Чекор-по-чекор фото рецепт за тоа како да солете розов лосос во масло за зима дома

933 место во категоријата
Риба
115 души
зачувани

Опис

Cодржина

Опис
Состојки
Чекори

Розов лосос во масло - неверојатен предјадење месо од црвена риба, кое, кога вешто се готви, има вкус на лосос. Богатството на водниот свет и изобилството на разни видови риби, ги прави еден од најпопуларните производи на масите..

Едноставен рецепт за солење ќе ви овозможи да ги реализирате вашите фантазии со минимални трошоци: нема да ве чини ништо за да подготвите оригинална салата од црвена риба маринирана со парчиња месо, додавајќи нежно сирење и суво овошје во неа, или да готвите омилена „Мимоза“. Во рацете на квалификувана домаќинка, нежното розово месо од лосос лесно се оживува и се претвора во паштета, рибино масло, вкусно полнење за пица, пита или палачинки. И, какви вкусни и хранливи сендвичи се добиваат од бел леб и путер - само ги лижете прстите!

Розовиот лосос е еден од вредните видови на комерцијални риби, неговото месо, според критериумите за хранлива вредност и корисност, е еднакво на месото од лосос, иако е поприфатливо. Рачно готвен розов лосос во растително масло излегува дека е многу повкусен и помалку солен по вкус од рибата што е спакувана во конзерви. Невозможно е да се откажете од солењето за понатамошна употреба дома, ако барем еднаш направите ваква риба во вашата кујна. Willе бидете сигурни дека оваа подготовка ќе биде совршено зачувана во текот на зимата, без да се изгубат неговите квалитети, а воопшто и да не се даде на деликатес на полиците во продавниците. Покрај тоа, ќе испостави дека е целосно природно: без конзерванси, засилувачи на ароми и бои, кои го подобруваат трговскиот квалитет на производите, но во исто време негативно влијаат на човечкото тело.

Меѓу многуте рецепти за солење розов лосос во масло, препорачуваме да обрнете внимание на предложениот рецепт, кој ќе ве научи како да подготвите риба деликатес брзо и без проблеми.. Шарени чекор-по-чекор фотографии ќе ви помогнат да го видите процесот на солење на розовиот лосос во масло со свои очи. Потоа, со самодоверба дека солењето розов лосос е лесно и едноставно, оваа вкусна риба ќе ја готвите дома со свои раце.

Состојки

Розов лосос по вкус
Растително масло по вкус
Табела сол по вкус

Чекори

Подгответе свеж розов лосос за мариноване. Се разбира, не во сите региони може да има толкава количина риба, но во овој пример ќе видите како да готвите црвена риба за да може да се чува долго време.. Ако добиете замрзната риба, одмрзнете ја полека, ставајќи ја на долната полица на фрижидерот преку ноќ.. Бидете сигурни дека исплакнете ја рибата, а потоа исушете ја со хартиени крпи за еднократна употреба. Ова е вид риба што треба да ја имате.
Да започнеме со ѓубре риба. За да го направите ова, користете остар нож или кујнски ножици за да го отворите стомакот. Ова мора да се направи многу внимателно за да не се оштетат инсајдерите, чија содржина може брзо да навлезе во порите на месото, и да му даде не многу пријатен вкус. Ако вашата риба е свежо замрзната, тогаш можете да го прескокнете овој чекор, затоа што рибата, најверојатно, веќе ќе биде исцрпена. Можете да направите вкусно рибино масло од розово млеко од лосос ако додадете малку сол и измешајте со путер.
И покрај фактот дека нема да ја оставиме главата на рибата, ги отстрануваме жабри од неа. Овие се вид на филтри. И ако во иднина сакате да готвите мирисна уво од главите, тогаш жабри ќе бидат во него целосно непотребно. Можете да ги пржете главите во путер - тоа исто така ќе направи многу вкусно јадење..
Важна акција, иако малку мачна и одзема многу време, е да се отстранат крвните садови и шуплините по гребенот.. Не занемарувајте го овој чекор - не заборавајте да ги отстраните колку што е можно чисто, да се исечете со ножици, а потоа да бришете исушете ја шуплината на рибиниот стомак со хартиени салфетки, за што ќе биде потребна прилично голема количина. Ако ова не е сторено (или не е направено доволно добро), тогаш ризикувате да добиете непријатен мирис од готовата солена риба. Имајќи предвид дека оваа риба не е евтина, подобро е да не брзате.
Розовиот лосос, правилно подготвен за брзо солење, ќе изгледа на фотографијата. За да се постигне овој резултат, се препорачува да се исплакне секој труп во проточна вода со мал притисок, а потоа да се впие целата вишок вода со салфетки.
Ајде да продолжиме кон последователно подготвување на рибата за солење за понатамошна употреба - со остар нож, внимателно ширење на труп на табла за сечење, отсечете ја главата од секој труп. Не трошете го месото на труп, отсечете ги главите така што трупот без делови од черепот останува за солење, тогаш од него можете да готвите вкусна богата риба супа..
На дното на длабок сад, истурете две грст маса сол погоден за мариноване. Не користете јодизирана сол, морска сол или ситна сол. Не грижи се дека има многу сол - рибата нема да заземе повеќе отколку што треба, но потценувањето во овој рецепт е полн со лоши последици.
Натопете го секој розов труп со лосос во сол. Не жалете се за сол, и ако на тоа место нема доволно, тогаш не двоумете се и посипете малку одозгора. Бидете сигурни да посипете грст сол во стомакот на розовиот лосос.
Подготвената риба ставете ја од друга страна во друга чинија, на дното на која додадете сол како што е прикажано на фотографијата. Ставете ги цврсто како садовите во кои ќе солете риба. Идеално, треба да биде такво што рибата не се наведнува или крши во неа, но во исто време таква да имате чинија (круг, чинија) што може да ја притисне рибата по целата нејзина должина со помош на товар поставен на врвот.
Ако има многу риби, тогаш можете да ставите неколку слоеви, само не заборавајте да го посипете секој слој со сол. Кога целата риба што ја имате е рангирана, не заборавајте да ја посипете рибата со сол на врвот.
Ние ставаме штица на врвот на рибата и ставаме товар на неа. Тежината на угнетувањето не е регулирана, но мора да биде доволна за да не се крене рибата за време на солењето. За висококвалитетно солење на производи како риба и месо, оптималната тежина се смета за една и пол до два пати поголема од тежината на производот за солење.
По цел ден, сокот наречен саламура е јасно видлив. Ако рибата е правилно подготвена пред солење, измиена со висок квалитет, тогаш овој сок ќе биде транспарентен, како на фотографијата. Веруваме дека солениот розов лосос е подготвен за следниот чекор од нашиот рецепт..
Да почнеме да ја миеме рибата, што ќе го ослободи од вишок сол и саламура. Предуслов - измијте го солениот розов лосос само во ладна вода и исплакнете го сокот темелно.
Рибата ја бришеме темелно, бидејќи преостанатата вода ќе се меша во навлегувањето на сончогледово масло и ќе остави воздух на површината на рибата.
Ние поминуваме на главниот процес на собирање розов лосос во растително масло. Потребна ни е чиста табла за сечење кујна, остар нож (таканареченото Sirloin е подобро), растително масло (сончогледово масло, но е можно и маслиновото масло) и чисти тегли во кои ќе ставиме исечени рибини филети.
Изберете банки по ваша дискреција - нивниот волумен и број, но не заборавајте да го земете предвид фактот дека мора да бидете во можност да ги затворите цврсто. Бидете сигурни дека исплакнете ги во топла вода со додавање на сода бикарбона и темелно исплакнете во проточна вода, а потоа стерилизирајте барем преку пареа најмалку пет минути за литарска конзерва, барем во микробранова печка најмалку десет минути, пополнувајќи една третина со врела вода и избирање на максимална моќност. Исплакнете и подгответе капаци за пломби. Ако планирате да задржите солен розов лосос во масло за зима, тогаш изберете капаци што се погодни за оваа намена..
Ајде да се фатиме на најзгодниот процес на правење деликатес на црвената риба. Ние го пресекуваме гребенот со остар нож, а потоа целосно го одвојуваме, отсекувајќи го розово месо од лосос од колку што е можно.
Откако ја извршивме оваа операција на секој од достапните трупови, ќе добиеме толку убави апетитни датотеки што цврсто седат на кожата.
Ајде да продолжиме до конечното ослободување на филето. Со остар нож правиме засек, поставувајќи го сечилото помеѓу кожата и пулпата, а потоа непречено тргнете го ножот од нас. Резултатот од работата ќе биде таква убавина како на фотографијата.. Малку трпеливост и вештина, и можете да го направите тоа исто толку убаво.
Кожата квалитативно отстранета од лесно солениот розов лосос ќе изгледа вака: нема остатоци од месо, без парчиња.
Речиси последната фаза на готвење вкусна розова лосос во масло ќе биде сечењето на добиеното филе на коцки или на парчиња од вашата сакана форма. Процесот е секако долг, но пријатен, бидејќи времето поминато на уредно сечење ќе го покаже нивото на вашите кулинарски вештини. Обликот на сечење директно зависи од тоа како ќе се користи готовата риба во иднина.. Ако подготвувате риба за сендвичи со путер, тогаш филетите исецкајте ги на долги тенки ленти, ако планирате да користите риба во салата, потоа исечете ги на мали коцки, а ако сонувате да послужите, на пример, со варен или печен компир, со зелен кромид, тогаш треба да бидат коцките големи, привлекување внимание.
Ставете ги сите сецкани риби во длабок, чист сад и добро измешајте, а потоа оставете го еден час, покривајќи ги садовите со филм за прилепување. Willе го сториме тоа така што рибата да се соле рамномерно, затоа што големите парчиња на грб после дневно солење ќе бидат едвај солени, а месото на абдоменот ќе има време многу добро да апсорбира сол.
Откако ќе заврши времето, ја ставаме рибата во тегли и пополнуваме со сончогледово масло директно од шишето. Ние сами ја одредуваме количината на масло - сето тоа зависи од големината на парчињата во кои сте го исечкале филето од солен розов лосос.
За да може маслото да ги наполни сите шуплини помеѓу розовиот лосос колку што е можно, користете, на пример, здроби, ќе помогне да ги распоредите рибите во теглите колку што е можно поцврсто и удобно. Кога маслото излегува над површината на лежената риба, размислете за завршен процес на истурање. Додадете уште малку масло и превртете ги теглите за складирање.
Подготвен розов лосос во лименки изгледа на фотографијата. Може да се чува подолго време ако се чува на ладно суво место.. Ако ги навивате со метални капаци, тогаш слободно однесете ги во подрумот, ако со најлон за долгорочно чување, тогаш за да избегнете влегување на странски мирис во банките, чувајте ги на балконот или во ладна оставата, чајната кујна. За оние тегли, содржината на кои планирате да ги користите во блиска иднина, обични пластични капаци или капаци со навојни завртки се совршени, а работното парче можете да го чувате во фрижидер.
Имајќи го обилно попрскана со кромид и билки солени розов лосос со масло, можете да го послужите на масата веќе некое време по истурањето. Излегува дека вкусната здрава конзервирана храна, чија цена во продавницата е доста висока, може да ја подготвите сама за неколку часа дома, само следејќи го рецептот со чекор по чекор фотографии..
Пријатен оброк!