Салата од модар патлиџан

Кој меѓу нас не знае дека пурпурниот триаголник зеленчук - модар патлиџан е многу здрав и вкусен? Овие зеленчуци содржат значителни количини нежни влакна, кои помагаат во варењето на храната, како и соли од калиум, кои се особено корисни за одличното функционирање на срцето. Тоа е причината зошто во лето и есен на масите можете да видите многу јадења од „сините“, а ревносни домаќинки блиски и модар патлиџан за зима.

Конзервирање модар патлиџан вклучува многу рецепти, иако ова е прилично каприциозен зеленчук - двете парчиња можете да ги покриете со сина боја (во разни маринади), и салата од модар патлиџан за зима.
Рецепти за салата од модар патлиџан се многу разновидни, затоа што со овој зеленчук се комбинираат различни состојки, можете да подготвите зачинета закуска - тогаш ви треба чили и лук, или можете да дадете предност на салата со божествен вкус, која содржи мед и босилек.

Салата од модар патлиџан со домати
Исечете на кругови "сина" (3 кг), вриејте ги во вода (додадете 1 лажица сол на 1 литар вода). Исечете 2 кг домати на парчиња, исецкајте го лукот и босилек (200 гр од секоја состојка). Лежете сè во слоеви во сад емајл, попрскувајќи зеленчук со сецкан босилек и лук.
Сега маринирајте го зеленчукот: измешајте 200 гр растително масло, 200 гр мед и 200 гр оцет, истурете ја оваа смеса преку содржината на тенџере и оставете ја еден час. Потоа ставете на оган, а откако ќе зоврие, чувајте уште половина час. Истурете ја сеуште зовриената мешавина во стерилизирани тегли и превртете ја.