Џем од круши

Домашна џем од круши мора да биде непроменлив дел од зимските подготовки, како и џем од јаболка со лимон. Навистина, без тоа, невозможно е да се готват вакви вкусни работи како пити, пролетни ролни, ролни ... Во лето и есен, зреат широк спектар на круши. Но, скоро сите (со исклучок на зимските) не се чуваат свежи долго време заради нивната ниска киселост и високата содржина на шеќер. И ревносните домаќинки се обидуваат да ги сочуваат што е можно поскоро. Затоа, некои од нив се погодни за правење метеж и десерти, други за гарнитури со риба, а уште други за џем.

Рецепт "џем од круши" подготвени од:

• 1 кг круши;
• 600 г гранулиран шеќер;
• 500 ml вода.

Избрани се зрели круши за џем. Избраните плодови се мијат, исцедуваат, јадрото се отстранува од нив, и тие се сечат на тенки парчиња. Потоа парчињата се пренесуваат во тава (емајлирана ако е можно) со истурена вода, покриена со капак и задушени над огнот додека не омекнат. Како резултат на масата се протрива врело во пире од компир и се става во емајлен сад за вриење.

Крушите се варат додека волуменот не се намали за 2 пати со постојано мешање. После тоа, гранулиран шеќер се додава во мали делови, а џемот се готви додека зрната не се растворат.

Џемот е врел спакуван во суви тегли и херметички запечатен, претворен наопаку пред да се излади. Откако лименките се излади на 40-500C, може да се отстранат за долгорочно чување..

Подготовка „џем од круши“ можат да бидат независно изменети или трансформирани со додавање на други состојки. Значи, џем од круши излегува, несомнено, вкусен, но малку монотон. Затоа, ако додадете на тоа, како во џем од тиквички, лимон, тогаш амброзијата радикално ќе се промени - во него ќе преовладува пријатна киселост и арома на цитрус.