Наполнето модар патлиџан за зима

Ако не ви се допаѓа модри патлиџани, тогаш тоа значи дека едноставно не знаете како правилно да ги готвите! Постојат многу рецепти за јадења од овој зеленчук. Особено сакам да го истакнам рецептот „Наполнето модар патлиџан за зима". Зачинета, кисела, солени - добро, само вкусно. Овој мезе може да го подготвите според следниот рецепт.

Пред да направиш вкусно полнето модар патлиџан за зимата, тие треба да бидат подготвени. Овој процес, во принцип, практично не се разликува од принципот на подготовка на зеленчук за сос од модар патлиџан. Од модри патлиџани (рецептот е дизајниран за 2,5 кг зеленчук), стебленцата прво се отстрануваат. Следно, се прави надолжен засек на секое овошје, не достигнувајќи 2 см до крајот. Зеленчукот се вари околу 35-40 минути во солена вода (30 гр сол се става во 1 литар вода). Потоа, патлиџаните се отстрануваат од водата и се ставаат под притисок за да исцедат вишок течност..

Во меѓувреме, полнењето се подготвува. 0,5 кг рендан морков и 100 гр бели корени исечени на тенки ленти се пржат во растително масло. Одделно, се пржат 100 гр кромид, исечени на тенки полу-прстени. Сето ова се меша, сецканиот магдонос и солта се додаваат по вкус.

Кога полнењето се олади, се полни со исцедени модри патлиџани, кои се врзани со навои или стебленца на целер. Подготвениот полнет зеленчук се става во тенџере, попрскано со кршен лук во слоеви, а на врвот се покрива со ленено салфетка.

Во оваа форма, тие се оставаат 2-3 дена. По овој период на време, донесено до вриење и оладеното масло со слој од 1,5-2 см се истура во модар патлиџаните. На температури до 100C Рецепти "полнети модар патлиџан за зима" може да се чува повеќе од шест месеци.

За најразлични зимски закуски, можете да го подготвите овој зеленчук за ладно време според рецептите „Подготовки од модар патлиџан за зимата".