го тенџерето со млеко на шпоретот на гас. Неопходно е да се загрее млекото на околу 50-60 степени, и почекајте додека млекото не се одвои од кајмак. Ова ќе трае 25-30 минути..

Периодично, треба да го мешате млекото, и не треба да го мешате премногу. Главната работа е да не се прегрее урдата, во спротивно може да исуши суво. Штом сурутката се раздели од масата за кајмак, исклучете ја топлината и оставете ја тавата со млеко да се олади на собна температура.

Потоа земете шлаг и ставете во длабок тенџере. Покријте ја штитката со газа во два слоја, и истурете ја масата за урда за да ја одделите сурутката од кајмак. Сега соберете ги рабовите на газата. Доведете го чаршавот преку рабовите за да може млекото да се исцеди. Штом сурутката престане да капе, тоа значи дека урдата е подготвена!

Урда од млеко и кефир дома

Таквото урда излегува не помалку вкусно отколку во првиот рецепт. Но, треба да го готвите малку подолго..

Needе ви требаат:

• 1 литар млеко;
• 1 литар кефир.

Подготовка

1. Истурете млеко во тенџере. Додадете кефир.
2. Добро измешајте, покријте го со газа. Остави за еден ден.
3. За еден ден, млекото ќе ферментира. Ставете ја тавата во водена бања дваесет минути.
4. Урда се крева на врвот, додека сурутка останува на дното. Извадете од топлина, оставете да се излади.
5. Потоа, покријте ја штиклата со газа, лажица над мешавината од урда. Нека се исцеди сурутка.
6. Готовиот урда ставете го во сад и фрижидер.

Како да направите урда од млеко и павлака

Таквото урда се подготвува на скоро ист начин како и во претходниот рецепт, но има некои нијанси..

Needе ви требаат:

• 1 литар млеко;
• 3 лажици павлака.

Подготовка

1. Истурете млеко во сад, додадете павлака.
2. Добро измешајте, покријте го со газа. Остави за еден ден.
3. Следниот ден млекото се претвора во јогурт. Мора да се истури во тенџере, да се стави на лесна топлина, но да не се донесе до вриење..
4. Flолчките од урда се одделени од сурутка. Тие се поставени со лажица во колендер, покриени со газа во два до три слоја. Сурутката бега, но останува деликатната кајмак.

Домашна урда од млеко и лимон

Ако сакате да добиете урда од млеко веднаш, без да чекате да стане кисело, можете да пробате да додадете ... лимон.

Needе ви требаат:

• 1 литар млеко;
• 1/2 лимон, среден.

Подготовка

1. Донесете млеко до вриење, но не врие.
2. Исцедете сок од лимон (без семе и пулпа) во чаша или чинијачка.
3. Додадете лимон на млеко и темелно измешајте.
4. Отстранете ја тавата од топлината. Оставете ја урдата да отстои 5-7 минути.
5. Истурете го урда преку сито, кое мора да биде покриено со 3-4 слоја газа.

Совети за правење урда дома:

• Домашно урда не подлежи на долго складирање. Треба да се јаде за 1-2 дена..
• Најдобро време за јадење урда е утро или вечер..
• Протеинот со урда се вари од 4 до 6 часа и затоа чувството на ситост останува долго време.
• Треба да чувате урда во фрижидер (на пет степени Целзиусови).
• Добро е да се сервира јогурт, павлака, бобинки или овошје со урда. И урда со билки, на пример, со копра или спанаќ, ленено семе и зачини, ќе бидат не помалку вкусни и корисни..
• Откако ќе направите домашно урда, не треба да ја истурате сурутката, тоа е многу корисно, и можете да го пиете разладено. И, исто така може да се користи во готвењето.