Кисела печена bellвонче пиперки за зима, рецепти со фотографии

Аромата на печена пиперка добро ја паметат оние кои барем еднаш ги посетиле земјите на Балканскиот Полуостров. Оваа состојка е задолжителна во многу бугарски и српски јадења. Тоа е деликатно, слатко и изненадувачки ароматично.

Некои loversубители на слатката bellвонче пипер прават подготовки за зимата од мразови. Но, постои алтернатива - печени пиперки во тегли.

Во српската кујна, таа се тркала со маринада и маслиново масло и зачини. Оваа подготовка е одлично гарнир и додаток на разни јадења. Србите и Бугарите го додаваат овој пресврт во нивните традиционални салати.

Добро е да се подготви пиперка со минимум зачини како основа за салати, пица и разни закуски. Оваа состојка секогаш ќе биде при рака за подготовка на оригинални јадења. И, ако додадете билки, лук и солено фета сирење, добивате неверојатна закуска.

Можете да направите печени пиперки за зима сами според рецептите со фотографии, кои се претставени во овој напис. И, исто така, ќе научите корисни совети за готвење печени пиперки.

Српски печени слатки пиперки

За да го подготвите ова јадење, треба да изберете месни сорти овој зеленчук. На продажба, може да се нарече камбана пиперка или холандска пиперка.

Состав:

• Слатки пиперки (големи) - 7-8 парчиња ;;
• Лук - 3 заби
• Свеж босилек - 2 гранки;
• Маслиново масло - 5 суп.л-патки л .;
• Балсамички и бел вински оцет (5-6%) - 1 лажица масло. л .;
• Италијански билки (доказ);
• Мелен бибер (црна, бела и зачинета);
• Шеќер - ½ лажиче;
• Сол - 1 лажиче.

Остатокот од балсамичен оцет после конзервирање прави идеален облекување салата.

Наместо шеќер, можете да го користите природен мед. Тоа ќе додаде посебна пикантност во целиот рецепт и ќе оди добро со оцет во маринадата.

Работното парче излегува не само вкусно, туку и убаво ако користите шарен зеленчук.

Рецепт за кисела пиперка во Србија:

1. Чист и сув зеленчук стави на сад за печење или жица решетка и печете околу 20-25 минути на 180-200 степени. Во овој случај, неопходно е да ги превртите еднаш. Ако печењето ќе се одвива на решетката со жица, тогаш треба да поставите сад за печење на дното, бидејќи зеленчукот може да пукне и да истече.
2. Готовиот пипер има убави румени страни. Ставете го надвор од рерната во пластична кеса и цврсто затворете го. Така тој ќе се пот и кожата ќе се раздели без напор На ист начин, можете да готвите папрака без кора за лечо.
3. Кога подготовката во торбата станува топла, тогаш пиперките треба да се отстранат и кожата исклучена. Семињата и стебленцата исто така се отстрануваат. Целата постапка треба да се спроведе преку посебен сад за да се соберат вреден сок.
4. Внимателно поделете ги излупените пиперки во издолжени сегменти со рака.
5. Лисја од лук и босилек мелење со нож.
6. Понатаму подгответе се маринада од маслиново масло, оцет, сол, шеќер и зачини. Додадете го сокот што протекол за време на постапката за чистење (исцедете ги коските). Измешајте сè добро, така што шеќерот и солта се раствораат.
7. Ставете бибер во стерилизирани тегли (најдобро од сè, 0,4-0,5 литри), истурајќи слоеви на облекување со лук-босилек и истурете маринада. За потрошувачка веднаш, теглата мора да се лади неколку часа, а потоа може да се сервира.
8. За зачувување за зимата, истурете дополнителни 1 лажиче во секоја од лименките. вински оцет.
9. Покријте ги теглите со капаци и ставете во тенџере со вода за последователно пастеризација. Водата треба да биде до 80% од висината на лименките. Ставете ја тавата на оган и стерилизирајте го зачувувањето 25 минути, сметајќи од времето на вриење.
10. Отстранете ги лименките од водата, превртете ги капачињата, превртете се и покријте го со пешкир или ќебе.

Секое билки може да се користи наместо босилек, како магдонос, цилантро или тарагон..

Подготвени кисели пиперки може да се користат како гарнир за варени компири. Може да се шири и на тост со парче фета или по типично сирење за балкански јадења - фета сирење. Соленоста на сирењето и нежноста на кисела папрака одат добро заедно.

Vestетва на печени пиперки за зима

Ваквата подготовка не бара многу време и напор - ова е поедноставена основна верзија. Пиперките подготвени според овој рецепт се основа за какви било јадења..

Рецептот не вклучува зачини за да можете да ги додадете непосредно пред употреба. Лукот, кога е зачуван, губи малку по вкус, како и зачинети билки.

Состав:

• Слатка пиперка - 5 кг;
• Сол - 1 лажиче;
• Оцет (маса, јаболко или вино) - 2 лажици.

Оцет се заменува ако сакате лимонска киселина во пропорцијата наведена подолу.

Како да готвите печени пиперки во тегли за зима:

1. Пиперките треба да се печат во рерната и да се излупат како што е опишано во претходниот рецепт.
2. Ставете ги пиперките цврсто во стерилни и суви тегли.
3. Додадете дел од сол, оцет во секоја тегла, врз основа на пресметката дека треба да се додаде вкупно 1 лажиче. сол и 2 лажици. л. оцет. Ако наместо оцет се користи лимонска киселина, тогаш за секој половина литар може да додадете и лажиче, а за литар - ½ лажиче.
4. Исто така, во секоја тегла, истурете дел од сокот што излегол за време на лупење зеленчук.
5. Во овој рецепт, не можете да направите без темелна пастеризација. Ставете ги теглите со капаците покриени во тенџере со врела вода. Пастеризирајте од врела вода 0,5 литри лименки 30 минути, за литри лименки - 40 минути.
6. Превртете ги теглите, превртете го и покријте го со ќебе се додека не се изладат целосно.

Ве советуваме да соберете голема количина печена папка, бидејќи може да се користи во буквално сите јадења - од сендвичи, салати, супи до разни колачи..

Печена салата од бибер

Ваквата балканска салата може да се приготви многу брзо ако има богатство тегла од печена папрака во оставата, чајната кујна..

Состојки за салата:

• Тегла 0,5 л од кисела печена папрака;
• Фета сирење или бугарско фета сирење;
• ½ црвен сладок кромид;
• Зеленици (магдонос, босилек, цилантро, рузмарин, итн.);
• Маслиново масло.

Исечете го кромидот на половина прстени, бибер на тенки ленти, со рацете смачкајте го фета сирењето или фета. Ситно исецкајте ги зелените и украсете ја салатата со неа. Додадете маслиново масло и омилените зачини. Не мешајте ги состојките или додавајте сол. Производите во составот се прилично солени и додавањето сол ќе биде излишно..

Замрзнати печени пиперки за зима

Ако нема желба да се мачите со тркалање, тогаш пиперките печени според горенаведениот метод мора да бидат излупени и преклопени во пластичен сад. Не е неопходно да се подели на сегменти, да се собере сокот за време на чистењето и, исто така, да се прелива во сад. Ставете пластичен сад во замрзнувачот и користете ја по потреба.

Овој рецепт не вклучува оцет, за разлика од конзервирање. Забележете дека сокот го отежнува раздвојувањето на замрзнатите содржини. Некои домаќинки ги ставаат празнините во пластични кеси и ги обликуваат во форма на "палачинка". Многу е лесно да се подели на половина, доколку е потребно..

Корисни совети

Одлична подготовка на печени пиперки за зима ќе испадне ако додадете 2-3 мали домат. Потоа добивате скоро подготвена основа за салата. Пред тоа, треба да се напијат со врела вода и да се излупат. Вие не треба да ги печете доматите, бидејќи тие ќе станат премногу меки. Во спротивно, подготовката нема да се разликува од стандардниот рецепт, кој е опишан во статијата.

За loversубителите на зачинета, во рецептот за подготовката „на српски“, користете не слатко, туку горчлив пипер парчиња Треба да го печете 20 минути, бидејќи нејзината големина е многу помала. Може да се користи само како зачинета закуска, оваа опција нема да работи во салата..

Вкусни јадења со кисела печена bellвонче пиперки