Hotешка солена маст во саламура е едноставен домашен начин за солење на маст во кожа од кромид со течен чад.

Секое топло солено сало е добро бидејќи подготвениот производ е подготвен за неколку часа. Брзото готвење на сланина е главната предност на овој метод во однос на солењето на ладно, за што се потребни најмалку 2 недели за целосно готвење на производот. Рецептот за топло солење, покрај фактот дека маслото се готви брзо, овозможува да се готви вкусен, мек и најженствен производ. Лушпите од кромид и течниот чад му даваат прекрасна боја, мирис и вкус на пушеле месо..

Состојки: adjika, вода, течен чад, Ловоров лист, лушпа од кромид, папрака, маснотии, сол, црни пиперки, лук

За 1 кг јајце: 1,5 л вода, 1 чаша груба сол, 1 лажиче. лажица сува зачинета адика, 1 глава лук, 15 црни пиперки, 5 ловоров лисја, 6 гр течен чад, 100 гр лушпи од кромид, 1 лажиче. лажица од папрака.

Подготвуваме салон за солење: ја лупаме кожата со благ нож додека не стане бела, но за да не се пресечеш и измиеме.

Подгответе саламура одделно

Земаме стара тава или нова, ако не е штета (по лушпа од кромид, тавата ќе биде темна внатре долго време). Истурете во вода и ставете да зоврие. Додадете сол, смачкана црна пиперка, ловоров лисја, сува адика, лушпи од лук во зовриената вода, а потоа, откако ќе зоврие вода повторно, течен чад. Кој не знае, тогаш оваа компонента може да се купи во продавниците. Според овој рецепт, составот на саламура мора нужно да содржи течен чад, бидејќи без него маснотијата ќе има сосема поинаков вкус. Исто така, ќе биде вкусно, но ... не како што велат.

Подготвените парчиња сланина ставете ги во ново зовриената саламура, ставете угнетување на врвот на сланината за да не плови. Како угнетување, може да има уште еден сад со вода, помала во големина. Гответе саќа 5 минути, но може да биде подолго. Секоја домаќинка може да го избере времето за готвење од нејзините преференци. Колку подолго време за готвење, толку ќе биде помеко сало. Така секој прави како што сака повеќе.

Извадете од топлина, ставете на топло место и оставете варена маст во саламура да се излади и да се вари најмалку 12 часа.

Ние ја вадиме од саламура, ја исушиме, ја триеме со сецкан лук и папрака, ја завиткаме во филм или фолија, го ставаме на ладно место неколку часа.

Варен на таков топол начин, варен во кромид кожи со течен чад и натопен во зачинетата арома на бибер и лук, разладената сланина е подготвена да се јаде за 10-12 часа. Ние го чуваме, завиткано во фолија или филм, во фрижидер или замрзнувач. Заштедата во замрзнувач ќе ви овозможи да ги исечете на потенки парчиња.

Елена Пузанова раскажува и покажува подетално за тоа како да готви маст од кора од кромид со течен чад во својот видео рецепт..