Vestетва лингори за зима: вкусни рецепти со фотографии

И покрај фактот дека одгледувањето лингонари не е многу честа појава во средната климатска зона, овие бобинки сè уште се користат кај нас. Традиционална берба лингвори за зима

се спроведува, иако од купено-увезено, но од ова, овошје што не ја изгубило нивната корист. Што е направено од нив, освен свежа потрошувачка? Доста популарни се методите на ферментација, мокрење, затнување во захаросана форма, рецепти за правење сосови и маринади, џем за готвење и притискање на овошни пијалоци. 

Lingonberry е затворена во тегли на ладно време, не само како лек за многу болести, туку и едноставно како пријатен, миризлив третман. Рецепти на акции овие плодови ќе обезбедат резерва на витамин за студената сезона, што е толку неопходно за да се одржи имунолошкиот систем и да се зајакне. 

Подредување на овошје

Квалитетот на вртењата директно зависи од квалитетот на првичните производи. И, за да се подготви најкорисна деликатес, за тоа се избираат најдобрите бобинки. Lingonberry од црвено-црвена боја или бледо розова боја, доста зрели, се корисни. Идеално, добро е ако „топчиите“ не се збрчкани, не мавливи, суви и цели. Неликвидниот фонд ќе оди на брз компот, желе и сите видови десерти. И, покрај ова, ќе испадне уникатно вкусно дует со јаболка, исто така, дозволено е трошливо, презрее или пукна овошје.

Рецепт 

При изборот на метод за зачувување на лигнобините, треба да размислите за зачувување на витамини во него. На крајот на краиштата, истиот компот, сакан од сите, за време на вриење станува обична, иако вкусна, течна. Затоа, меѓу целиот спектар на рецепти "Празни места на Lingonberry»Неопходно е да се потенцираат навистина корисни, богати со елементи во трагови. Лингбонки плутани во сопствениот сок би биле добар пример. Може да се направи исклучиво од свежи бобинки (за примерокот, пресметката ќе се изврши за 10 кг суровини) без никакви подмножества и непотребни адитиви, со што се прекинува главниот вкус.

Потребно е да се започне затнувањето со миење на главниот производ и делумно сушење или едноставно исцедување на водата во штитник. Потоа, бидејќи технологијата за готвење се изведува со рака, рацете се мијат, се бришат суви со пешкир и на нив се ставаат гумени стерилни ракавици. Може да дејствувате со „голи“ раце, но ако има рани на нив, киселина од овошјето ќе влезе во нив и непријатно е да се испече кожата. 

Целата берба на бери е поделена на порции, а на ист начин е засечена на делови во дрвена буре или волуменски стаклен сад со широк врат. Секој стајлинг се набива со рака пред да се нанесе сокот, но не и премногу тешко. За подобра подготовка, сите порции бобинки се исплакнуваат одделно, се сушат и само тогаш се ставаат во подготвен сад. Конечниот дел од стајлингот се притиска со дланките најинтензивно, а на него се става угнетување, а на неа се става краставица за еден ден за изобилно лачење на сок. 

За еден ден, треба да тече доволно течност (особено ако плодовите се избрани правилно и го достигнале врвот на зрелоста). Сокот, особено за долгорочно чување, сигурно мора да ја покрие целата култура. Последователно, од овој рецепт, внесени во ладење повеќе од еден месец, тие прават пополнување пити, мармалад-желе, пијалоци од лингбори, освежителни пијалоци и разни сосови. За последната намена, линборите се користат најчесто..

Сушење

Кој ги исуши плодовите во резерва, тогаш за тоа користи кујнски асистент - печка. За да го направите ова, лингерите се "шират" во еден слој на сув сад за печење и се ставаат во веќе топла рерна (кабинетот треба да се загрее само малку, до пријатна, умерена топлина). Температурата на греењето се зголемува постепено, но сепак се придржува кон режимот на ниска температура. Ако рерната не дозволува непречено регулирање на греењето, тогаш, за да избегнете расипување на состојките, можете да ја отворите вратата. Голем број бобинки се обработуваат во неколку фази. 

Како резултат на тоа, "топчиите" треба да престанат да лепат страни едни на други, и правилно да брчки. Сушењето се чува на ладно место во сув сад или во пластичен сад со пристап до кислород. Таков подготовка на лингвори за понатамошна употреба иако е застрашен и малку досаден, но резултатот е одлично сушење - практично и не каприциозно во складирањето.

Рецепт за елементарно зачувување

Наједноставното ширење е начинот "Harетва линбони за зима без готвење". На неа, избраните брусница се расфрлаат во лименки со мал капацитет (од 0,5 литри до еден и пол литри). Ознаката е покриена со врела вода и се лади во собни услови со природен метод. Откако садот се префрла три дена во фрижидер. Откако се залепи на студот, течноста се исцеди од „тинктурата“, а таа самата е цврсто затворена и изнесена во ладење или се врати назад во фрижидер. Зајдисонцето нема да може да сака невообичаена пијалак со мед и липа, држете се на студено време во нормални простории, но бара студено.

Бобинки третирани со топлина можат да траат една година или дури и подолго. Покрај тоа, периодот на складирање е долг поради присуството на бензоева киселина во овошјето, кое, дури и кога е свежо, им овозможува да лежат без штета на квалитетот до 3-4 месеци. 

Замрзнување

Кога не сакате да се мачите со пловењето, методот на замрзнување ќе помогне. Тоа е далеку наједноставно од сите, а најмалку непријатно. Технологијата е донекаде потсетува на сушење. Тоа е, прво, плодовите се мијат, сортираат и делумно се сушат, а потоа се расфрлаат на широка рамна чинија или послужавник во еден слој, по што се ставаат во замрзнувачот. По 2-3 часа, лингоните ќе бидат подготвени - правилно замрзнати. Потребно е само да се расфрла во вреќи или специјални кутии за контејнери и да се врати во замрзнувачот, каде работното парче ќе чека во крилја. 

Но, постои една непријатна нијанса: препорачливо е да не го подложувате lingonberry на повторно замрзнување, во спротивно ќе изгуби поголем дел од своите придобивки, а изгледот нема да се промени на подобро. Затоа, кога пакувате овошје, треба да размислите за овој момент, и да подготвите повеќе кеси или контејнери со средна или мала големина, така што по одмрзнувањето ќе се користи целиот дел. И ако има остатоци, тогаш не треба да се испраќаат во студ, туку да се нанесуваат со шеќер, како во правење џем.

Harетва лингори за зима: метод со шеќер 

Справувањето со замрзнување е лесно. Но, поголема разновидност нуди „Ленгонбери празни места за зимата. Рецепти од свежо овошје “. Особено за понатамошна употреба ... Главната работа е да се избегне готвење и да се даде предност на лојалните методи на термичка обработка, со тоа зачувување на витамини и други супстанции. На пример, нанесете го рецептот "Пире со шеќер". Requireе ви треба 1 килограм лигњи и 1 до 2 килограми песок (не треба да земате повеќе, плашејќи се од процесите на гниење, треба да се фокусирате само на вашите преференции за вкус во однос на слаткоста).

Бобинки прво внимателно се сортираат во жетвата, се истураат во сито или фино пиперче и изобилно се исплакнуваат со вода. Откако чекаат да се исцеди влагата, тие се расфрлаат на пешкир за конечно сушење. Овошјето се префрла во сад со соодветен волумен (по можност подлабок) и се попрскува со шеќер. Компонентите се земјата со блендер. Сечкање, не треба да постигнете хомогеност на супстанцијата - оставете мали парчиња, па дури и некои бобинки да останат цели. Од ова, готовото јадење воопшто нема да се влоши, туку само ќе се здобијат со еден вид кора од лимон поради необичната структура на масата.

Добиената маса темелно се меша со дрвена шпатула или лажица до конечното растворање на слатките кристали. Чистите тегли се полнат со супстанцијата и се префрлаат во оставата, чајната кујна до мраз. Патем, за овој рецепт, наместо гранулиран шеќер, се користи цветен мед - од ова, вредноста на работното парче значително ќе се зголеми, бидејќи бербата лингвори без шеќер подобро се апсорбира од телото.

Pабе за мрзливите

Побрзањата кои, заради недостаток на слободно време, не можат да посветат многу внимание на домашното конзервирање, со задоволство ќе го користат рецептот за мокрење. Од производите што ќе ви требаат за него: околу еден килограм лигњи, чаша шеќер, лажица рендано кора од лимон, 400 мл вода, цимет (по избор). Конзерви за литри се земаат како контејнери, стерилизирани и покриени со најлонски капаци пред полнење.

Подготвителната работа е иста како и за другите рецепти. И измиеното, суво овошје засега останува сам. Одделно, во лажичка или мала чинија, сирупот се готви: потребниот волумен на вода се внесува, се влева во него шеќерен песок, кора од лимон и се става стапче цимет (ако сакате да додадете зачин на работното парче). Течноста се вари околу 7 минути со тивко меурче и мора да се филтрира. Кога подготвувате сируп, вреди да се разгледа опцијата мокрење на мед, во која, наместо песок, присутен е природен мед (како и во претходниот метод).

Сувите бобинки се расфрлаат во стерилизирани и разладени стаклени садови, обидувајќи се да не го надминат капацитетот на садот за две третини од вкупниот волумен. Потоа се истура сирупот и садот се лади. Оладеното пири за пири е затворено цврсто со најлонски капачиња. Условите за складирање на навивам се доста тешки: тој нужно мора да биде ладна просторија или фрижидер.

Vestетва лингори за зима: Блокада со јаболка

Секако, бербата лингвори за зима без шеќер исклучително корисна Но, не секој може да го користи. Lingем од лингбонбери со јаболка е друга работа. И повторно има уште еден „но“: термичката обработка уништува до 50% од хранливите материи. За да се излезе од оваа ситуација, неопходно е да се изберат овие две, прекрасно комбинирани овошја, со минимално додавање на гранулиран шеќер. Користете го таканаречениот "нежен" метод. По број на состојки, ќе треба: до 1 килограм бобинки од лимонбери, околу 0,5 кг јаболка - за истурање на маринада - 200 гр шеќер, 700-750 мл вода, половина лажичка маса сол, 100-120 мл 9% окта, зачини (зачин, каранфилче, стапчиња цимет).

Откако ќе поминете низ лигуните, треба да го исплакнете. Јаболката се дели на уредни парчиња и бланширани, излупени. Двете компоненти се натопуваат во подготвени тегли. И, тогаш полнењето со маринада се готви. Потребните состојки се мешаат во маринадата ставајќи ги во врела вода. Решението се лади на 80-85 степени и се истура во садот за обележувачот. Банките се пастеризираат кога се загреваат на 85 Ц, и после бобинки со јаболка навивам.

Harетва лингворов лист

Lingonberry, како растение, ги чува придобивките во секој дел. Ова важи и за нејзините листови. Тие имаат многу лековити својства. Но, за да добиете „помош“ од нив и да ја процените неговата ефикасност, треба правилно да ги подготвите. Harетва лингворов лист се состои во сушење. Технологијата за сушење бобинки беше опишана погоре, а сега ќе зборуваме за чаршафи. Но, прво, за условите за собирање.

Листовите за сушење раскинуваат веднаш по последниот снег се топи, но без да се чека цветни грмушки. Или во доцна есен по бербата, правејќи од тоа популарен џем од lingonberry. Лисјата собрани во текот на летото ќе станат црни и ќе ја изгубат својата вредност. Премногу долго сушење или сушење на отворено сонце ќе доведе до истите резултати. Затоа, за да се добие квалитетен производ, листот (и одделно и на гранките) се суши на отворено, но под крошна или во затемнето поткровје со добра вентилација.. 

Зеленилото се шири на крпа или весник во тенок слој. Листовите расипани за време на сушењето се отстрануваат и исфрлаат. Изложеност на сонце е исто така дозволена, но на температура не поголема од 40 степени. Завршеното сушење се истура во суви постелнини или контејнери, и се вади на темно место.

Сушните лисја се користат во народната медицина. На пример, бербата на лист лингбон дома корисно за лушпа. За да го направите ова, 20 гр лисја се истураат со чаша вода и се варат. Откако ќе зоврие 10 минути, течноста се филтрира, а супата се користи како лек за лажица за 3-4 пристапи на ден.