Миризлив сок од црна рибизла за зимата - класичен рецепт за домашен овошен сок

Пијалокот од овошје од црна рибизла е неверојатна можност да се зачува аромата на оваа прекрасна Бери до зима. Многу луѓе готват џем, желе или компоти од рибизли. Да, тие се многу вкусни и здрави, но немаат мирис. Некој би бил вознемирен, но зошто, ако постои можност да се зачува вкусот, користа и аромата за зимата. 

Состојки: шеќер, црна рибизла
Време за обележување: Лето

Рибизла го добила своето име од старословенскиот збор „рибизла“. Тогаш овој збор означи силен и пријатен мирис. Забележавте дека сè мириса на рибизли, и бобинки, и лисја и гранчиња, а ако пробате, можете да ја задржите оваа арома долго време.

За да направите сок од црна рибизла, земете:

• 2 литри зовриена ладна вода;
• 0,5 црни бобинки од рибизла;
• 1 чаша шеќер.

Измијте ги бобинките. Не е неопходно да ги раскинете од гранките, ако не планирате да ја користите тортата за готвење пастили, или мармалад.

Ставете ги бобинките во стаклен сад и изгмечете ги со дрвен толчник. Обидете се да го ограничите контактот на Бери со метални предмети. Поради ова, тие оксидираат и губат некои од корисни својства..

Исцедете го сокот од црна рибизла преку сито или крпа. Ставете го сокот настрана засега, и ставете ја тортата во тава со емајл и пополнете ја со ладна зовриена вода. Додадете шеќер во водата и ставете го тенџерето на тивок оган. Внесете вода со торта до вриење и вриејте 3-5 минути.

Извадете ја тавата од шпоретот и малку изладете. Вирус на добиената "компот" и комбинирајте го со сок.

За да се избегне ферментација на овошен пијалок, мора да се пастеризира. Ова мора да се направи многу внимателно за да не се изгуби аромата на црна рибизла..

Измијте ги теглите со литар и истурете врела вода над нив. Истурете сок од црна рибизла во нив, скоро до самиот врв.

Земете тенџере со широко дно, ставете чајна крпа на дното и ставете ги теглите со овошен сок во тенџере. Осигурете се дека лименките не се цврсти и не се губат. Покријте ги теглите со капаци и истурете топла вода во тенџере, "должина на рамото" над теглите. Ставете го тенџерето на оган и бидете трпеливи, со термометар и клуч за шивање. Откако ќе зоврие вода во тенџере, од време на време контролирајте ја температурата на овошниот пијалок во теглите. Морс треба да се загрее на температура од +80 степени околу 10 минути.

Намалете ја топлината многу внимателно под тавата, извадете ги теглите и веднаш превртете ги со капаци..

Пијалокот со овошна рибизла не е само здрав, туку и неверојатно вкусен. Ако отворите конзерва со овошен пијалок во зима, веднаш ќе мирисате на летниот мирис, а вашето расположение веднаш ќе се подобри. Доброто расположение е гаранција за здравјето, а не само во зима.

Погледнете го видеото, и подгответе сок од црни рибизли за зимата: