Рецепт за солење гогуш за лосос дома

Неодамна, почнав да подготвувам неверојатно вкусен риба мезе. Навистина ми се допаѓа овој рецепт, бидејќи рибата е нежна, со карактеристична природна арома. И што е најважно, дека готви многу брзо, никогаш не би помислил дека за толку кратко време можете да готвите солена риба.
Обично за солење Ми требаа 10-12 часа, а потоа не помина ниту еден час, бидејќи веќе вкусивме многу вкусна риба од деликатес. Се разбира, според сите правила, за толку кратко време рибата нема време да се солени, но, на мое изненадување, розовиот лосос се покажа како само одличен.
Овој рецепт го користев многу пати и секогаш излегуваше многу вкусно, но кумот ми неодамна солена пастрмка на овој начин и се пофали со резултатот - таа ми испрати фотографија каде таа и нејзиниот сопруг јадат сендвичи со оваа риба. Судејќи според изразите на нивните лица, ми беше лесно да претпоставам за вкусот на розовиот лосос.
За да подготвите таков мезе, пред сè, треба да купите добра риба. Јасно е дека розовиот лосос не е фатен во нашиот регион, затоа, за жал, невозможно е да се купи свежо. Но, можете да изберете труп што е свежо замрзнат. Забележете дека е точно суво замрзнување. Како по правило, таквите риби се покриени со тенок слој на мраз, а труповите не се замрзнати едни со други..
Дома, таквата риба треба да се стопи, но не обидувајте се да го забрзате овој процес. Нема потреба да ставате риба во ладна вода или во микробранова печка, бидејќи рибите одмрзнати на овој начин ќе ги загубат скоро сите свои гастрономски квалитети, а наместо неверојатно вкусна чинија, едноставно ќе готвите храна..
Кога рибата е целосно одмрзната, треба да се исече. За да го направите ова, прво отсечете ја главата, потоа перките и опашката. Следно, извадете ја кожата и исечете ја на филети. Лесно е да се направи, но треба да имате добар остар нож. Ние ги вадиме сртот и коските и ги исекуваме рибите на парчиња.
Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во процесот на сечење риби, со текот на времето можете да научите да го направите ова за неколку минути со затворени очи.
Солениот розов лосос за лосос не може да биде побрз. Рецептот за солење со фотографија од подготовка, што јас го предлагам, не се солува како и обично. Прво се натопува во силен солен раствор, а потоа се полни со масло и се става на ладно место.




Состојки:

- розова лосос риба -1 -2 кг.,
- сол - 6 лажици.,

- вода (зовриена) - 1 л,
- масло (зеленчук, маслиново) - 5 суп.л-патки.



Прво на сите, ние ќе ги подготвиме рибите за солење: ако имате филе, тогаш само пресечете го на парчиња, и ако труп, тогаш пресечете го на филети, а потоа исечете го на мали парчиња..



Сега истурете разладена зовриена вода во сад (1 литар), додадете сол, промешајте.



Пополнете ја рибата со саламура, така што целосно ја покрива. Ние го оставаме 10 минути за солење.



Извадуваме парчиња розов лосос од саламура.



Следно, ставете ги парчињата риби во сад, така што тоа е еден слој, и пополнете го со кое било растително масло.
Рибите ја ставаме на ладно место 40 минути, за ова време, мешајќи ја неколку пати.



Ако не знаете како како да сол црвена риба со каранфилче, тогаш не заборавајте да се повикате на нашиот рецепт. Пријатен оброк!