Vestетва chokeberry за зимата: најдобрите рецепти

Кога ќе дојде време за берба, поради некоја причина луѓето мислат на таков бери како chokeberry последен. Но, подготовките од chokeberry за зимата не се само вкусни, туку и корисни. Тие помагаат да се справат со многу заболувања и да се прошири зимското мени, што е лошо со витамини. И бидејќи има многу празни рецепти, секоја домаќинка ќе најде опција според нејзиниот вкус.

Празни опции

Рецептите за зимата од црната chokeberry се на многу начини слични на подготовките од другите сезонски бобинки и овошје. Аронија е многу слична на познатата роднина - црвената планинска пепел. Овие бобинки се разликуваат малку по форма, освен тоа што црната планинска пепел е малку помала во големина од црвената. Главната разлика е во бојата, длабока е во црна боја, а самите бобинки имаат сјај. Бобинки се наоѓаат на педикелите и се собираат во четка, како во црвената, но лисјата на чакаши се слични на црешата.

Chokeberry најдобро се бере во есен, по првиот хит хит. По малку замрзнување, плодовите го губат поголемиот дел од нивната строгост и стануваат послатки.. Можете да ги рециклирате за зима на следниве начини:

• суво;
• мелење со шеќер;
• да замрзне;
• готви џем или џем;
• подготви бел слез;
• готви компот или желе;
• направи вино или ликер;
• зачувај сок;
• направете захаросани овошја;
• подгответе сос за јадења со месо.

За обработка, земете ги само оние бобинки кои се добро зрели. Незрел производ ќе биде значително инфериорен во вкусот на зрелиот, а празнините од него ќе испаднат премногу курви и може да вкусат горчлив. Ако мораше да одберете бобинки пред почетокот на мразот, или тие беа купени на пазарот и се покажа дека се горчливи, можете да ги ставите во замрзнувач неколку дена - така што дел од скроб во бобинки се преработува во шеќер, а нивниот вкус станува попријатен. За замрзнување, подготовка на компоти и ликери, бобинки се земаат заедно со стебленцата, во други случаи бобинки мора да бидат одделени од стеблата.

Бобинки за сушење

Сушење на бобинки е еден од наједноставните видови на зимски подготовки, особено ако на фармата има електричен фен за овошје и зеленчук. Обично, таквите апарати за домаќинство веќе имаат функција за вентилација, а температурата за греење е избрана оптимално. Ако во домаќинството нема таква единица, можете да прибегнете кон сушење на отворено или во електрична печка со отворена врата. Суровините се претходно измиени, сортирани, отстрануваат деформирано и расипано овошје, а потоа се фрлаат назад на сито за да се овозможи да се исцеди вишокот вода. Бобинки мора да се мијат многу внимателно за да не се оштети нивната надворешна обвивка..

Измиените бобинки се ставаат на специјални решетки за сушење, покриени со газа и се сушат на суво, вентилирано место. Важно е дека местото за сушење не е премногу ладно, висока влажност е исто така неприфатлива. Во такви услови, суровината поверојатно ќе се влоши отколку да се исуши. Сушењето во рерна е добра опција, особено ако таа има режим на конвекција. Во овој случај, неопходно е да се постави температурата на греењето во опсег од + 40 ... + 50 ° С и да се тресат бобинки на секои 6-8 часа за униформа испарување на влагата.

Подготвеноста на суровината се проверува со стискање на бобинки: производот погоден за складирање не треба да ослободува влага. Сувите бобинки се одлични за готвење зимски компоти.

Замрзнување на суровини

Честопати домаќинките наоѓаат интересен рецепт од chokeberry, кој навистина сакам да го пробам, но откријте дека бобинките не се при рака. Сезоната за подигање на капина не е многу долга, така што можете да ја купите свежа само 2-3 недели годишно. Замрзнувањето на бобинки ќе биде излез од оваа ситуација. Тие можат да се чуваат во замрзнувач до шест месеци, а овој метод на складирање ќе ви овозможи скоро секогаш да имате здрав производ, како што велат, при рака. Придобивките од замрзнатите бобинки не се инфериорни во однос на свежите, а вкусот само се подобрува по замрзнување. Од замрзнато овошје, можете да готвите сè исто како и од свежите.

Погледнете исто така: Рецепти за правење брусница дома

Фазите на подготовка за складирање во овој случај се исти како што се препорачуваат пред сушење. Суровините се мијат, подредуваат и се дозволува да се исцеди вишокот вода. Сува малку со памучна крпа или хартиена крпа (овие материјали добро ја апсорбираат вишокот на влага). Потоа, подготвениот производ се пакува во порции со пластични кеси со поштенски сврзувачки елементи или пластични садови и се става во замрзнувачот.

За да го направите производот да замрзне побрзо (и ова е подобро, бидејќи брзото замрзнување помага да се зачуваат максималните витамини), поставете го режимот "турбо" во замрзнувачот. Во отсуство, суровините се ставаат во замрзнувачот во мали делови, дозволувајќи им на претходната да замрзне пред да се постават следните.

Витамин со шеќер

Еден од најпопуларните видови на берби за бобинки е мелење нив свежи, половина со шеќер. На овој начин, често се собираат малини и црни рибизли, но не секој знае дека може да се конзервира и црн роуан. Оваа Бери има доволно пектин, па затоа, кога се меле, ја задржува густа конзистентност, а шеќерот додаден во препаратот совршено ги маскира застоинственоста и горчината. Со овој метод на складирање, повеќето од витамини остануваат во производот, кои се толку неопходни за организмот во зимската сезона..

За да го подготвите витаминот, земете само зрели неоштетени бобинки. Пропорциите се следниве:

• бери суровини - 1 кг;
• шеќер - 700 г..

Blackberry се мие, се ослободува од стебленцата, се остава да се исцеди и лесно се суши со хартиена крпа. Потоа се пренесува преку мелница за месо, а добиената суровина е темелно измешана со гранулиран шеќер. Можете да користите мешалка за да ја подготвите витаминската смеса, но мелница за месо ќе работи подобро, бидејќи помалку ги троши бобинките, а во нив останува повеќе сок. Добиениот производ чувајте го во стерилизирани стаклени тегли во фрижидер. Ова не е само вкусен третман на чајот, туку и одличен лек за атеросклероза.!

Погледнете исто така: Рецепти за џем од лубеница од пулпа и кора

Џем и џем

Кога се набројуваат празни места што можат да се направат од лековити плодови, невозможно е да не се споменат такви рецепти за правење chokeberry за зимата, како и сите видови на метеж и метеж. Овие шевови се прават не само во традиционална форма - со додаден шеќер, но понекогаш дури и без него. Таквиот производ излегува дека е особено корисен, но неговиот вкус се покажува дека е полош, а условите за складирање мора да се почитуваат построго. Покрај тоа, тие прават интересни мешавини со вкус, додавајќи одредена количина други бобинки или овошја во главната состојка. Излегува интересна комбинација на капина со јаболка, ореви, лимон и дуња.

Во традиционалната верзија на правење џем се користат следниве пропорции:

• бобинки - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Сирупот се вари од вода и шеќер, во кој се натопуваат претходно измиените и ослободените бобинки. Тие се оставаат во врел сируп 8-10 часа, а потоа се варат во неколку фази. Знак дека џемот е подготвен ќе биде спонтаното спуштање на бобинки на дното и задебелување на сирупот. Можете да отидете на друг начин: Бери суровини се покриени со шеќер, тие чекаат моментот кога ќе се сокнат бобинки, потоа се додава вода и се вари во неколку фази додека не се згусне.

Во фазата на готвење, различни ароматични и ароматични адитиви може да се додадат на работното парче: кора од лимон, ореви, јаболка и други производи по вкус. Конзервите се валани на вообичаен начин..

Исцелување пијалоци

Blackberry произведува одлични и многу здрави пијалоци: желе, компоти, тинктури. Пире од бобинки, како и лисјата на растението, може да се користат за производство на чај. Па, компоти навивани за зима ќе послужат како вистински здравствен еликсир и ве потсетуваат на топлите есенски денови..

Компот, како џем, може да се направи врз основа на различни бобинки и овошје. Една од најсовремените комбинации ќе биде мешавина од chokeberry и дуња. Не е тешко да се подготви таков компот, но можете да уживате во цела зима. За тегла од 1 литар, земете зрели бобинки од црн роуан (250 g) и истурете ги со врела сируп од вода (800 ml) и шеќер (400 g). Конзервите се валани и оставаат наопаку додека не се изладат..

Конзервиран сок од Бери

Оваа подготовка има многу богат вкус и има многу лековити својства. За разлика од компот, сокот е вистински концентрат на витамини и еден од најкорисните типови берба на чакалки за зимата, рецепти за кои може да се најде на мрежата. Не е тешко да се готви.

Бобинки се подготвуваат, мијат, се отстрануваат од стебленцата и се исцедат. Сокот обично се меша со сок од јаболко во сооднос 1: 1. Ова е неопходно за да се намали стабилноста на црниот роуан и да се додаде дополнителен вкус. За 2 литри сок, земете околу 100 гр шеќер, смесата се внесува до вриење и се истура во стерилизирани тегли. Тркала и разладете се наопаку.

Погледнете исто така: Најлесен рецепт за џем од кора од лубеница

Роуан захаросани овошја

Оригинална идеја би била да се направат захаросани овошја од chokeberry за зимата. Ова е одличен начин за зачувување на капини, а во зима таков производ може среќно да се користи како сладок наместо слатки. Ова е вистинско спасение за дијабетичарите. За готвење ќе ви биде потребен напор, но ако точно ги следите препораките, захаросаните овошја ќе испаднат одлични..

Препорачливо е да се користат производите во точно процентот во кој се дадени во рецептот.. За готвење ќе ви требаат:

• chokeberry - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• лимонска киселина - 1 лажиче;
• шеќер од ванила - 1 пакет.

Blackberry се мие и се истура со ладна вода два дена. Водата мора да се менува 2-3 пати на ден. Сирупот се вари од шеќер и вода, во него се натопува роуан и се вари 45 минути. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете лимонска киселина и ванилин шеќер.

Потоа измешајте и исфрлете во шлаг. Колнерот се става над тавата за да се овозможи сирупот да се исцеди во него и да се остави еден ден..

Тогаш идните захаросани плодови се отстрануваат од копачот и се попрскуваат на пергамент во рамномерен слој, така што тие не се допираат едни на други..

По еден ден, захаросаните овошја се валаат во шеќер од шлаг и се ставаат во стаклени тегли за чување.

Мирисна пастила

Наведете рецепти за црна планинска пепел за зимата, не може да се игнорира таква опција за зачувување, како што е правење мочуришта. Ова е познато ориентално слатко што лесно се прави дома. Домашната верзија на marshmallow излегува дека не е полоша од она што може да се купи во ориенталната чаршија, а од chokeberry оваа деликатес се покажува особено интересна и оригинална.

Рецептот за правење маршалови е прилично едноставен. За да го направите, треба да добиете пире-маса од планината пепел. За да го направите ова, Бери се вари во мала количина на вода додека не омекне, се фаќа низ сито за да се ослободи од семето, се истура во рамни садови покриени со пергамент и се суши.

Сушењето најдобро се прави во специјален електричен фен, но ако тоа не е можно, производот се суши на топло суво место додека неговата површина повеќе не се држи до прстите. Кога бонбоните повеќе не се навлажни, внимателно се отстранува од пергаментот, се вала во форма на ролна и се става во суви тегли за чување.

Пастилата од капина може да се зачине со кора од лимон или портокал, може да се додаде варена и рендана дуња, јаболка, круши и друго овошје. Маршмилот излегува дека е многу вкусен, на кој се додаваат мелен цимет, каранфилче и други зачини.