Како правилно да ги замрзнете свежите печурки

Најчестиот начин за собирање печурки за зимата е замрзнување на истите. Навистина, за само еден час, можете да замрзнете до 5 килограми свеж производ, и не треба прво да ги загревате печурките. Ова ќе го скрати времето за готвење и ќе ја зачува корисноста на печурките..

И можете да замрзнете печурки дома со цели печурки или сецкани, што ќе ви овозможи во иднина да го користите производот за разни јадења..

Исплакнете соодветни печурки со топла вода, исплакнете ја нечистотијата од капачињата и нозете. После тоа, ширете пешкир на масата, и шијте ги печурките на врвот на печурките во рамномерен слој за да се исушат.. 

Внимание! Не е неопходно да ги натопите печурките, бидејќи производот е заситен со вода и нема да биде погоден за замрзнување.

Покрај самите печурки, пред замрзнување, треба да подготвите соодветен сад:

• специјални кеси за замрзнување храна со прицврстувач;
• пластични садови со запечатени капаци;
• пластични кеси;
• мали пластични чинии или чаши со капаци.

Внимание! Прибор за подготовка на печурки мора да биде чист и сув..

Замрзнати печурки

Замрзнување на цели печурки

Процесот на набавка е многу едноставен и се состои од неколку последователни фази:

1. Изберете мали печурки, подгответе се за готвење: измијте, отсечете ги расипаните места, исушете.
2. Наредете ги печурките на сад за печење, послужавник, претходно завиткан во лепење филм, на кратко растојание едни од други. Покријте го производот со пластична кеса.
3. Пренесете го работното парче во замрзнувачот и оставете го 4-12 дена за "брзо" замрзнување.
4. Откако ќе заврши времето, извадете ги печурките од замрзнувачот, пренесете ги по делови во вреќи или контејнери. Ослободете воздух од торбите, затворете ги контејнерите со капаци.

Внимание! Забрането е повторно замрзнување на производот, затоа, поставете ги печурките во мали делови потребни за едно јадење.

1. Ставете ги празнините во замрзнувачот и оставете за подоцна чување.

Внимание! Печурките се чуваат во замрзнувачот на температура од -18-24 степени не повеќе од 1 година. Ако температурата во комората е -12-14 степени, тогаш рокот на траење на производот ќе биде 3-4 месеци.

Замрзнување на сецкани шампињони

Ако прашањето е дали е можно да се замрзнат цели печурки во домашен фрижидер, сè е јасно, тогаш вреди да се префрлиме на замрзнување на сецкани печурки за зимата. На крајот на краиштата, таков производ е погоден за употреба во супи, сосови, чорби, салати, побрзо е да се одмрзне и готви.

Можете да ги замрзнете исецканите суровини печурки како што следува:

1. Подгответе суровини за готвење со избирање на соодветни печурки, плакнење и сушење.
2. Исечете ги печурките на мали парчиња дебели 1-1,5 см.
3. Подгответе лист за печење, табла за сечење, палета, испорачана со филм за прицврстување или подмачкана со растителна маст. Ставете слој од сецкани печурки на врвот на садот за печење, така што парчињата не доаѓаат во контакт едни со други. Затворете го слојот на печурки со торба. Потоа ставете уште еден слој печурки и покријте го со полиетилен десно. На овој начин, преклопете ги сите печурки на сад за печење и ставете ги во замрзнувачот 4-5 дена.
4. На петтиот ден, извадете го производот од замрзнувачот и истурете го во мали кеси (контејнери). Затворете го садот херметички.
5. Пренесете ги работните парчиња во замрзнувачот.

Чувајте го производот не повеќе од 12 месеци, одржувајќи ја оптималната температура.

Сецкани шампињони

Замрзнување расипани печурки

Печурките што се ископани (големи, расипани, расипани или летаргични), исто така, можат да бидат замрзнати за зимата со вриење или пржење.

Замрзнување пржени печурки

Процесот на замрзнување на пржени печурки е како што следува:

• измијте, исушете, исечете ги печурките во произволни парчиња со еднаква големина;
• истурете шампињони во тенџере подмачкан со сончогледово масло;
• пржете ги печурките додека течноста не испари целосно со капакот отворен;
• изладете ги работните парчиња и спакувајте ги во вреќи. Ставете го производот во замрзнувач за последователно замрзнување.

Чувајте печурки не повеќе од 6 месеци.

Замрзнување варени печурки

Постои уште еден начин за замрзнување на печурки:

1. Гответе ги подготвените парчиња печурки во солена вода 15 минути.
2. Фрлете го производот во шпорет, оставете ја течноста да се исцеди.
3. Наредете ги изладените печурки во контејнери (кесички), цврсто затворете ги и ставете ги во замрзнувачот, означувајќи го датумот на подготовка.

Чувајте го производот - 5-6 месеци.