Сушен ѓумбир: како да се исуши ѓумбирот правилно дома

Свеж корен од ѓумбир може да се најде во продавницата во кое било време од годината, но од време на време цената за тоа почнува да "гризе", така што профитабилната понуда ја буди желбата да купат повеќе од овој корен зеленчук. Проблемот се појавува кога, буквално, по една недела или две, купениот производ, складиран во фрижидер, ќе почне да се влошува. Што да се прави? Постои излез: ѓумбирот може да се исуши! Willе зборуваме за тоа како да го направите ова правилно денес во оваа статија..

Состојки: вода, ѓумбир, шеќер
Време за обележување: Цела година

Пред да преминеме на сушење, ајде да дознаеме видови на корени од ѓумбир. Доаѓа во црно и бело. Разликата не е во разновидноста на растението, туку во методот на обработка по ископањето од земја. Gумбирот се бере кога зелениот дел од растението станува жолт, а лисјата почнуваат да паѓаат.

Ископаниот корен се мие во вода и се суши некое време на сонце. Овој ѓумбир се нарекува „црн“. Има лут вкус и богата арома. Само "црн" корен може да се направи дома..

Да се ​​подготви „бел“ ѓумбир, патем, тоа е тој што може да се најде на полиците на нашите продавници; се мие, се истура со врела вода, а потоа се натопува во слаб раствор на хидроцијална киселина или белило за неколку часа. Затоа, кога купувате корен од ѓумбир во продавницата, не заборавајте да го исплакнете темелно пред употреба..

Како да го изберете вистинскиот корен од ѓумбир, видеото од каналот „Експертиза за нештата. ОТК "

Се препорачува да се исуши нечистотијата од ѓумбир, бидејќи со отсекување на кожата, можете да отстраните голема количина на хранливи материи од производот.

Сепак, некои рецепти вклучуваат сушење на излупениот ризом. Потоа, чистењето се одвива на следниов начин:

• Сите странични пука се исечени и чистат одделно.
• Тенок слој на кожата е отстранет од главниот корен, отсекувајќи го со нож заедно од едниот раб на растението до другиот.
• За да спречите пилинг ѓумбир да предизвика солзење, треба да го направите тоа под млака вода..

Сечењето на излупениот производ може да се направи во тенки плочи или мали коцки. Исто така е можно да се исуши ѓумбирот сецкан преку груб ренде.

Методи за сушење на ризоми за зима

Сушење ѓумбир во рерната

Садот за печење е покриен со хартија за печење, а на неа се поставени парчиња сецкан корен. Сушењето се врши, при што подотворена врата на рерната, во две фази:

• За почеток, рерната се загрева на температура од 50 степени. Ако шпоретот е гас и во него нема термометар, тогаш горилникот мора да биде поставен на минимална моќност. На оваа температура, сушењето се врши за 2,5 часа..
• Во последната фаза, моќноста на греењето е зголемена на 70 степени. На оваа температура, коренот се суши додека не се готви целосно..

Ако шпоретот е опремен со функција за конвекција, тогаш се препорачува да се вклучи. Вкупното време на сушење на ѓумбирот во рерната е 5 - 7 часа.

Сушење на коренот во електричен фен

Исечениот ризом е поставен на решетките на фен за овошје и зеленчук на кратко растојание едни од други. Сушењето се одвива во рок од 6 - 9 часа со единечен капацитет од 60 степени. За да се осигура дека ѓумбирот се суши рамномерно, фиоките на фен се периодично менувани.

Сушење ѓумбир во воздухот

Температурата на која ќе се исуши коренот треба да се постави на 70 степени, а протокот на воздух треба да биде со максимална моќност. Времето на сушење варира од 1,5 до 3 часа и главно зависи од начинот на сечење на коренот.

Како да направите ѓумбир во прав

Сушени по кој било метод, клиновите со ѓумбир може да се исецкаат со помош на мешалка или малтер. За да го направите пудрата повеќе хомогена, масата се пренесува низ сито, а остатоците повторно се заземјуваат.

Сушен захаросан ѓумбир

Коренот се сече на тенки парчиња, кои потоа се варат во сладок сируп додека не се омекне. Пред да испратите ѓумбир за сушење, се натопи во гранулиран шеќер. Исушете ги парчињата во електрична фен или во рерна додека не се тендер во рок од 5 - 6 часа.

Погледнете го видеото од каналот „Јулијанка1981“ - захаросан ѓумбир. Готви заедно

Рок на траење на сушен производ

Gумбирот се чува во тегли со темно стакло под капакот со цврсто поставување. Рок на траење на сушен производ - до 2 години.