Рецепти за готвење на цреша слива tkemali за зима

Ниту едно јадење на Кавказ, риба или месо, не може да го направи без познатиот сос од tkemali, кој е познат низ целиот свет. Подготвено е од цреша слива, која е еден вид слива со различни бои, од која зависи бојата на tkemali. Мирисна и курва сос прекрасно го потенцира вкусот на разни јадења со месо, а исто така ги надополнува јадењата со компири и тестенини. Можете да додадете бибер, лук и многу билки во сосот. Обично тоа е cilantro и копра. Ајде внимателно да ги разгледаме најпопуларните рецепти.

Суптилностите на готвењето

За сосот обично се користи слива од цреша од која било боја: црвена, жолта, зелена. Бидејќи таквата слива се вари, и како резултат на термичка обработка, се намалува за четири пати, треба да се грижите за нејзината доволна количина..

Зачините и билките треба да се додадат во сосот, фокусирајќи се на сортата од слива од цреша. Yellowолтата боја може да се комбинира добро со свежи билки, црвениот сос по можност е зачинет со сушени билки и зачини. Зелената слива оди добро и со суви зачини и со свежи билки.

Бидејќи сливата во цреша содржи лимонска киселина во големи количини, tkemali, благодарение на ова, добро се чува на ладно место. Ако таквите услови не можат да се создадат, тогаш сосот мора да се истури во суви тегли веднаш по готвењето, кои потоа се херметички запечатени..

Покрај лимонска киселина, тие обично ставаат во сосот многу бибер, сол и лук. Сите состојки се готват, со што се подложени на термичка обработка, така што tkemali не треба да се стерилизира. Предмет на сите правила на подготовка, готовиот производ се чува доста долго време..

Рецепт за tkemali жолт сос од слива за зима

За таков рецепт, земете ги следниве компоненти:

• 1 кг жолта слива од цреша;
• 5 g црвен пипер;
• 50 гр сол;
• 125 гр лук;
• 150 гр зелена копар и цилантро.

Плодовите од жолта слива од цреша се подредени, отстранувајќи ги расипаните и се мијат во ладна вода. Плодот се сече од едната страна и извади коски. Плодовите се ставаат во тенџере, се покриваат со сол и се оставаат додека сливата од црешата не даде сок. Тавата се става на тивок оган и откако ќе зоврие, сливата се вари додека не се омекне целосно. После тоа, тој е поставен во сито заедно со супа и се фаќа во тенџере. Целата пулпа е во садот, а кожата останува на сито. Пире од компири се варат на тивок оган додека не се здебели павлаката.

Исецкајте го лукот и билките и додајте заедно со бибер на самиот крај на готвењето, измешајте и се вари 4 - 5 минути. Тенџерето се отстранува од топлината и се пакува во загреани тегли, херметички затворено со стерилни капаци. Банките се завиткаат во ќебе и се ладат.

Рецепт сос од зелена слива tkemali сос

За ваков грузиски рецепт за зимата, користете:

• 5 кг зелена слива од цреша;
• 3 лажици семе од цилантро;
• 2 гроздови свежа нане;
• 5 глави лук;
• 2 лажици л. сол;
• чаша вода;
• 2 гроздови свеж цилантро;
• еден куп свеж анасон;
• 2 гроздови од копар;
• врела црвена пиперка по вкус.

Сливата од цреша мора да се среди, отстранувајќи овошје со низок квалитет. После тоа, тие се мијат во ладна вода. Сливата се истура во тенџере и се истура вода, се става на бавен оган и врие додека не биде мека. Потоа се префрла на шпајзер и се остава да се излади. Тие започнуваат да мелат низ штитник сè додека не останат само коските во него.

Мелење анасон, копар, цилантро, нане, цилантро семе. Лукот се лупи и се сече на парчиња. Зелените и лукот се ставаат во блендер и се претвораат во хомогена маса. Чаша со пире од слива од цреша е доведена до вриење на тивок оган. Додадете мелен лук и билки, како и шеќер, сол и бибер. Гответе околу 30 минути. После тоа, сосот што врие се истура во врели тегли, во спротивно тие ќе пукнат од падот на температурата, запечатени и ладат под ќебе.

Рецепт сос од црвена цреша tkemali

За да се подготви цреша слива tkemali, се дава рецептt употреба на следниве компоненти:

• 2 кг црвена цреша слива;
• еден куп свежи cilantro;
• 2 лажици л. Сахара;
• мелен црвен пипер;
• 10 чешниња лук;
• 2 лажици л. хме-сонели;
• 2 лажици л. сол.

Црвената цреша слива се сортира и се мие, семето се извади, се става во тенџере, се посолува и се остава додека сокот не почне да се истакнува. Ставете го тенџерето на тивок оган и варете додека сливата не биде мека. Малку оладена маса ставете во блендер и мелени во состојба на пире. После тоа, повторно се пренесува во сад и се доведува до вриење на тивок оган..

Каранфилче со лук се лупи и се пренесува преку преса. Сецканите зеленчуци се комбинираат со сливи, а исто така се додаваат и хме--сунели, бибер, шеќер. Промешајте и гответе 15 минути. Топлиот сос се истура во тегли, се херметички запечатени, теглите се превртуваат, се завиткаат во ќебе и се ладат.

Така, грузискиот сос од слива од цреша е прекрасен производ. за разни јадења со месо. Подготвено е на различни начини и прилично е едноставно да се направи тоа, треба само да се придржувате до потребните препораки. Само во овој случај можете да добиете одличен сос со одличен вкус..