Маст во кожи од кромид

Маст од кожи од кромид, највкусниот рецепт за варено сало, што е многу лесно да се готви дома. Бескорисно свинско стомаче на кожата со дебел слој месо работи добро за овој рецепт..
Willе бидат потребни 120 минути за да се готви. Од состојките наведени во рецептот, добивате околу 1 кг на готовиот производ. Обидете се да готвите исто така маст во аџика според нашиот рецепт, исто така е лесно и вкусно.

Состојки:
- свинско месо - 1.3 кг-
- лушпа од кромид - 30-50 g-
- кромид - 70 г.-
- лук - 5 заб.-
- ловоров лист - 4 парчиња.-
- земјата куркума - 5 g-
- мелен црвен пипер - 5 г.-
- целер (зелена) - 100 гр-
- семе од коријандер - 5 г.-
- сол, црни пиперки.



Извадете ја надворешната облека од светилките; за интензивна кафеава боја, ќе ви треба повеќе лушпа за да добиете светло-кафеава нијанса, доволно е да ги „одземете“ 5-6 светилките.
Ставете лушпи од кромид во тенџере, истурете ладна вода, оставете 5 минути, а потоа исплакнете со проточна вода.





Ставете сало со слоеви од месо и кожа во тенџере. Подобро да го исечете на долги, широки ленти за да готвите побрзо.



Додадете чешниња лук и ловоров лист, овие зачини, кога се готват, добро ароматизирајте ја супата и свинското месо.



Додадете го врвот на стебленцата на целер со лисја или мал куп целер, магдонос или ловажа, ставете грубо исечена главица од кромид.



Саламура мора да се готви по ваш вкус, не можете да ја направите премногу солена, бидејќи е потребно време да се готви варено свинско месо. Вообичаена пресметка е 15-20 g сол на литар вода.
Значи, ставете неколку црни пиперки и сол во тава.



Истурете ја потребната количина ладна вода, додадете малку коријандер за вкус.



За подобрување на кафеавата боја во која лушпата ќе ја обои супата, додајте мелен куркума и мелен црвен пипер. Ставаме сланина на шпоретот, откако ќе зоврие, готвиме околу 1 час 40 минути - 2 часа. Покријте го садот со капак, гответе на средна топлина.



Подготвен салон во кожа од кромид треба да се излади природно во тенџере - на собна температура или на балконот.
Ставање ладна сланина во замрзнувач 30 минути,



исечете ги на тенки парчиња, сервирајте со сенф или рен.



Пријатен оброк!