Слива сос за зимата за месо: калеидоскоп на рецепти - сино, жолто и црвено овошје

Ние сме навикнати да користиме сливи за слатки јадења. Но, одличниот сос од слива tkemali ќе додаде софистицираност на кој било втор курс. Неговата татковина е Грузија. Во една планинска земја, вкусен сос од разни сливи за месо се подготвува за зима и се служи не само со месни деликатеси, туку и со риба, тестенини, зеленчук, што се користи во пица, супи, па дури и се шири на леб.

Слива сос за зимата со месо

Ако комбинирате сливи со домати во еден рецепт, дали ќе бидете изненадени од неочекуваниот вкус на таквата комбинација? Обидете се сос од слива за зимата со месо!

• Сливи - 700 g;
• Домати - 1 кг 700 гр;
• Лук - 1 мала глава;
• Кромид - 200 гр;
• Чили пипер - 2-3 парчиња ;;
• Лаврушка;
• Василиј, копар, магдонос - на еден куп;
• Оцет - 40 мл;
• Сол - една и пол лажици;
• Шеќер - 200 гр;
• Хмели-сунели.

Измијте ги сливите и доматите. Извадете ги коските од сливите. Извадете ја кожата од доматите, откако ќе ги натопи во врела вода. Во основата, направете парчиња со крст. Излупете го кромидот, исечете го многу грубо. Мелење на сите овие состојки со блендер.

Добиената пире ставете ја во тава со емајл и варете го два часа. Лукот, пиперките и билките исто така се пијат и се комбинираат со мешавина од овошје и зеленчук. Додадете сол, шеќер, лавршка. Продолжуваме да готвиме уште половина час. Дополнете со оцет и извадете ја лаврушката. Истурете го сосот во тегли и превртете го.

Tkemali со домати и лута пиперка замрзнати

И еве уште една интересна верзија на сосот за зимата. Се разликува во начинот на складирање. Предлагам да направите 700 мл замрзнат сос. Ова ќе трае околу 50 минути..

Список на потребни состојки:

• Сливи (сина или жолта) - 1 кг;
• Домати (неопходно зрели, црвени, без оштетувања) - 300-400 g;
• Паста од домати - 1 лажица;
• Горчлив пипер - 1 ЕЕЗ;
• Лук - половина средна глава;
• Свеж целер и босилек - по еден куп;
• Сол;
• Хмели-сунели;
• Семе од коријандер (по избор).

Ајде да подготвиме пластични садови со капаци. Сосот ќе се чува во замрзнувач. По потреба, можеме да го извадиме садот и да го одмрзнеме на собна температура.

Сега ајде да навлеземе во производи.

1. Измијте ги и исечете ги доматите и сливите (треба да ги отстраните семето од нив).
2. Исечете чили пиперки на големи парчиња право со семето.
3. Зелените исто така треба да се исецкаат. Можете да користите мешалка.
4. Поврзете ги сите компоненти. Додадете доматна паста, хоп-сунели, коријандер (ако има) во тавата, зачинете со сол, малку здробете така што сокот ќе излезе.
5. Ставете ја тавата на тивок оган, гответе околу 20 минути. Промешајте го сосот. Кога зачинува зачинувањето, таа е подготвена..
6. Сега tkemali треба да се маси со блендер и да се додаде излитениот лук.
7. Сосот мора да се олади.

Останува да се прелива во контејнери и да се стави во замрзнувачот.

Сос од кахети за месо од жолта цреша

Слатка и кисела цреша сос од слива со зачинета арома на лук е совршен за скара ќебапи, сочни рифови, варено свинско месо и други јадења со месо. Може да биде зелена, жолта или бургундска боја, во зависност од бојата на слива од цреша.

За зачинет сос за месо ќе ви требаат:

• Слива од цреши - 2 кг
• Лук - 1 глава
• Свежи зеленчуци од cilantro, копар, нане или маточина (идеално, обало) - 100-120 g
• Мајчина душица - мал куп
• Место црвена пиперка, сол, шеќер - по вкус.

Исплакнете ја сливата од цреша, ставете ја во тенџере, истурете во малку вода, додадете мајчина душичка. Гответе над тивок оган околу 15 минути. Кога омекнатото овошје малку се олади, испрскајте ги низ сито или штитник. Добиената пире се вари на тивок оган околу еден час, повремено мешајќи и исцедувајќи ја пената.

Во меѓувреме, измијте ги и исушете ги билките, излупете го лукот, излупете сè ситно или исецкајте во блендер. Додадете во сос по исклучувањето, промешајте и истурете во тегли додека е топло. Добиениот сос чувајте го на ладно место, можете во фрижидер. За да го задржите сосот подолго и да не станете мувла, можете да истурете малку растително масло над неа во секоја тегла.

Сега со секое месо секогаш ќе имате при рака вкусен ароматичен сос!

Зачинета сос од слива од цреши со домати и лук

Обидете се да направите зачинет сос од слива од цреши со домати и лук. Willе ве одржува топло во студените зимски денови и ќе ве потсети на жешките летни денови. Сосот има зачинет и богат вкус.За оние кои се повеќе зачинети, додајте црвен пипер во сосот..

Состојки:

• 500 гр цреша слива (која било боја)
• 250 гр лук
• 500 гр свежи домати
• Копра зелени, cilantro - по вкус
• Сол по вкус

Сварената слива и доматите мелете ја во блендер или мелница за месо во мазно пире. Варете го на шпоретот сè додека волуменот не се преполови. Додадете ситно исецкани зелени, сецкан лук, сол и лути пиперки. Чувајте го на тивок оган уште 15-20 минути, истурете во стерилизирани тегли до самиот крај, превртете ги капаците.Ставете ги теглите наопаку 3-4 часа завиткани во густа крпа. Чувајте во подрум или фрижидер и уживајте во вкусниот топол сос во текот на целата година.

Добро оди со месо, живина, ориз и тестенини, свежо печен леб, пица. Пријатен оброк!

Сос од црвена цреша „Абхазиј“

Абхазискиот сос Асизбал е направен од слива од црвена цреша. Служено со пушено месо, домашна, амгуахапа.

Состојки:

• 1 кг цреша слива
• 2 лажици л. аџики
• 6 чешниња лук
• 5 лисја од бел слез
• 1 чадор од копра
• 1 куп цилантро
• 1,5 суп.л-патки. л. мешавини од билки
• Сол

Измијте сливи од цреши, истурете во тенџере, наполнете со вода, топлина. Откако ќе зоврие, додадете го копарот од копра со семе, еден куп cilantro, варете 15 минути додека бобинките не се меки. Потоа, ставете ги плодовите на сито, избришете. Добиената суровина додајте ја во чаша вода и гответе, мешајќи повремено, 45 минути. Откако ќе зоврие, додадете сол, мелен лук, адџика, билна смеса. Додадете го Марсминт 10 минути пред готвењето. По готвењето, истурете го сосот во стерилизирани тегли. Може да добиете и вкусен слив сос за месо ако комбинирате цреша слива и различни сорти, одлична подготовка за зимата.