Рецепти за сосови од цариградско грозде за зима

Повеќето гурмани сакаат ароматични месо кои се служат со сос од бери. Се разбира, таквата ситница со неверојатна зачинета или слатка и кисела арома ќе направи пошминкана ќебапи, бифтек или друго јадење од месо..

Ваквите зачини и сосови се подготвуваат врз основа на сливи од цреши, сливи, рибизли, но огрозд од огрозд е исто така популарен. Овој сос има прекрасна арома, боја и пикантен вкус..

Во оваа статија ќе споделиме рецепти за правење сосови од огрозд и зачини за зимата. Изберете што сакате најдобро.

Сос од цариградско грозде за зима: рецепти за секој ден и за зима

Секој е многу драг на скара. Важно е не само да готвите месо за него, туку и да готвите сос за ова јадење..

Ако е подготвено од огрозд, тогаш прво мора да биде исплакнете и исушете, потоа мелете во блендер. За половина литар готова мешавина од цариградско грозде, додадете лажичка зрна коријандер, ставете во малтер. Исто така, додадете три големи чешниња лук таму, претходно поминато преку преса и средна лажица оцет. Сите сол и бибер по ваш вкус. Ако сакате, додадете малку ситно сецкан босилек. Повторно измешајте сè и сервирајте го добиениот сос на ќебапи или друго чинија со месо.

Hotешка леќа за рецепти за месо

Ова зачинување може да се сервира секој ден или да се чува за зима. За да го направите според овој рецепт, земете 0,5 кг огрозд и движете низ мелница за месо заедно 300 гр лук, 50 гр билки и 200 гр црвен горчлив пипер. Потоа додадете 50 грама сол и иста количина ореви, претходно смачкани. Измешајте сè.

Топлото зачинување за месо е подготвено. Добро оди со разни топли јадења и свеж леб. Понекогаш на нив се додава копра. За овој рецепт, подобро е да изберете малку незрели бобинки со карактеристична киселост..

Рецепт за зачини Звенигород

За овој сос, треба да подготвите килограм огрозд, 200 гр копар од шишенце и 300 гр лук.

Goолчките и копар се мијат, потоа, заедно со лукот, се минуваат низ мелница за месо и се истураат во мали тегли. Згора на нив покријте со пергамент и остави да се лади. Оваа зимска супа ќе додаде неверојатен вкус на новогодишните јадења. За берба, се препорачува да се земе зелена цариградско грозде, така што има убав изглед.

И ако сакате да подготвите сос за нешто слатко, тогаш за неговата подготовка ќе ви требаат:

• сок од огрозд - 0,5 л;
• скроб - 40 g;
• црвена рибизла - 150 g;
• шеќер.

Измешајте шеќер и скроб, разредете ги со заладен сок од цариградско грозде и ставете на тивок оган, мешајте постојано, за да не се појават грутки. Доведете до висок вриење и извадете го сосот од шпоретот, додадете рибизла бобинки таму. Вкус, додајте шеќер доколку е потребно.

Рецепти сос од цариградско грозде за зима

Во првиот рецепт, треба да земете килограм измиени бобинки, истурете малку вода, вриете и мелење низ големо сито. Додадете ги следниве состојки во добиениот пире:

• сол - 1 средна лажица;
• јаболков оцет - 100 мл;
• allspice грашок - лажичка;
• шеќер - 1 чаша.

Ние ставаме сè на оган и вриеме 4 минути. Завршениот сос треба да испадне сладок и кисел, за зимата се става во стерилизирани тегли и е херметички затворен.

Следниот рецепт сос од огрозд, исто така, ќе ви помогне да готвите слатка и кисела ситница за топли јадења. За готвење ќе ви требаат:

• околу еден килограм огрозд;
• неколку глави лук;
• Црвена пиперка;
• еден куп босилек, цилантро и целер;
• еден лист рен;
• 35 ml вода;
• 5 g сол;
• 0,25 g шеќер.

Леќата се подготвува според овој рецепт вака:

• исплакнете ги бобинките и обработете ги. Извадете ги опашките, протријте низ сито за да не останат семе или кожи во сосот. За таа цел, огрозд се става во тенџере, се истура со вода и се задушува 10 минути;
• добиената маса повторно се истура во тенџере и се растопува околу 40 минути и постојано се меша со дрвена лажица;
• Исплакнете ги сите зелени, излупете го лукот и извадете ги семето од бибер. Исушете сè и мелете во блендер;
• додајте ја добиената суровина во врелиот сос, додадете шеќер, сол по вкус, измешајте и гответе половина час;
• за зимата, сосот е поставен во мали тегли и цврсто затворен со капаци.

Рецепт од цариградско грозде и зеленчук за зима

Состојките за овој рецепт се следниве:

• 500 гр огрозд;
• три зрели големи домати;
• голема pepperвонче пипер;
• голем кромид;
• голема глава лук;
• лажица слатка прав папрака;
• иста количина сол;
• две големи лажици шеќер;
• лажица 6% јаболков или оцет од грозје;
• врела црвена пиперка;
• две лажици растително масло.

Огрозд и подготвени зеленчукот се мие, се суши, лукот и кромидот се излупени. Исечете зеленчук, лук и кромид на големи парчиња, а потоа поминете заедно со огрозд преку мелница за месо или во блендер. Пренесете во сад, додадете зачини, шеќер и сол и оставете да седат 10 минути. Потоа, ако сте задоволни од вкусот, додадете го маслото и истурете го сосот во стерилизирани тегли. Пренесете ги во тенџере со вода и стерилизирајте ги во рок од 20 минути по вриење..

Потоа тие се покриени со стерилизирани капаци и се ладат. Подготвениот сос може да се спаси за зима и да се користи како маринада или сируп за ќебапи. Вие не можете да го готвите, но уште помалку мелете го и послужете го за парчиња месо како закуска.

Леќата од цариградско грозде Tkemali според различни рецепти

Многу луѓе го сакаат ова миризливо ориентално зачинување. Во исто време, има многу рецепти за сосот од Ткемали, подолу ви претставуваме само два од нив.

Значи, според традиционалниот рецепт, треба да се направи сос од Ткемали од посебен вид сливи, ако го земете вообичаеното, ќе излезе премногу сладок. Сепак, искусните готвачи користат градинарски огрозд за ова Леќата..

Во првиот рецепт за килограм црвени огрозд, потребни ви се:

• шеќер - 2 лажици;
• сол - лажица масло;
• еден куп копар, мајчина душица и цилантро;
• неколку чешниња лук;
• половина подот од горчлив црвен пипер;
• 1/2 лажичка мелен коријандер.

Исплакнете ги огрозд и загрејте ги во тенџере. Кога сте подготвени, мелете низ сито и исфрлете ја тортата. Додадете сол и шеќер, вриејте 7 минути. Поминете лук, коријандер, билки и бибер преку печатот. Донесуваме сè до вриење, истурете во суштината на оцет, извадете ја пиперката и билките и вриеме една минута. Потоа за зима го ставаме сосот во стерилни тегли и се тркаламе.

Во вториот рецепт за зачинување на Ткемали, треба да земете килограм кисело црвено пире од огрозд, додајте мала конзерва аџика и 600 гр шеќер на неа. Ставете на оган, промешајте, зовријте 15 минути и фрижидер. Потоа додадете 400 гр лук, поминато низ печатот. Измешајте сè и наредете ги во тегли за зима, чувајте ги на студ, сол кога служите.

Рецепти за топло месо и огрозд јадења

Разгледавме како да правиме сосови од цариградско грозде за зима, а сега ќе научиме како да правиме јадења од месо со риба од огрозд.

Значи, за да готвите печено што ви треба земете килограм говедско или телешко месо. Бришење на месото со сол, направете плитки парчиња на површината. Истурете 2 големи лажици растопено растително масло во долниот дел на стрмнината, ставете го месото и чашата огрозд. Потоа го ставаме во загреана рерна, го месиме месото и периодично го истураме добиениот сок.

По еден час, измешајте 100 мл полусуво бело вино, чаша супа од месо и сок од еден лимон. Истурете сè во тенџере и врие 20 минути. Ставете го печењето на чинија и истурете го сосот, украсете со свежи огрозд.

За да направите патка со огрозд, пополнете две третини од чашата со бобинки, истурете црвени рибизли или брусница на врвот. Бришење на бобинки со лажица шеќер. Бришење на труп надвор и внатре со сол и бибер, пополнете со бобинки и парчиња кисела јаболка. Ставете го трупот во длабок сад за печење, посипете со вода и печете го до златно кафеава, истурајќи супа со маснотии. Послужете со леќата или пире од компири.

Како што можете да видите, сосови од цариградско грозде одат добро со разни јадења со месо. Во зависност од вашите сопствени вкусови, изберете рецепт што ви се допаѓа.