Кисели сливи: 7 одлични рецепти

Сливи за зимата може да бидат подготвени на различни начини. По традиција, тие се користат за правење џем, компот, конзерви, односно слатки препарати. Покрај тоа, сосови, кечапи, преливи, адикаси со додавање на ова овошје се многу популарни.. Кисели сливи - вкусно гарнир и зачинет допир на многу секојдневни јадења.

Празните рецепти се многу разновидни.

• Сливи од 8 кг (јагула);
• 2,6 кг шеќер;
• 1 литар 9% оцетна киселина;
• 10 ловоров лисја;
• 20 гр. црни пиперки.

Работно парче:

1. Плодовите измијте ги темелно, откинете ги стебленцата, ставете ги во длабок сад или кофа. Многу е важно плодот да биде цврст, дури и со зелени буриња. Бербата нема да работи од меки и презреа овошја.
2. Гответе слатка и кисела маринада. За да го направите ова, истурете оцетна киселина во тенџере, додадете шеќер, ловор и бибер. Промешајте, доведете до вриење, варете 2 минути Ако сакате маринадата да биде послатка, додадете 200 гр. повеќе шеќер.
3. Истурете ги теглите со готовиот маринада.
4. Ставете рамна чинија на врвот на сливите и притиснете со товар, оставете ја преку ноќ, така што тие ќе дадат сок.
5. Во текот на следните 5 дена, истурете ја маринадата од киселата овошје, по можност со ловоров, оставете да зоврие, варете неколку минути, повторно наполнете ги плодовите, покријте го со капак.
6. На 6-ти ден стерилизираме чисти тегли, вриеме лимени капаци.
7. Истурете ја маринадата во тенџере, испратете ја во шпоретот да зоврие.
8. Ставаме кисела овошје во стерилни тегли, по можност ставаме ловорол и неколку пиперки во тегли.
9. Истурете ја маринадата, навивајте.

Кога лименките се целосно изладени, ги ставаме во складирање.

Кисели сливи за зимата (видео)

Сливи за зима без термичка обработка

Состојки:

• 5 кг овошје;
• 1,7 кг шеќер;
• 1,5 лажиче аспирин;
• 8 гр. мелен цимет;
• каранфилче;
• рум (вотка, коњак).

Работно парче:

1. Плодовите добро ги миеме, извадете ги коските, ставете ги во длабок сад.
2. Истурете гранулиран шеќер, цимет, неколку чешниња одозгора, мачкајте таблети аспирин во прав и додадете ја потребната количина. Измешајте сè добро. Заминуваме за еден ден. Периодично мешајте.
3. Следното утро ние стерилизираме чисти тегли и капаци, ставаме подготвени сливи во нив.
4. Истурете 20 ml алкохол во секоја тегла. Се тркалаат и стави настрана за складирање.

Унгарски во маринада

Состојки:

• 6 кг сливи (унгарски);
• 1,6 кг гранулиран шеќер;
• 500 ml од 6% оцетна киселина;
• 3 литри вода;
• 40 пупки од каранфил;
• 7 гр. цимет.

Работно парче:

1. Моите плодови, извадете ги стебленцата, бланширајте ги 2 минути.
2. Ние правиме полнење од вода, гранулиран шеќер и оцет.
3. Истурете 7 inflorescences на каранфилче, нотка цимет на дното на лименките, ставете овошје цврсто на врвот.
4. Наполнете со зовриена саламура, навивајте.
5. Конзервите ги ставаме да се стерилизираат на 90 степени. 500 ml - четвртина од еден час - 1 л - 25 минути - 3 л - 40 минути.

Ние ставаме настрана за складирање.

Кисели сливи

Состојки:

• 1 кг сливи;
• 600 ml вода;
• 170 г. Сахара;
• 60 ml 9% оцет;
• 7 парчиња црни пиперки;
• 5 парчиња. мирисна;
• 7 цвеќиња од каранфил;
• 5 ловоров лисја;
• 4 глави од лук;
• 10 гр. сол.

Работно парче:

1. Поделете на каранфилче и излупете го лукот, исечете го на половина надолжно.
2. Измијте го овошјето, откинете ги опашките, исечете ги на страна, извадете ја коската. Наместо семе, ставете лук внатре.
3. На дното на контејнерите што пловат ставаме ловоров лисја, пупки од каранфилче, пиперки, сливи на врвот, не овен.
4. Гответе ја маринадата. Чекаме водата да зоврие, во неа ставаме шеќер, сол и оцет.
5. Истурете ја маринадата во сливите. Оставете го да се вари 30 минути, истурете ја маринадата во тава.
6. Врие повторно, пополнете ги плодовите, затворете ги со стерилни капаци.

Слива-маслинки

Состојки:

• 2 кг густи сливи;
• 500 гр. Сахара;
• 80 гр. сол;
• 60 ml 9% оцетна киселина;
• 80 ml растително масло;
• 24 пупки од каранфил;
• 12 ловоров лисја;
• вода.

Работно парче:

1. Ние стерилизираме чисти тегли, истураме врела вода над капаците.
2. Ги миеме сливите, ги отстрануваме опашките.
3. Ставете 6 чешниња од каранфилче и 2 ловоров на дното на лименките, ставете ги сливите цврсто на врвот.
4. Наполнете ги теглите со врела вода без зачини. Оставете да отстои околу пет минути, додека плодовите не омекнат и попуштат.
5. Истурете вода од лименки во тенџере, шеќер, сол, истурете оцетна киселина. Оставете да зоврие.
6. Пополнете ги плодовите со подготвената саламура, оставете да се вари 7 минути, исцедете и повторно зовријте.
7. Пред да истурите 3 во сите тегли, истурете 25 мл масло. Ние ги пополнуваме лименките, навиваме.
8. Изладените лименки ги ставаме на ладно место.

За да направите солените сливи да изгледаат уште повеќе како маслинки / маслинки, користете балсамичен оцет наместо редовен оцет и исцрпете со нерафинирано маслиново масло пред да служите..

Сливи домати

Состојки:

• Сливи од 3 кг;
• 2 гроздови магдонос;
• 3 кромид;
• 90 гр. сол;
• 3 кг домати;
• лисја од рен;
• 12 чешниња лук;
• 260 г. Сахара;
• 15 парчиња. црни пиперки;
• 90 гр. 9% оцетна киселина.

Работно парче:

1. Зрели густи сливи и моите домати, откинете ги опашките, направете неколку пункции на вилушките во пределот на дршката.
2. На дното на чистите лименки ставете лисја од рен, магдонос, каранфилче со лук, ловоров и бибер.
3. Овошјето поставете го во слоеви или на хаотичен начин со сецкан кромид.
4. Истурете зовриена вода во тегли, оставете да отстои 20 минути.
5. Истурете вода во тенџере, шеќер, сол, закиселувајте со оцет. Чекаме да зоврие.
6. Истурете ги плодовите со врела саламура, превртете ги капаците.

Чекаме за целосно ладење, го ставаме во студ.

Зачин празно

Состојки:

• 1 кг густи големи сливи;
• 1 литар бел вински оцет;
• 1 кг шеќер во прав;
• 3 гроздови свежа мајчина душичка;
• 3 гроздови свеж рузмарин;
• 8-12 парчиња. ловоров;
• 3 глави од лук;
• 2 лажиче црни пиперки;
• 20 гр. сол.

Работно парче:

1. Плодовите ги миеме во ладна вода, ги пробиваме секој пат со чепкалка за заби неколку пати.
2. Измијте лименки, стерилизирајте.
3. Истурете оцетна киселина во тенџере, истурете пудра, добро промешајте.
4. Додадете рузмарин, мајчина душица, ловоров, бибер и непечен лук, поделени на каранфилче во тавата.
5. Ставаме на многу тивок оган, оставаме да измачува 2 часа, повремено мешајќи.
6. Пополнете ги подготвените тегли со овошје, рамномерно распоредете ги зачините и билките од маринадата, пополнете со самата маринада.

Ние ги превртуваме лименките со капаци. Чекаме за целосно ладење, го оставаме на чување. По 14 дена, работното парче е подготвено за употреба..

Зачинети сливи од сливи (видео)

Па, од таква сорта, тешко е да се издвои најдобриот чекор-по-чекор рецепт за мариноване сливи. Но, постои можност да плутате само неколку лименки, и кога ќе дојде време, одберете судејќи што сакате најдобро. На крајот на краиштата, колку луѓе, толку многу вкусови. Забелешка: многу е добро да се маринира месо во маринадата од под сливите за печење во рерна или на шаш ќебапи. Излегува дека е меко, сочно, со пикантни белешки од слива што дефинитивно ќе ви се допаднат вие и вашите гости..