Домашна кисела ѓумбир: 3 лесни рецепти

Денес, кисела ѓумбир е многу популарна. Ова се должи на фактот дека е совршен како додаток не само за јапонската кујна, туку и за јадења од месо, риба и зеленчук. Треба да се напомене дека исто така ја подобрува состојбата на кожата и метаболизмот, покрај тоа, придонесува за слабеење. Кисела ѓумбир практично не е инфериорен во однос на свежиот ѓумбир во однос на содржината на витамини и минерали. Го зајакнува имунолошкиот систем и помага во справување со инфекции, а исто така е одличен начин да се даде сила и живост. Бербата со кисела ѓумбир се продава во скоро секоја продавница, но ќе биде повкусно и поздраво да се готви дома без додавање на бои и конзерванси.

За да добиете вкусна кисела ѓумбир, треба да следите неколку корисни совети кога се подготвувате.

Совети како правилно да направите кисела ѓумбир дома:

• Коренот на ѓумбир треба да биде млад, затоа што тој е кога марината стекнува пријатна розова нијанса без употреба на бои. Карактеристична карактеристика на еден млад корен е многу тенка густа кора од светло боја, која лесно се откинува. А слабиот корен со темни дамки за мариноване не е добар, бидејќи ќе биде поцврст.
• Ако, сепак, не се фати многу млад корен и за време на мариноване не се појави розова нијанса, можете да додадете малку сок од репка или неколку парчиња сурова репка во маринадата.
• Пред готвење, тоа мора да биде добро измиено и излупено, на ист начин како и лупењето млади компири.
• Сечењето треба да биде што е можно поцврсто и да оди косо, за ова е подобро да се користи секач за зеленчук, специјален ренде или многу остар нож.
• Подобро е да се користи оцет од ориз, но ако не е можно да се купат, тогаш можете да користите вино, јаболков или обичен оцет без вкусови.
• Маринирање на шеќер може да се замени со мед, но во помали количини може да се користи и шеќер од трска.
• Додадете сос од соја во маринадата за повеќе солен вкус и арома..
• Препорачливо е да се пред стерилизираат тегли за чување на готов кисела ѓумбир. Постојат многу начини да го направите ова, наједноставно од нив е микробранова стерилизација. Истурете вода во тегли 1 - 2 см и ставете во микробранова печка 2-3 минути, кога ќе се загреат, водата ќе испушти пареа, што ќе ги стерилизира.

Кисела ѓумбир со редовен оцет

Постојат многу рецепти за мариноване ѓумбир. Може да биде зачинета, слатка или солена, во зависност од преференциите на сите на вкусот. Најчестиот рецепт е мариноване со обичен оцет..

За да подготвите ѓумбир на овој начин, ќе ви требаат следниве состојки:

• Млад ѓумбир корен - 400 гр.
• Табеларен оцет - 2 лажици. л.
• Гранулиран шеќер - 2 лажици. л.
• Сол - 1 лажица масло л.
• Вода - 1 литар

Подготовка

Корен од ѓумбир, излупен и исечен на тенки парчиња, се преклопува во претходно подготвена тегла. Внесете половина литар вода до вриење со додадена лажичка сол. Истурете го исецканиот корен од ѓумбир со саламура што врие и оставете да кисна 5 минути. Во тоа време, донесете вриење преостанатиот половина литар вода со лажица шеќер, исцедете ја солената саламура и истурете го ѓумбирот со слатка вода, оставете да се олади целосно. Додадете лажица оцет во оладената маринада, затворете ја теглата со капак и преместете ја во фрижидер. Следниот ден кисела ѓумбир е подготвена за јадење.

Gумбирот мариниран со јаболков оцет

Друг подеднакво популарен рецепт за правење маринада од ѓумбир со јаболков оцет нема да остави рамнодушни дури и најбараниот познавач на овој зачин..

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Свеж млад корен од ѓумбир - 300 гр.
• Јаболков оцет - 150 мл
• Вода - 75 мл
• Шеќер - 50 гр. (или мед - 30гр)
• Сол - 25 гр.

Подготовка

Theумбирот мора да биде темелно излупен и исечен колку што е можно тенок. Истурете го исецканиот корен од ѓумбир во врела вода 5-6 минути, по што мора да се фрли во штитник за да се исцеди вишокот на течност. Во тоа време, ја подготвуваме маринадата. За да го направите ова, загрејте ја водата со шеќер и сол, додадете оцет веднаш по вриење и исклучете ја. Ние го шириме исецканиот корен во чиста, претходно стерилизирана тегла, пополнете ја со добиената маринада и цврсто покријте ја со капак. Оставаме на масата додека не се излади целосно. Изладената тегла ставете ја во фрижидер. По 2 дена, киселата ѓумбир е подготвена за јадење.

Кисела ѓумбир за суши дома

Денес има многу обожаватели на јапонската кујна богата со својата сорта. Составен дел од тоа се суши и ролни, кои е тешко да се замислат без соја сос, васаби и секако кисела ѓумбир, затоа што тој е тој што поволно го нагласува вкусот на рибите и, што е многу важно, ја дезинфицира усната шуплина. Многу домаќинки подготвуваат суши и ролни дома, така што рецептот за правење кисела ѓумбир е релевантен за нив. Сепак, запомнете дека потребни се неколку дена за да се подготвите, па затоа треба да се подготвите однапред..

За да подготвите корен од ѓумбир корен, ќе ви требаат следниве состојки:

• Свеж млад корен од ѓумбир - 250 гр.
• Саксија (може да се замени со редовна вотка) - 50 ml.
• Вино (роза или црвено) - 30 ml.
• Ориз од ориз - 75 мл.
• Гранулиран шеќер (може да се замени со шеќер од трска) - 50 гр.
• Сол - 25 гр.

Подготовка

Бланширајте го излупениот корен од ѓумбир 2-3 минути, исушете го и исечете го на што е можно тенки парчиња. Ставете го исецканиот ѓумбир во стерилизирана тегла и подгответе ја маринадата. За да го направите ова, ги комбинираме сите состојки: вотка, вино, ориз оцет, шеќер, сол и доведуваме до вриење. Истурете го исецканиот корен од ѓумбир со врела маринада, затворете го капакот цврсто и оставете да се излади целосно. Изладената тегла ставете ја во фрижидер. По 3-4 дена, кисела корен од ѓумбир за суши е подготвена.

Кисела ѓумбир подготвен од кој било од предложените методи дома е неверојатно вкусен, можете да го чувате на ладно место не повеќе од три месеци.