Рецепти за солена маст во стаклена тегла

Митот дека солената сланина користена за храна ја измислиле Украинците е фундаментално погрешна. Едно време, овој евтин производ се користеше во Италија за да обезбеди храна за робови кои работат во мермерни каменоломи. Солената свинска маст беше најдобрата опција за ова: ефтина, задоволувачка и, благодарение на солениот рецепт, вкусна. Поради неговите квалитети, овој производ стана многу популарен кај обичните луѓе кои не можеа секогаш да си дозволат да купат парче месо. Солењето се прави со различни методи. Не секој го има потребниот сад, а претежно сало се солени во тегли

Избор на маст за солење

Откако луѓето научија како да подготват свинско маснотии со солење, пушење, додавање на сите видови зачини на производот, таа стана многу популарна. Кога се готви правилно, оваа хранлива и вкусна закуска се користи во вашиот секојдневен оброк и е особено неопходна за долги патувања и на скокање..

Со цел солената маст во тегла да испадне вкусна, треба да ја изберете вистинската состојка за солење. При изборот на главната состојка треба да обрнете внимание на неколку точки:

• За да започнете, проверете го исекотијата на парчето, треба да биде бледо розова. Ако сечењето е сиво или жолто, тогаш ова укажува на голема возраст на свињата, крајниот производ ќе испадне тежок.
• Структурата на производот мора да биде мазна, нелеплива, густа.
• Дебелината на сечењето исто така ќе биде важна. Оптимална дебелина на шипката 5 см.
• Присуството на месен слој ќе биде индивидуален избор.

Процес на готвење

Постојат два начина да се сое сало во тегла: суво и саламура. Стаклените тегли добро се мијат и се третираат со топлина. Како да се сое сало во стаклена тегла не е интересно само за оние кои го отфрлаат овој производ. Секоја домаќинка има свој рецепт за солење маст во тегла, како и избор на метод за подготовка на производот. Се верува дека повеќе ароматичен и вкусен производ се добива при употреба на саламура..

Значи, солена маст во тегла, рецепт со употреба на саламура. За готвење ќе ви требаат:

• Стаклена тегла со волумен од три литри.
• Сецкано сало.
• Зачинете црни пиперки.
• 5 чешниња лук, ловоров лист.
• Два литри филтрирана вода (ладна).
• Сол.

Варете ја саламура вода и оставете да се излади додека не се загрее. Исецкајте го лукот, здроби 15-20 пиперки и измешајте со вода, додавајќи 6 супени лажици сол. Не можете да жалите за сол, бидејќи свинско маснотии ќе ја преземе потребната количина и нема да биде презаситена.

Исечени на издолжени парчињаа маснотијата се пакува во садот во густи слоеви. Тогаш саламурата внимателно се истура до самиот врв на конзервата, важно е течноста рамномерно да го полни садот. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер. По четири дена, можете да уживате во варен производ. За долгорочно чување на солена маст во тегла, замотајте стаклен сад со калај капак.

Втората опција за готвење е погодна за оние кои не сакаат да се мачат за подготовка на саламура. За суво солење, ќе ви требаат следниве состојки:

• Парчиња свинско маснотии, по можност исечена хармоника на кожата.
• Груба сол.
• Зачин (грашок).
• Мелен пипер (црна и црвена).
• Една глава лук.
• 4 ловоров лисја.
• Доколку сакате, може да се користат и други зачини.

Подготвените парчиња не се мијат со вода, туку се чистат со нож. Ваквото чистење ќе создаде услови за униформа солење на производот. Посипете ја шмат со сецкан лук и изматете ја со смесата од бибер. Истурете го секое парче во сол. Истурете сол на дното на сувата тегла, ставете 3 лисја од лавршка и пиперки.

Пополнете го садот во слоеви, попрскувајќи го секој со преостанатата мешавина од сол и бибер. Препорачливо е остатокот од ловоровиот лист и пиперките да се стават на ниво на половина од полнењето на теглата. Истурете една лажица сол во целосна тегла и покријте го со капак. За целосно заситување на производот со сол и арома, оставете го садот еден ден на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер. По една недела, закуската ќе биде подготвена. Подобро е да го извадите готовиот производ од теглата, да го намачкате вишокот сол. Преместете во замрзнувач за долгорочно складирање, завиткувајќи го секое парче во пергамент.

Експресно солење

Ако навистина сакате солена свинска маснотија и не сакате да чекате една недела за производот да биде готов, тогаш можете да се прибегнете кон методот за брзо солење. Во стаклена тегла се ставаат средни парчиња свежа сланина со додавање лук и сол по вкус. Сè е исполнето со врела вода. Ова сало ќе биде подготвено за јадење за неколку часа. Единствениот недостаток на готовиот производ е неговото кратко складирање; треба да го јадете во рок од една недела..

Добро зготвената солена сланина ќе биде добар додаток на јадења со компири, бурс. Тоа е незаменлив производ во пешачење и излегувања по природа. Willе ја украси и празничната маса. Маст, поради неговите својства и содржината на калории, е корисен производ. Сосема е неразумно да се смета за штетен производ за употреба, само не го злоупотребувајте.