Како да замрзнете печурки во замрзнувач за зима: 3 опции

Дури и во зима, постои можност да вкусите свежи јадења со печурки, ако сериозно пристапите во работата на подготовка на материјали. Алтернативно, можете да направите зачувување на печурки. Но, тогаш варијациите во садовите за готвење со печурки ќе бидат значително намалени. Најрационалниот начин е да замрзнете печурки во замрзнувачот..

Во каква форма е подобро да замрзнете печурки за зима?

Не секоја домаќинка знае дека и свежите (несушени) печурки и преработените - варени или пржени печурки можат да бидат замрзнати во замрзнувачот. Во која форма е подобро да ги замрзнете зависи од голем број фактори..

• Без оглед на видот на печурката, свежо берењето мора да се замрзне не подоцна од 24 часа по сечењето.
• Печурки кои бараат посебна обработка пред замрзнување - boletus и boletus.
• За замрзнување на печурки, треба да изберете млади и густи, така што по топењето, печурката продолжува да ја задржува својата форма. Целите парчиња се најпогодни за оваа улога..
• Ако печурките одат во замрзнувач без обработка (пржење или вриење), миењето не е потребно. Доволно е да се отстранат видливите остатоци, нечистотиите и лисјата од неговата површина.
• Замрзнување на печурки собрани со денови - па дури и недели! - претходно не следи. Производот има тенденција да исчезне. Покрај тоа, печурките, како и секоја друга растителна храна, ги губат своите корисни својства со текот на времето..

Како да замрзнете варени печурки

Пред замрзнување, вриејте ги само оние печурки кои, кога се свежо затопени, го губат нивниот извонреден изглед. Можете да замрзнете цели варени печурки само ако топената кеса ќе се користи одеднаш. Нема поента повторно да замрзнувате и топете печурки. Со секое последователно одмрзнување, тие ги губат своите корисни својства. Да не зборувам за фактот дека производот едноставно може да оди лошо.

Погледнете колку е во право бланшир печурки пред замрзнување.

Пред да започнете со процесот на вриење на печурките, тие треба да се исчистат од шумски остатоци и темелно да се исплакнат. Постојат два начина да се варат печурките пред замрзнување..

• Метод 1: истурете ги печурките со вода 40-60 минути, само после тоа започнете со готвење.
• Метод 2: започнете да готвите печурки без да истурите.

Двете методи се добри, но секој вид печурка бара специфичен пристап кон процесот на готвење. Значи, 5 минути готвење е доволно за шампињони без претходна подготовка. Додека русулите нужно се истураат 30-40 минути и само по истекот на времето по вриење, се подриваат 5-10 минути.

Не е препорачливо целосно да се замрзне секоја печурка. Медните печурки и лустери имаат прилично тврда нога. Затоа, најчесто само капи се варат и замрзнуваат. Водата по вриење на печурките може да се користи повторно за супа. Аромата и богатиот вкус на печурки се предвидени за првиот курс.

За замрзнување, варените печурки се ставаат во контејнери со тесен капак. За поголема безбедност, секој контејнер се става одделно во пластична кеса. Супата може да се замрзне и со истурање во тегли и затегнување.

Со варени печурки, можете да готвите огромна количина на главни курсеви и салати и колачи. Meatофтиња од компири, ролни од зелка, пилаф, па дури и пити од месо од пити - вкусот на овие јадења ќе свети на нов начин ако додадете варени печурки.

Како да замрзнете сурови печурки

Свежо берените печурки мора да бидат обработени пред замрзнување. Прво на сите, чиста земја, трева и лисја, отстранете ја почвата и наредете ги во кеси. По одмрзнувањето, таквите печурки мора темелно да се мијат веднаш пред готвењето..

Или можете да се грижите за испирање и сушење на печурките пред замрзнување. Во овој случај, особено големите примероци можат да се исечат на неколку парчиња или капачињата да се одвојат од нозете и да се замрзнат одделно. Измиените и исушените печурки се ставаат во пластични кеси или контејнери.

Важно е да не се одмрзнуваат печурките со микробранова печка или топли температури (како што е батерија или печка). За зачувување на корисни елементи, доволно е да се изгасне замрзнат дел од сурови печурки во вечерните часови и да се остави на маса до утрото. Во зависност од големината на порцијата во торбата, ќе биде доволно печурките да останат на собна температура од 12 до 15 часа..

Така, по замрзнување на свежи печурки, можно е, по одмрзнување, да се одлучи кое чинија да се готви со нивно учество. Може да биде како каша од јачмен од бисер со печурки, пилешка јулијана и котлети од печурки. Дури и некои рецепти за лазања користат печурки - порцини или шампињони.

Пржени печурки во замрзнувачот

Пржење печурки пред замрзнување ќе бара внимателна обработка на производот. За да не се прејадат печурките во тавата, неопходно е да се постигне приближно иста големина за секоја. Значи, ако печурките од различни раси и големини, особено големите примероци се сечат на парчиња.

Пржете во отворена тава со растително масло без капак 20 минути, со мала грешка во времето. Ако рерната е вклучена во подготовка на печурки, во овој случај нема потреба да додавате масло: печурките ќе се готват во сопствениот сок.

Готовиот производ се става во контејнери и се испраќа до замрзнувачот не повеќе од 6 месеци. Овие печурки се особено добри за употреба при полнење пити или полнење пити..