Goеле од цариградско грозде за зима: најдобрите рецепти

Домаќинките подготвуваат не само кисели краставички за зимата, туку и многу различни џемови од здрави бобинки и овошје.

Рецепти од цариградско грозде за зима се вклучени во оваа листа на празни места: желе, џемови и други слатки од оваа Бери.

Goеле од цариградско грозде за зима без готвење

За време на термичката обработка на кој било производ, некои од многу корисни својства и витамини се губат. Затоа, се препорачува барем едно парче да се подготви според рецептот без готвење. За желе од цариградско грозде ќе ви требаат:

• Бобинки - 1 кг;
• Вода - 0,5 л;
• 1 кг шеќер.

Да се ​​подготви желе за зима од огрозд без готвење, бобинки се сортираат, измиваат и од нив се отсечени сите стебленца. Подготвените огрозд ставете ги во голема чинија или тенџере, додадете шеќер и вода. Во оваа форма, бобинки стојат еден ден, по што го ставаме садот со огрозд на шпоретот. Варете ја содржината, но не врие. Кога водата ќе зоврие, исклучете го огнот веднаш. Извадете ја тавата од топлината покривајќи ја со капак.

Вториот ден, повторно повторуваме сè - вриеме без готвење и го отстрануваме од шпоретот. Откако ќе ги промешате бобинките со дрвена лажица, повторно ставете ги настрана. Оваа постапка ќе бара трпеливост, бидејќи треба да ја повторите цела недела. За тоа време, цариградско грозде пектин ќе ја заврши целата работа. Шеќер од бери сируп се претвора во желе-како маса.

Така, се добива желе со цели бобинки и чист сируп. На седмиот ден по последното вриење на бобинки, желе се става во стерилизирани тегли и се вала.

Goеле од цариградско грозде со портокал за зима

Можете да додадете други состојки во желе од цариградско грозде, со што третманот ќе биде уште покорисен, и што е најважно, ароматичен и вкусен. Цариградско грозде добро оди со други бобинки и овошје. За огрозд желе со портокал земаме:

• Портокал - 3 парчиња. (средно овошје);
• Цариградско грозде - 1,5 кг;
• 2 килограми гранулиран шеќер.

Ги редиме и чистеме огрозд од опашките. Измиените бобинки ги ставаме во шлаг. Ние, исто така, ги миеме и исушиме портокалите со крпа или салфетка. Потоа, овошјето се сече на клинови. Сега ги поминуваме подготвените портокали и огрозд преку мелница за месо, добивајќи униформа конзистентност.

Во тенџере, измешајте го пире од бери со шеќер и доведете до вриење. Масата ја готвиме 25 минути, мешајќи повремено, на тивок оган. Откако ќе заврши времето, истурете го желе во чисти, суви тегли (стерилизирани) и запечатете се. Goеле од цариградско грозде со портокал за зимата е подготвена!

Џем од цариградско грозде за зима

За подготовка на џем, подобро е да се земат зрели огрозд, како и редовен шеќер. Ние ги миеме бобинките, се ослободиме од опашките и ги ставаме во тенџере. Истурете малку вода, така што огрозд не изгори, се вари на тивок оган додека бобинките не се меки. Потоа ја исцедуваме водата и ги мелеме огрозд преку сито.

Истурете шеќер во монотоно пире во следниот дел: 1 дел шеќер до 3 делови пире. Повторно ја ставаме масата на оган и врие. Потоа, по намалувањето на топлината, гответе додека не се добие црвена нијанса, периодично отстранувајќи ја пената. Ги поставивме готовиот комплет во стерилизирани тегли, покривајќи ги со пергамент. Хартијата мора однапред да се натопи во вотка. Сега запечатиме и чуваме на кое било ладно место.

Едноставен рецепт од цариградско грозде за зима

За водителки кои сакаат да можат да сторат сè, се препорачува да се обрне внимание на основите со традиционални рецепти за правење слатки за зимата. Меѓу нив е класичен начин за правење желе од цариградско грозде. За него треба да ги подготвите следниве состојки:

• Бобинки - 3,5 кг;
• 2 кг гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло вода.

Ние ги подготвуваме бобинките, како и во сите рецепти - ги миеме, сортираме и ги ставаме во штитник или сито. Истурете малку вода во чисти бобинки и испратете ги на оган додека не зоврие. Потоа треба да го намалите пламенот и да ги испарите бобинките додека огрозд не омекнат и да го испуштите сокот. Сега исклучете го огнот и смачкајте ги бобинките.

После тоа, треба да ги мелете бобинките преку сито, да се ослободите од кора и семе. За да не изгубите капка витамини, тортата сè уште може да се исцеди преку чизкел. Или можете да готвите компот од тоа. Околу 2,5 литри сок треба да излезат од бобинки, кои ги истураме во тенџере и повторно ќе зовриеме.

Ако сокот излезе помалку или повеќе, треба да се земе шеќер 800 гр за секој литар сок. Сега истурете шеќер во тавата и добро промешајте за да го растворите целиот песок. Варете ја масата на тивок оган околу 40 минути, отстранувајќи ја пената. На крајот на готвењето, можете да стерилизирате лименки.

Процесот ќе заврши кога желе се вари трипати и пената престанува да се појавува. За точност, можете да ја проверите подготвеноста на традиционален начин со паѓање на чинија. Ако капката не се шири, желе е подготвена. Може да се навива во банки и да се испрати во зима на кое било ладно место, на пример, во подрум.

Ако сакате да добиете подебела желе, се препорачува да се вари маснотијата на Бери околу еден час и половина. Бон апетит и среќа со вашите подготовки!

Goеле од цариградско грозде за зима преку мелница за месо

Не секој сака џемови, желе и конфигурации со мали парчиња бобинки или семе. За да направите кристално чиста желе од цариградско грозде без јами и опашки, треба само да користите сок од тоа. За да го направите ова, земаме бобинки и шеќер во такви количини:

• Цариградско грозде - 1 л;
• 0,5 л шеќер.

Ние ги миеме бобинките и извртуваме во мелница за месо, треба да добиете хомогена пире од бери. После тоа, треба да добиете сок од тоа. Ова може да се постигне со мелење на масата преку сито, или извртување на сокот преку шишенце. Последниот метод е посигурен, тогаш ниту една коска нема да остане.

Додадете гранулиран шеќер во добиената течност и испратете ја тавата во шпоретот. Доведете ја масата на шпоретот до вриење, по што ја ладиме. Сè, желе е подготвено, сега останува само да го поделиме во чисти стерилизирани тегли. Третманот можете да го чувате во фрижидер. Благодарение на природниот пектин во огрозд, со текот на времето, масата ќе се згусне и ќе добиете одличен желе без желатин.

Goеле од цариградско грозде за зима со желатин

Додека огрозд е одличен само за дебели желе, понекогаш сакате уште повеќе гел-ефект. Во такви случаи, можете да додадете желатин на третманот. Со тоа, сладоста добро се стврднува и ја има саканата густа конзистентност. Ние земаме производи во такви количини:

• 1 кг огрозд;
• 250 ml вода;
• Gelелатин - 100 g;
• 100 гр шеќер;
• Ванила - 1 стап.

Како и во секој друг рецепт, првиот чекор е да ги излупите бобинките од опашките и да се исплакнете во ладна вода. Следно, огрозд ги фрламе во штитник, така што чашите непотребна вода и бобинки да се исушат. Сега истурете ја подготвената количина вода во тавата, додадете шеќер и, мешајќи, доведете до вриење.

Кога сите кристали на шеќер се растворија, можете да ги ставите огрозд во вода. Повлечете ја масата со бобинки повторно да зоврие и врие на тивок оган околу 10 минути. Сега исклучете ја топлината и оставете ја масата да се олади. Ванилин и желатин се додаваат во веќе ладна цариградско грозде.

Масата повторно се испраќа до горилникот и се доведува до вриење по трет пат. Во ова време, промешајте го желе додека готвите. По 4 минути, извадете ја деликатес од шпоретот и поделете го во стерилизирани тегли. Валаните контејнери се завиткаат во топло ќебе и се оставаат на ден додека не се изладат целосно. Може да ја чувате желе на ладно место..

Goеле од цариградско грозде и малина за зима

Свежите бобинки се секогаш вкусни и здрави, но во зима не е секогаш можно да се уживаат во нив. Затоа, подготовката на желе од две бобинки одеднаш ќе заштеди време и простор за складирање, како и ќе го зголеми корисен ефект од неговата употреба. За ова земаме:

• Малина - 1 кг;
• 0,5 суп.л-патки. вода;
• Цариградско грозде - 1 кг;
• Гранулиран шеќер - 1 кг.

Измиените и сортираните бобинки ги ставаме во тенџере, додаваме малку вода (0,5 лажица масло.) Така што бобинките не се залепат за време на процесот на готвење, и ги испраќаме на тивок оган. Донесете ги бобинките до вриење и испаруваат бобинки под капакот додека сите не пукнат и ослободат доволно сок. После тоа, тавата мора да биде остро оладена..

Садот можете да го поставите во уште поголем сад со ладна вода. Идеално, ставете го во проточна вода. Разладените бобинки потоа треба да се пират и, пренесувајќи се во колдер со газа наредени во неколку слоеви, исцедете го сокот. Ние го испраќаме садот со сок во шпоретот и го испаруваме двапати на тивок оган. После ова, треба да добиете 1 кг сок.

Истурете шеќер во сокот варен на половина (треба да биде во еднакви делови со сокот) и да се стави на средна топлина. За време на готвењето, околу 10 минути, шеќерот треба да се раствори. Промешајте постојано со дрвена лажица. После тоа, истурете ја сè уште жешката деликатес во тегли. Препорачливо е да земате мали и ниски тегли.

За желе да постави подобро, може да се остави во отворени садови преку ноќ да се излади и зацврсти. Покријте ги теглите со газа одозгора. Следниот ден, затворете ги теглите со капаци и ставете ги во фрижидер. Ако контејнерите се запечатени, тогаш може да се чуваат во оставата, чајната кујна..

Како да се направи желе од цариградско грозде за зима - суптилностите и триковите на процесот

Како и секоја друга желе, мора да се подготви деликатес од цариградско грозде, да се почитуваат некои правила и да се следат препораките на искусни домаќинки..

Суптилностите и тајните на правење желе:

• Берито треба да содржи доволно количество природен желатин - пектин. Кај огрозд, супстанцијата е најизразена. Комбинирајќи го со други бобинки, можете дури и да ја зголемите количината на природен желатин..
• За да го проверите нивото на пектин во Бери, треба да го тресете сок од цариградско грозде (1 лажица) со алкохол (2 лажици) во чаша. Пектинот има тенденција да се згусне брзо, затоа, ако се формираат 1-2 големи згрутчувања во чаша, има доволно пектин. Мали грутки и целосно отсуство на талог во стаклото укажуваат на мала содржина на пектин во бобинки..
• Многу е важно да се почитуваат пропорциите на бобинки и шеќер. Содржината на пектин влијае на потребната количина шеќер, колку повеќе прво, толку повеќе е потребна втората. За околу 1 литар сок, потребен ви е најмалку 0,5-0,7 кг гранулиран шеќер.
• Се препорачува да се користи широк сад за готвење, по можност емајл.
• Не вари храна, бидејќи долгорочниот термички третман го уништува пектинот.
• Доколку е потребно, додадете компоненти за гелови, треба да го направите ова веќе на крајот на готвењето. Пред ова, желатинот мора да се натопи и да се филтрира..
• Затворените контејнери со желе може да се завиткаат за ладење, но не смеат да се превртуваат. Во спротивно, можете да го нарушите процесот на геловирање..

Толку е лесно и едноставно да се направи желе од цариградско грозде за зима. Изберете кој било рецепт - и до кујната, за кулинарско ремек-дело!

">