Најдобри замрзнати рецепти со модар патлиџан за зимата

Модар патлиџан може да се користи за да се направат вкусни салати и други закуски за зимата. Денес во продавниците можете да најдете замрзнати мешавини од зеленчук, вклучувајќи ги и оние со модар патлиџан..

Само 60% од хранливите материи се задржуваат во конзервиран зеленчук, а до 80% во замрзнат зеленчук.

Важно е правилно да се замрзне, инаку хранливите материи нема да бидат зачувани..

Ајде да дознаеме како модар патлиџаните се замрзнати за зимата дома. 

Значи, кои нијанси треба да ги знаете за да го изберете вистинскиот зеленчук:

Модар патлиџан

1. Првично, треба да обрнете внимание на изгледот. Големите содржат многу семиња. Поради оваа причина, се препорачува да се изберат мали или средни примероци. Тие се нежни и вкусни..
2. Кожата треба да биде чиста и рамномерна. Присуството на дамки зборува за болест. Таквите овошја не можат да се користат за празни места..
3. Зелената опашка од модар патлиџан е свеж зеленчук, избран неодамна. Сува - лежете на шанкот долго време.
4. Големите се многу горчливи, затоа ќе биде потребно многу време за да се впие. Младите содржат помалку соланин, а нивниот вкус е понежен и пријатен. Вториот може дополнително да не се натопи во солена вода.

Модар патлиџан замрзнат за зима: најдобрите рецепти

Откако се занимававме со прашањето дали е можно да се замрзнат модри патлиџани и кои да се изберат, ајде да зборуваме за нивната корисност. Зеленчукот содржи максимална количина на витамини и природни материи:

• грубо влакна;
• Б витамини;
• аскорбинска киселина, никотинска киселина;
• пектин.

Последната супстанција го нормализира дигестивниот систем, го подобрува одливот на жолчката и ја чисти крвта на штетниот холестерол. Сините особено се препорачуваат да бидат вклучени во храна за лица со патологии на кардиоваскуларниот систем. Калиумот го зајакнува срцевиот мускул и капиларите. Исто така, зеленчукот отстранува вишок вода од телото, го спречува развојот на атеросклероза, анемија, гихт, остеохондроза.

Неколку опции за тоа како правилно да ги замрзнете модри патлиџани за зимата во замрзнувачот за вашето внимание:

Свежо

Постојат многу начини за замрзнување на сините, но наједноставниот се смета за свеж. Може да биде или цел зеленчук, но не голем, или да се сече на парчиња. Во овој случај, размислете како да замрзнете свежи модри патлиџани за зимата.. 

Исплакнете и исушете ја главната состојка. Отстранете ги несоодветните делови за храна. Исечете на коцки со еднаква големина, посипете великодушно со сол. Промешајте, покријте и оставете четвртина од час. Откако ќе заврши времето, исцедете го добиениот сок од зеленчук и самите коцки ставете ги на чиста крпа. Исушете го зеленчукот, инаку коцките ќе се лепат заедно во замрзнувачот. 

Замрзнато модар патлиџан

Проширете го производот во тенок слој на таблата за сечење, откако ќе го покриете со залепен филм. По целосно замрзнување, ставете во пластични кеси или специјални пластични садови. 

Бланширан

Процесот на готвење е како што следува:

1. Измијте го зеленчукот, отсечете ги несоодветните места за храна. Исечете ги на парчиња, коцки, коцки, што сакате најдобро. Ставете во тенџере и покријте го со солен раствор. Потопете 2-3 часа, а потоа исплакнете.

Совети! Пред да исечете зеленчук, добра е идејата да размислите за садовите што ќе ги подготвувате. Плочи ќе помогнат да се направи вкусна и ароматична закуска во форма на ролни, цели - погодни за полнење, коцки и коцки - за чорба. 

1. Подготвените модри патлиџани ставете ги во шлаг и потопете во врела вода 3-4 минути. Кога ќе се појават парчињата, тие мора да се притиснат надолу со засечена лажица..
2. Готовите модри патлиџани изладете ги во мраз вода. Ставете го сито за да исцеди вишок течност. За да се забрза процесот, се препорачува да ставите чинија на зеленчукот, а на неа и голем товар.
3. Пакувајте ги модриот патлиџан во пластични садови, вреќи. Ставете го во замрзнувачот.

Целосно печено и исечено

Печени модри патлиџани може да бидат замрзнати цели или исечени. Ајде да разгледаме детално и за двете опции:

Сецкани

Процесот на готвење е како што следува:

1. Измијте го зеленчукот, исечете го на коцки и потопете во солена вода 2 часа. Исплакнете и исушете. Подмачкајте сад за печење со растително масло. Ставете ја главната состојка во еден слој и печете половина час, поставувајќи ја температурата на 180 степени.
2. Ставете модри патлиџани на хартија за печење, изладени и суви. Потоа утврдете го опсегот на храна и ставете го во замрзнувачот. По замрзнување, наредете специјални кеси, запечатете цврсто и ставете го во замрзнувачот.
3. Се препорачува да користите неколку кеси за готовиот производ, за да добиете повеќе запечатен пакет.. 

Исечени производи

Во едно парче

Процесот на готвење е како што следува:

1. Исплакнете и исушете ги модриот патлиџан. Користејќи чепкалка за заби, направете неколку пункции на секое овошје.
2. Наредете го целиот зеленчук на садот за печење, покривајќи го со хартија за печење. Може да се користи и на решетката за печење.
3. Вклучете ја рерната, прилагодувајќи ја температурата на 190 степени. Ставете сад за печење со содржината во неа. Со време, печењето се јавува во рок од 35-55 минути, во зависност од големината на зеленчукот.
4. Потоа извадете ја дршката и исечете ја со нож по должината, малку отворајќи ги модриот патлиџан. Со намалување, ставете во штитник, ставете тежок предмет на врвот и оставете во оваа форма додека не се излади целосно.
5. Потоа, спакувајте ги целата модри патлиџани во вреќи или контејнери. Покрај тоа, секоја обвивка со прилеплив филм или торба. Тие не се претходно замрзнати..

Пржено

Процесот на готвење е како што следува:

1. Измијте ги модри патлиџани, исушете и исецкајте ги во прстени дебели 5-7 мм. Ставете во тенџере, покријте го со солена, ладна вода и оставете 2-3 часа. По испирањето, ставете сито и почекајте да се исцеди вишокот на влага.
2. Подмачкајте ја површината на тавата со растително масло. Загрејте, ставете го подготвениот зеленчук и пржете на средна температура од 2 страни до златно кафеава боја.
3. Покријте ја садот за храна со хартиени крпи. Оставете ги испржените парчиња, почекајте да се исцеди вишокот маснотии.
4. Фрижидер. Наредете ги модри патлиџани во еден слој на табла за сечење. Ставете го во замрзнувачот, така што зеленчукот малку замрзнат.

Важно! Рок на употреба на замрзнати модри патлиџани не треба да надминува 12 месеци. Вреди да се запамети дека зеленчукот брзо апсорбира необични мириси. Затоа, за да ги чувате во замрзнувач, се препорачува да изберете хотелска полица, каде освен зеленчук, ништо друго нема да лаже.

1. Потоа, спакувајте ги тегли со храна или вреќи за замрзнување. Стави далеку во студ.

Важно! Ако прстените или парчињата прво не се замрзнат, тие ќе се залепат..

Пржење модар патлиџан

Правилно одмрзнување

За да го зачувате целиот вкус на зеленчукот за време на процесот на одмрзнување, треба да знаете како правилно да го одмрзнете модар патлиџан. Постојат неколку опции:

• во микробранова печка. Во современ асистент во кујната, постои таква функција како "Одмрзнување". Оваа техника се смета за најбрза. Доволно е да го поставите производот во соодветна плоча, да го инсталирате во уредот, вклучете го потребниот режим. Звучен сигнал укажува на подготвеност. Проверете и, доколку е потребно, повторете го процесот;
• природниот начин е најдобар и најлесен, но потребно е многу време. Ставете ја потребната количина на зеленчук во шлаг. Поставете на масата во кујната, ставајќи длабока чинија под неа. Одмрзнувањето се одвива на собна температура 2-3 часа. Можете да го оставите преку ноќ, не заборавајте да го поставите производот на ладно место;
• извадете го од замрзнувачот и веднаш започнете со готвење. Замрзнат зеленчук ќе се одмрзне за време на вриење, задушување или печење. 

Последниот метод е најпопуларен, бидејќи не бара многу лично време, употреба на дополнителна опрема за кујна и прибор.. 

Домаќинките исто така го натопуваат зеленчукот во топла вода за побрзо одмрзнување. И покрај неговата брзина, искусните готвачи не препорачуваат често да го користите, бидејќи зеленчукот ги губи сите свои корисни витамини, природни соединенија. 

Harетвата модри патлиџани за зимата во форма на замрзнување е макотрпен процес кој бара време и напор. И покрај ова, убаво е да се добие свеж зеленчук во зима и да уживате во пријатен вкус и арома на вкусна чорба или салата.