Сос од слива ткемали за зимата. Најдобри рецепти со фотографии

Сос од слива Ткемали за зимата

познат по својот посебен, кисел вкус. Сосот го носи своето име на сортата со слива со исто име. За жал, можете да го сретнете само во орџија. Тука плодовите зреат кон средината на пролетта. Во овој период грузиските домаќинки почнаа да го подготвуваат познатиот сос. Постојат неколку варијации на неговата подготовка, но основниот принцип останува еден.

Ако одлучите да го подготвите овој сос, тогаш мора да подготвите сè што ви треба за ова. Прво на сите, ќе ви треба кисела и зелена слива од цреша. Зрелите плодови апсолутно не се погодни за ова јадење. Следниот основен производ е нане мочуриште. Многу е тешко да се добие овој сезонски надвор од Georgiaорџија, но без него сосот нема да го има потребниот вкус. И за крај, треба да подготвите билки и зачини: сол, црвена пиперка, цилантро, мелен коријандер, копар.

Како ви се допаѓа целиот џем од слива за зимата?
Измијте ги плодовите, пополнете со вода, вриејте 40 минути. Мелење на сливи од слива со сито, отфрлете ги семето и лушпите. Haveе имате убаво зелено пире. Варете го пире од слива додека конзистентноста не биде како густа павлака. Темелно мелете ги билките, лукот, зачините, истурете во пире од слива. Варете го сосот и веднаш откако ќе започне врие, исклучете го шпоретот. Ако сакате жешки работи, фрлете повеќе пипер и лук..

Подготви и домат и слива сос за зима.

Сос од слива Ткемали - рецепт за зимата

Needе ви требаат:
- лута пиперка, глава од лук - 2 парчиња..
- коријандер - голема лажица
- сол по вкус
- шеќер - 7 суп.л-патки. лажици
- суви зелени
Готвење сок од слива tkemali за зима:
Измијте ги плодовите, пренесете во тенџере, истурете чаша вода, ставете го на шпоретот, оставете да врие околу 7 минути. Откако плодовите почнуваат да пукнуваат и се распаѓа, извадете го садот од топлината. Отфрлете ја масата во шлаг, малку изладете ја водата. Супата не треба да се истури. Мелење на овошната мешавина. Во овој процес, ќе добиете густа маса со прилично заситена боја. Истурете го во тенџере со длабоко дно, пренесете на тивок оган. Внимателно разредете го сосот до саканата дебелина со супа од слива, сол, комбинирајте со гранулиран шеќер. Излупете го горчливиот пипер и лукот, измешајте со супата од слива. Победете со блендер, измешајте со масата на лук, сувите билки, лутата пиперка и мелени коријандер. Се тркалаат, завиткајте во ќебе и оставете да се излади целосно.

Подгответе се и такво слива сос за зима.

Tkemali жолт сос од слива за зимата.

Задолжителни производи:
- Чиле
- лук - 420 г.
- слива од жолта цреша - 8 g
- еден куп мајчина душица
- еден куп цветаат коријандер
- каранфилче - мала лажица
- пакет обало
- зачин
- врела зелена пиперка
- allspice - неколку мали лажици
Чекори за готвење:
Пред да го подготвите сосот според овој рецепт, земете го во предвид фактот дека овошјето ќе се намали волумен за 4 пати за време на вриење. За да добиете 1 кг готов tkemali, треба да обработите 4 кг овошје. За зимско берење земете 8 кг. Излупете ја сливата од црешата од коската. Можете да користите специјален уред или да го исечете на две половини. Ставете ги овошните парчиња во процесор за храна со инсталирана фина мрежа. Сега мелете ја овошната маса до пире.

Истурете пире од компири во голем сад од бакар или не`рѓосувачки челик, се вари на тивок оган со постојано мешање. Пренесете ја подготвената маса во сад за готвење и врие додека не се густи. Подгответе ги потребните зачини: излупете го цветниот цилантро, млад риган и нане. Комбинирајте излупен лук со цилантро, риган и други билки. Покрај тоа, користете кавкаски зачини за готвење. Ситно исецкајте ги зелените по отстранувањето на стеблата. Фрли исецкани зеленчуци во пире од компири, доведете го садот до подготвеност. Исечете ги топлите зелени и црвени пиперки со ножици. Во малтер, мелете каранфилче со зачин и мелен коријандер.

Мелете со лук во печат. Сол пире од слива. Варете ја смесата со зачини 5 минути. Во тоа време, стерилизирајте ги теглите со капаци. Истурете го сосот во суви топли тегли. Зачинете со зачини, гответе 5 минути. Затегнете ги капачињата цврсто. Сос од Ткемали за зимата подготвени!
Tkemali сина слива од слива за зимата.
Needе ви требаат:
- слива овошје - еден и пол килограми
- горчлив пипер - 2 парчиња
- Bellвонче бибер
- сува мешавина на билки од Провансал - голема лажица
- глава на лук - 2 парчиња
- шеќер - 5 лажици
- сол - неколку лажици
Подготовка:
Поделете ги зрелите плодови на половини, извадете ги семето. Пренесете ги плодовите во бакарен сад или емајл тава, истурете во чаша вода, додадете гранулиран шеќер. Варете го овошјето 10 минути, промешајте со дрвена шпатула. Извадете ги садовите од топлината, оставете ги да се изладат. Излупете го лукот, исецкајте ги пиперките во прстени. Мелење на масата од слива, исецкајте го лукот и биберот на преса. Солете го пире од слива, зачинете со суви билки, шеќер и сол. Варете го сосот, варете го 10 минути. Промешајте во масата од слива, вкусете ја. Истурете го врелото јадење во парен тегли, запечатете.
За детали, видете сос од слива tkemali за зимското видео.