Деликатна модар патлиџан и целер. Чекор по чекор рецепт со фотографија

Денес ќе готвиме многу вкусен и зачинет кавијар од модар патлиџан. Коренот на целер ќе додаде нов вкус и мекост на овој кавијар. Коренот на целер кога се пече станува многу вкусен, малку засладен.

Таквиот кавијар може да се готви во текот на летото за закуска маса или за понатамошна употреба за зима..

Време на подготвување: 30 минути.

Време за готвење: 40 минути.

Состојки: 

1. корен од целер 220 g 
2. модар патлиџан 3-4 овошје 
3. bellвонче пипер 3 парчиња. 
4. лук по вкус 
5. домати 5 парчиња. 
6. морков 2 парчиња. 
7. кромид 2 парчиња. 
8. растително масло 80-100 ml 
9. магдонос и други билки по вкус 
10. нотка сол 
11. шеќер по вкус 

Завршено кавијар од модар патлиџан излегува вкусно и убаво ако правилно ги подготвите сите состојки за тоа правилно. Препорачувам сечење зеленчук во исти и по можност мали коцки. 

Излупете ги модриот патлиџан и исечете ги на коцки. Без кожа, вкусот на кавијарот ќе биде мек и без горчина.

Пренесете ги модриот патлиџан во длабок сад и посипете со малку сол (1 лажиче). Оставете ја модар патлиџан настрана и направете друга храна. 

Излупете целер, кромид и моркови и исечете ги на коцки. Можете да ја прилагодите количината на зеленчук за овој кавијар по ваш вкус..

Загрејте го маслото во голема тава или тенџере. Саут кромид, моркови и корен од целер до мека. Потоа исплакнете ги модриот патлиџан и исцедете ги темелно со вашите раце. Додадете модар патлиџан во зеленчук во тава. Кога пржете зеленчук за кавијар, можеби ќе треба да додадете повеќе масло..

Излупената пиперка исецкајте ја на коцки и додајте ја во тавата.

Пржете зеленчук додека не се готви скоро, додајте сол доколку е потребно.

Излупени домати, ситно исецка и додадете го на кавијарот. Промешајте и пржете го кавијарот додека не се тендер, испарете ја вишокот на течност. Ако доматите се кисели, додадете малку шеќер во кавијарот по вкус.

И веќе неколку минути пред подготвеноста кавијар од модар патлиџан додадете сецкан лук и магдонос.

Нека се подготви и се лади подготвено модар патлиџан и целер, а потоа убаво лежете на чинија. Послужете го овој кавијар со лебници за леб.

Со почит, Елби.