Рецепти од џем од chokeberry за зимата

Аронијата, или chokeberry, е позната како одличен медицински растение. Специфичниот горчлив вкус на свежите бобинки не е според сечиј вкус, но конзервирањето менува сè. Jamем од Чокебери има пријатен мирис, кој малку луѓе можат да го поминат. Со правилна подготовка на третман, сите корисни хранливи материи остануваат во него..

Придобивките од chokeberry

Неговите бобинки се малку калории и содржат само 55 калории на 100 грама. Но, нивното главно богатство е голема количина на витамини и други биолошки активни супстанции. Chokeberry содржи многу витамин А, толку корисен за спречување на оштетување на видот.

Покрај тоа, бобинки имаат изразен антиинфламаторно дејство. Тие исто така имаат позитивен ефект врз метаболизмот. Тие се исто така корисни за спречување на дијабетес..

Вкусни празни рецепти

Рецептите од џем од Chokeberry за зимата вклучуваат употреба на не само чакаки и шеќер. Честопати во нив може да се најдат други бобинки, кои не само што ќе го диверзифицираат вкусот, туку и ќе ја зголемат корисноста..

Класичен рецепт

Најлесен начин да се направи џем, бидејќи составот вклучува само самата Бери, шеќер и вода:

1. За еден килограм црна планинска пепел се земаат 1,3 килограми шеќер и чаша вода (200 милилитри).
2. Водата се истура во тенџере со потребниот волумен на производ, се додава шеќер и се става на мал оган, не заборавајќи да се промешува. Шеќерот под влијание на вода и температура се претвора во шеќерен сируп.
3. Измиените плодови измиени без стебленца мора да бидат бланширани. За да го направите ова, тие се истураат во тенџере и се натопуваат во врела вода 5-7 минути..
4. Бобинките што ја поминале постапката за бланширање се истураат во зовриениот сируп, а се варат 10 до 15 минути во текот на оган со среден интензитет. Откако ќе заврши времето, тавата се отстранува од топлината и се остава да се олади на собна температура 3-4 часа.
5. Идниот џем повторно треба да се вари околу 15 минути на средна топлина, по што веќе е подготвена за зачувување.
6. Џем од зовриеност се додава во чисто измиени стерилизирани тегли. Теглите се тркалаат со капаци и се оставаат да се изладат постепено.

Овој вид џем е совршено складиран и во редовна просторија и во подрумот..

Jamем за 40 минути

Едноставен рецепт за џем од капина трае помалку од еден час за да се подготви. Исто така е погодно за неговиот дел: за 2 килограми бобинки, потребен е еден килограм гранулиран шеќер:

1. Измиените бобинки се бланшираат пет минути, а потоа се мелат. Најчесто, мешалка или мелница за месо се користи за мелење. Сецканата планинска пепел се меша со шеќер и се става на тивок оган. Мал степен на загревање се одржува додека шеќерот целосно не се раствори.
2. Откако шеќерот се раствора во водата, температурата на греењето се зголемува. Кога смесата ќе дојде до вриење, тогаш треба да ја вриете 5 минути.
3. Џемот е поставен во подготвени чисти тегли, третирани со врела вода, кои се ставаат во сад со соодветна големина. Топла вода се истура таму до вратот на лименките и се става на оган за стерилизација. Џемот се стерилизира околу 20 минути, по што се тркала со капаци..

Разладениот џем најдобро се поставува на ладно место - подрум или фрижидер.

Зачинета капина

Овој метод овозможува можно многу брзо да се подготви вкусен "џем". Зошто во наводници? Не бара готвење:

1. За еден килограм бобинки од црна чокабери, ќе ви треба еден литар вода, 300 грама шеќер и 5 грама лимонска киселина.
2. Исплакнете го бобинки темелно. Стеблата не можат да се отстранат ако нема желба: изгледа поубаво.
3. Врие вода, а потоа додадете лимонска киселина на неа.
4. Ставете ги бобинките во врела вода, каде да се бланшираат две минути.
5. Бланшираните бобинки се вадат од врела вода со слотна лажица и се поставуваат на чиста тава за печење во слој од околу 3 сантиметри. Неопходно е да се осигура дека водата од нив е прелиминарно добро стакло.
6. Бобинки се покриени со потребната количина гранулиран шеќер, садот за печење се става во рерна претходно загреана на температура од 200 степени. Откако ќе зоврие џемот, му е дозволено да врие 20 минути.
7. Садот за печење се вади од рерната и на бобинките им се дозволува да се изладат. По ладењето, бобинките се поставени на пергамент хартија попрскана со шеќер, каде се оставаат да се исушат додека не се формираат захаросани плодови.
8. Подготвени бобинки се погодни за непосредно јадење и за долгорочно чување, ако се преклопат во суви стаклени тегли.

Погледнете исто така: ibем со Viburnum: домашна рецепти за едноставни слатки за зимата

Со слива и црвена роуна

Методот е интересен по тоа што овде се користат и црна планинска пепел и црвена боја. Исто така, вклучува и слива. Резултатот е интересен вкус:

1. За да направите џем, потребни ви се 250 грама црно-црвена планинска пепел, половина килограм сливи, 400 грама шеќер, од кои 300 грама ќе се користат за правење сируп, а 100 грама ќе се користат за попрскување, 300 милилитри вода и 1 грам каранфилче.
2. Измиената планинска пепел е поделена на мали јата и се става во замрзнувачот половина час. Ова ќе ја отстрани горчината на планинската пепел, оставајќи ја само нејзината застапеност..
3. Сливите се поделени на половини и семето се отстранува од нив. Најдобар избор би бил унгарски. Главната работа е да изберете не презрее овошје, туку прилично тврди..
4. Ставете соодветно тенџере над умерена топлина и подгответе го сирупот. За да го направите ова, измешајте 300 гр шеќер и 300 мл вода и промешајте додека не се формира сируп. Откако сирупот ќе биде готов, слива овошје и двата вида планинска пепел се влеваат во неа. Во оваа фаза на готвење, можете да додадете каранфилче. Треба да готвите 5 минути. Главната работа е да не заборавите да ја обезмасните пената..
5. После тоа, џемот е дозволено да стои 2-3 часа, тогаш процесот се повторува двапати.
6. Подготвеноста на џемот може да се утврди со око - плодовите на сливата заземаат мед нијанса, а бобинките на црвениот роуан заземаат богата килибарна боја. Неприфатливо е да се вари џемот - плодовите од сливи и бобинки од роун мора да ја задржат својата форма.
7. По завршувањето на процесот на готвење и ладењето на производот, сливите и планинската пепел се отстрануваат од сирупот со коцка лажица и се ставаат во сито за да се исцеди сирупот.
8. Бобинки и сливи од роуан се попрскуваат со фин шеќер (или шеќер во прав) и се ставаат на решетката на рерната да се исуши за 2,5 часа на температура од околу 100 степени. Сливи и планински пепел не смеат да се исушат.
9. Добиениот сув џем е исто така сличен на конзистентност со захаросаните овошја. Може да се чува дури и на собна температура, под услов да е цврсто запечатен во стаклен сад..

Погледнете исто така: Рецепти за правење брусница дома

Без шеќер капина

Аронијата е многу корисна за луѓето кои страдаат од дијабетес. Се поставува прашањето во врска со џемот, затоа што за да се направи тоа е потребна фер количина шеќер.. Сепак, можете да готвите џем од chokeberry без гранулиран шеќер:

1. Готвењето ќе трае околу еден час. Нема проблеми со почитување на пропорциите, бидејќи самите нема пропорции.
2. Прво, треба да ставите партал на дното на широка и ниска тава, истурете вода и да ставите на огнот да зоврие.
3. Бобинки од роун ставете ги обработените со врела вода во измиени тегли со иста големина. Ставете ги теглите во подготвен сад со врела вода. Водата треба да достигне до вратот на лименките, но не да се прелева внатре.
4. Намалете го огнот под тавата на најниско можно ниво, на кое водата ќе зоврие.
5. Бидејќи водата зоврие, бобинките во теглите ќе се смират и треба да додадете неколку нови бобинки таму, исто така чисто измиени и третирани со зовриена вода.
6. Теглите џем се варат околу 40 минути. По крајот на вриење, тие мора да се отстранат од тавата, да се тркалаат со капаци и да се изладат.
7. Jamем се чува на ладно и суво место.

Аронија со круши, лимон и ореви

Сложените метеж често се прават од црни рифови.. Изработката на овој џем ќе трае доста долго, но резултатот ќе ве воодушеви со неговиот оригинален вкус:

1. Рецептот се пресметува врз основа на фактот дека на 660 грама планинска пепел, 220 грама круши, 70 грама лимон и 160 грама ореви ќе бидат потребни 660 грама гранулиран шеќер и малку вода.
2. Прво, треба да ја средите планинската пепел, добро исплакнете и истурете зовриена вода 11 часа во длабок сад или чинија.
3. По завршувањето на решавањето, 200 милилитри инфузија од планински пепел се фрлаат и се мешаат со шеќер во чинија со емајл. Потоа, ова јадење се става на мал оган, содржината се вари додека не се формира сируп, не заборавајќи да се промешува.
4. Плодовите се мијат, лупат, се сечат на коцки, се ослободуваат од семето. Оревите исто така се сечат со нож, сецкајќи ги.
5. Сецканата планинска пепел, крушите и оревите се ставаат во зовриен сируп.
6. Џемот се вари во три сета од по 15 минути секој, со паузи за 2 часа, оставајќи да се излади.
7. За време на третото вриење, додадете исечен лимон.
8. Откако ќе зоврие, садот со џемот е покриен со памучна крпа и над неа се става поголема тава. Во оваа форма, структурата треба да застане уште 2,5 часа. Ова е направено за да се ублажат бобинки од роуан.
9. Подготвен џем е поставен во стерилизирани тегли и се тркала со капаци.

Погледнете исто така: Едноставен рецепт за џем од црвен роуан

Зачинета планинска пепел со јаболка

Роуан, јаболка и цимет - што би можело да биде повкусно? Од минусите, може да се забележи само дека готвењето може да трае повеќе од еден ден заради долготрајниот период:

1. За 950 грама chokeberry, треба да земете 450 грама јаболка, 1,55 килограми гранулиран шеќер, 5 грама цимет, 6 грама лимонска киселина, 420 милилитри вода.
2. Роуан мора темелно да се исплакне и да се излупи од стебленца..
3. 1-1,7 литри вода се вари и во него се истура подготвен роуан, каде треба да зоврие околу 3 минути.
4. Варените бобинки од роуан се фрлаат во шлаг и се мијат со ладна проточна вода.
5. Во длабок емајлиран слив или тенџере, се загрева количината на вода наведена во рецептот, каде една третина од потребната количина шеќер се истура и се вари додека не се раствори целосно.
6. Бобинки од Роуан се потопуваат во добиениот сируп и се варат 4 минути. После тоа, садот со џем се става 8 часа на ладно место за производство.
7. Пред истекот на 8 часа намирување на планинската пепел, се подготвуваат јаболка. Тие се мијат, излупени, згрижуваат и се сечат на мали клинови..
8. Мала количина вода се вари во посебен сад, каде што се истураат јаболка 9 минути за бланширање.
9. Роуан, кој веќе е внесена во сирупот, се загрева и се додава преостанатиот шеќер, врие на тивок оган 10-15 минути, отстранувајќи ја добиената пена. После тоа, бланшираните јаболка се додаваат на зовриената планинска пепел.
10. Смесата се вари додека не се згусне. На крај додајте цимет и лимонска киселина.
11. Џемот добро се меша и се поставува во мали стерилизирани тегли, по што се валаат.

За информации на домаќинките

Добро зрелата chokeberry е погодна за правење на конзерви. Не секој знае дека станува црно многу порано од неговото вистинско созревање - ова мора да се земе предвид при собирањето. Најдобро време за берба ќе биде септември и октомври. Киселиот кисел вкус на бобинки бара прилично голема количина шеќер - односот на планинска пепел со шеќер треба да биде околу 1 до 1,5, под услов да нема други состојки во џемот.

Џем од Chokeberry е многу вкусен и хранлив, но неговата прекумерна употреба може да доведе до непријатни последици - зголемено згрутчување на крвта. Умерена количина на овој џем ќе има корист само..