Како да замрзнете шампињони

Шампињони се прифатливи, здрави и вкусни печурки. Постои лесен начин да си обезбедите печурки во текот на целата година. Овој лесен начин е да го замрзнете дома. Да, можете да замрзнете печурки.

Состојки: шампињони
Време за обележување: Цела година

Како да се подготват шампињони за замрзнување

• Избор на овошје. Младите, свежи, мали плодови се погодни за замрзнување..
• Перење печурки. Шампињоните се мијат под проточна вода. Ова ги отстранува сите површински микроорганизми кои не можат да умрат кога се замрзнати..
• Чистење печурки. Печурките се излупени, што му дава на овошјето понежен вкус. Дното на ногата е секогаш отсечено, дури и ако печурките не се излупени.
• Исечете печурки. Ако има многу печурки, тие се сечат на мали парчиња. Овој процес ја забрзува подготовката на некои јадења. Ако не се сечат мали печурки, за да се избегне затемнетоста на сечењето по одмрзнувањето.
• Отстранување на влага. Без оглед на формата во која се замрзнати печурките, тие се сушат пред тоа, влагата е дозволено да испари. Инаку, во замрзнувачот, сите плодови ќе се држат заедно, и ќе добиете една голема грутка мраз.
• Подготовка на контејнери (пакети) за шампињони. Вакуумските кеси го прават најдоброто за складирање. Тие се мијат и сушат.
• Чантите се избираат според големината според потребниот дел за подготовка.
• Не можете повторно да замрзнете веќе одмрзнати печурки..

Четири лесни начини за обработка на шампињони пред замрзнување

1. Најлесен начин е да замрзнете свежи печурки. Печурките исушени од влагата се ставаат во торба, цврсто затворени и се ставаат во замрзнувачот. Овој метод ги задржува сите хранливи материи во печурките..
2. Бланширањето на печурките го подобрува нивниот изглед, плодовите не потемнуваат. Малите шампињони се размачкани со пареа 1 до 2 минути, големи печурки - за 3 до 4 минути. После бланширањето, печурките мора да се испратат до 1% раствор на лимонска киселина неколку минути. Овој процес го забрзува замрзнувањето. Печурките се сушат, ставаат во сад, цврсто затворени и замрзнати
3. Варените шампињони исто така можат да бидат замрзнати. Варете ги печурките не повеќе од 10 минути, ставете ги во шлаг, оставете ги да се исцедат и да се исушат. Стави во кеси, испратени до замрзнувачот.
4. Пржените шампињони се успешни по тоа што можат веднаш да се користат во садовите. Печурките се пржат додека влагата не се отстрани целосно, се лади, суши, цврсто спакувана и замрзната.

Складирање замрзнати шампињони дома

• Да се ​​чува во ладилни комори на температура која не надминува –18 °, влажност на воздухот 95%. Не се препорачува промена на температурните услови.
• Шампињони кои биле подложени на термичка обработка се чуваат 6 месеци.
• Шампињони кои се замрзнати свежи може да се чуваат до 1 година.

Замрзнати шампињони во вакуумска кеса

Видеото детално опишува како да ги замрзнете печурките подготвени со методот на печење.