Како правилно да ги бланширате печурките за замрзнување за зимата

Печурките заземаат посебно место кај прехранбените производи, бидејќи тие не припаѓаат на производи од животинско потекло, ниту на растителни производи. Повеќето луѓе купуваат печурки од супермаркети или пазари, но многумина претпочитаат да избираат диви печурки сами во шумата. Точно, ова бара посебно познавање на печурка и искуство, затоа што меѓу дивите печурки има многу јадеж и отровен.

Нутритивната вредност на печурките не е многу висока, но тие се богати со витамини и минерали. Но, во исто време тие брзо се влошуваат и го губат вкусот. Но, во сезоната на печурки, многу луѓе сакаат да подготват што е можно повеќе печурки за зимата, и со замрзнување и во форма на конзервација..

Сушењето или замрзнувањето се сметаат за природни методи за зачувување на печурките, поради што може да се чуваат шест месеци или подолго. Некои сорти на печурки можат да бидат замрзнати суровини, како што се печурки печурки. Другите мора да бидат бланширани пред замрзнување за бербата за зимата..

Како правилно да ги бланширате печурките пред замрзнување?

Треба да се подготват печурки за бланширање: исчистете, отстранете ја целата нечистотија и нечистотијата, темелно исплакнете под млаз вода. Не впивајте печурки во вода. Водата од печурките мора да се исцеди преку штитник.

Постојат неколку начини за бланширање на печурки. Едно од најлесно е да ги ставите печурките во шлаг и да се прелива со врела вода. На овој начин обично се бланшираат печурките и русулите..

Друг подеднакво едноставен начин е да се испарат печурките. За да го направите ова, печурките ставени во сито се чуваат на пареа 5 минути..

Исто така, постои начин да се бланшираат печурките, што ви овозможува да го зголемите зачувувањето на хранливите материи..

1. Подгответе две големи тенџериња, испружена лажица, шлаг и чисти постелнини за крпи.
2. Подгответе саламура во една тава, истурете ладна вода во другата за да се излади работното парче. Пропорцијата мора да се набудува: 20 гр маса сол на 1 литар вода. Забележете: јодираната сол не е соодветна за оваа намена. Некои готвачи препорачуваат додавање на лимонска киселина во водата (на работ на нож) за да ги спречат печурките да потемни и горчина..
3. Печурките треба да се стават во саламура што врие неколку минути. По 2-3 минути, тие треба да се отстранат од врела вода со слотна лажица и веднаш да се стават во ладна вода или вода со мраз. Ова ладење веднаш го запира процесот на готвење..
4. По 1-2 минути, печурките мора да се исцедат од водата преку шлаг и да се исушат на крпи од крпа..

Само тогаш може печурките да се стават во замрзнувачот за замрзнување. Препорачуваме дополнително да се запознаете со тоа како правилно да ги замрзнете печурките во замрзнувачот..