Солена маст - сув рецепт

Сувото солење на сланина дома стана денес вообичаено. Овој процес е многу едноставен и не трае многу време. Може да се сервира со најразлични топли и ладни јадења, а може да направи и совршена закуска. Лард подготвен на овој начин е вкусен и никогаш не се надминува. Ја апсорбира количината на сол што е потребна.

Како да се избере вистинското сало

За суво солење на маст од дома, ви треба изберете право производ. Постојат одредени правила за ова. Главните се:

1. Количината на месо треба да се сведе на минимум. Обично слоевите од месо се неопходни за правење свинско месо дома, што треба да се пече во рерната..
2. Дебелите и големи парчиња се идеални за овие цели. Тие се меки, така што готовиот солен производ исто така ќе биде мек, и ќе биде само задоволство да го јадете..
3. Ако не сакате да купите дебело парче од која било причина, тогаш можете да земете производ со средна дебелина. Запомнете едно едноставно правило, тенок слој сланина е обично тежок, така што не треба да го изберете за мариноване дома.
4. Исто толку внимание треба да се посвети на мирисот на свежа храна. Не бидете срамежливи за шмркање на производот на местото на продажба. Ако свежата сланина мириса на изгорена слама, тогаш е направена дома. Затоа, можете, без сомнение, да го купите. Дефинитивно ќе биде вкусно.
5. Бојата исто така има посебно значење. Треба да биде белузлава, лесна, понекогаш со розова нијанса. Свежо сало секогаш има униформа боја. Старата маст има жолта нијанса.

Подготовка на производот за употреба

Ако е потребно, одмрзнување сало, а потоа исплакнете и исушете. Исечете ги на мали парчиња.

Додека производот се суши, треба да ја подготвите смесата за зачини. Скоро секој рецепт содржи лук, сол и зачини. Ако сакате да елиминирате кој било зачин, тогаш можете да го направите апсолутно мирно. Вкусот на лукот нема да се чувствува силно, но пријатната арома ќе остане долго време.

Рецепти за солење

Постојат неколку едноставни рецепти за солење сало. сув метод со и без лук. Може да користите и суво солена сланина со лук и бибер.

Рецепт број 1

Солен маст - сув рецепт ги вклучува следниве производи:

1. Парчиња подготвена сланина.
2. Лук.
3. Мешавина од зачини за сало за солење.
4. Сол.

На сало со сос од лук, треба да ги направите следниве манипулации:

• Исецкајте го лукот со фин ренде или сос од лук. После тоа, додадете ја смесата зачин и сол во неа, а потоа добро измешајте.
• Секое парче добро се протрива со оваа смеса..
• Истурете сол на дното на теглата и ставете парче на парче без големи празнини.
• Од горе, работното парче повторно е попрскано со сол.
• Покријте ја теглата со капак.
• Со време, таквото суво солење ќе трае најмалку 5 дена. Но, највкусниот производ ќе биде за околу 14 дена..
• Не грижи се за додавање многу сол. Маст ќе земе многу од оваа состојка колку што треба. Вишокот на сол може да се извалка со нож пред замрзнување или јадење..

Маст може да се замрзне во пергамент. Излегува дека е многу ароматично и вкусно..

Метод број 2

Овој производ излегува дека е многу ароматичен и невообичаено вкусен. Зелените даваат посебен вкус. За готвење потребни ви се следниве производи:

1. Подготвено свежо сало.
2. Ситно сецкани билки со сол.
3. Сол.
4. Лук.
5. Зачини по избор.

Методот за набавка е како што следува:

• Излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња.
• Направете парчиња парчиња сланина и пополнете ги со чешниња од лук.
• Промешајте во билки, зачини и сол. Бидејќи зелените се влажни, мешавината нема да биде хомогена..
• Бришење на секое парче од производот добро со подготвената Леќата.
• После тоа, наполнете го дното на теглата со сол и ставете го производот цврсто во него..
• Перници со лук може да се направат помеѓу парчиња од главниот производ.
• На крајот на полнењето на садот, посипете го работното парче со сол, цврсто покријте го со капак.
• Протресете го садот за рамномерно распределување на солта.

Таквиот производ се солени најмалку 7 дена, по што можете да го пренесете во замрзнувачот.

Метод број 3

Оваа верзија содржи црн пипер. Производи за такво солење потребно минимум:

1. Црн пиперки.
2. Каранфилче со лук.
3. Масти.
4. Груба сол.

Методот за набавка се состои од следниве фази:

• Исечете ја сланината на коцки, чија големина е околу 5 на 5.
• Излупете чешниња од лук и поминете низ преса или ситно ренде.
• Црните пиперки исто така треба да се исецкаат.
• Измешајте ги лукот, биберот и солта заедно.
• Добро истријте ги парчињата од главната компонента со добиениот зачинет состав.
• Во чаша, керамички или емајл тенџере, на дното истурете слој сол, и ставете ја главната компонента на врвот. Ставете го преостанатото Леќата на неа и посипете добро со сол..
• Добро покријте го и ставете во фрижидер или ладна просторија 10 дена.

Пред да го послужите овој третман на масата, извадете вишок сол и зачини од површината на производот..

Опција број 4

Овој рецепт користи многу зачини. Тоа е причината зошто маслото излегува дека е толку меко, ароматично и вкусно. За готвење, потребни ви се следниве компоненти:

1. Сурова сланина - 700 грама.
2. Мешана црна и црвена пиперка - 1 лажица и ½ лажичка, соодветно.
3. Подземна папрака - 1 лажичка.
4. Ловоров лисја - 2 парчиња.
5. Розмари - ½ лажичка.
6. Ким - 1 лажичка.
7. Рок сол - 4 лажици.
8. Каранфилче со лук - 6 парчиња.

Методот на подготовка се состои од следниве фази:

• За почеток, треба да подготвите солена сува смеса. Во мал сад измешајте ги сите зачини наведени во рецептот, освен ловоров лист и лук и измешајте сè темелно.
• После тоа, вреди да се пресече сало на долги парчиња, чија дебелина е приближно 6 сантиметри. Па тие се подобро солени.
• Во никој случај не треба да ја миете маснотијата пред да го исечете. Ако има нечистотија, тогаш треба да ги отстраните со нож..
• Сè што не оксидира, може да се користи за солење. Истурете мала количина од мешавината за мариноване на дното на ова јадење и на врвот распоредете случајно исецкани ловоров лисја..
• Парчиња сланина се лебдат во оваа мешавина наизменично и обилно. За да се направи сланината од сланината подобро, потребно е да се постави на таков начин што маснотиите доаѓаат во контакт со маснотиите, а кожата со кожата.
• Исечете ги чешнињата од лук на тенки парчиња и ставете ги помеѓу храната.
• Посипете го празно одозгора со остатокот од зачините и ловоровиот лист.
• Спакувајте го садот со празно во пластична кеса за да може празното да дише.
• Ставете го производот во фрижидер 4 дена.

Работно парче бр.5

Овој метод на солење користи Ловоров лист и лук. Машата излегува дека е многу вкусна и мека. За готвење потребни ви се следниве производи:

1. Свежо сало - 800 грама.
2. Каранфилче со лук - 4 парчиња.
3. Рок сол - 5 лажици.
4. Залив лист - 3 парчиња.
5. Allspice грашок - 7 парчиња.

За да подготвите таков производ, треба да ги извршите следниве манипулации:

• Измијте ја сланината и избришете ја со ткива. Исечете го на парчиња, така што тие лесно се вклопуваат во сад за мариноване.
• Посипете сол од сите страни и добро измешајте ги со рацете.
• Потоа ставете го во сува, чиста тегла..
• Излупете чешниња од лук и исечете ги на тенки парчиња.
• Секој слој од сланина мора да се префрли со чешниња од лук.
• Ставете зачини во тегла: ловоров лисја и пиперки.
• Така, неопходно е да се пополни целата тегла, наизменично главната компонента со зачини..
• После тоа, теглата е цврсто затворена со капак и се внесува на масата на собна температура 24 часа.
• Изберете локација каде сончевите зраци не паѓаат.
• По 24 часа, преместете го работното парче во фрижидер 48 часа. После тоа, маснотиите можат да се јадат..

Рецепт број 6

За да го направите процесот на готвење да минимално време, можете да користите пергамент хартија наместо сад. За ова солење, потребни ви се следниве состојки:

1. Свежо сало - 1 килограм.
2. Груба сол - 300 грама.
3. Чиста вода - 50 милилитри.

Фазите на набавка се следниве:

• Подгответе ја целата храна што ви треба. За да го направите ова, пресечете ја главната компонента на парчиња, чија големина ќе биде 25 на 25 сантиметри..
• После тоа, се подготвува мешавината за breading. Измешајте течност и сол во посебен сад. Резултатот е густа исцрпеност..
• Секое парче сланина се нанесуваат со готово соединение. Смесата мора да се шири рамномерно низ површината..
• Хартијата за пергамент е попрскана со слој сол. Дебелината на слојот мора да биде најмалку 2 сантиметри. Парчиња подготвена сланина се поставени на пергамент со сол. Кожата треба да биде на дното.
• Секој ред сланина се попрскува со сол. Ова е единствениот начин да добиете вистински вкусен и правилно солен производ..
• Парчиња уредно поставена сланина треба да бидат покриени и завиткани неколку пати со хартија за завиткување или пергамент.

Таквиот производ се чува на ладно, темно место. За овие цели, долната полица на фрижидерот е совршена. Апетитот е целосно готвен за околу 14-21 дена.

Солење бр.7

Овој метод е многу едноставен за извршување. Таквото празно се чува долго време. За такво солење, потребни ви се следниве компоненти:

1. Свежо сало - 1,2 килограми.
2. Кујна сол - 2 лажици.
3. Мелен црвен и црн пипер.
4. Каранфилче со лук - 3 парчиња.
5. Ерменски Леќата. Ги содржи следниве билки: црн пипер, цимет, семе од копар, оригано, коријандер, риган, куркума, папарка.

Ако немате таков Леќата, тогаш можете да измешате нотка на секоја компонента што е во неговиот состав. Ако некој зачин не ви одговара, можете едноставно да го исклучите..

Готвењето ги вклучува следниве чекори:

• На сите страни, со помош на нож, треба да ја избришете маснотијата за да ја отстраните целата нечистотија.
• Направете намалувања по должината на блокот до кожата на растојание од 8 сантиметри едни од други.
• Измешајте ги сите зачини во еден сад додека не се изедначи.
• Излупете го и исечете го лукот на тенки парчиња.
• Сите страни, вклучително и исечоци, треба да се натопат во зачини.
• Ставете ги парчињата лук во слотот.
• После тоа, цврсто притиснете ги парчињата заедно и завиткајте го празно во пергамент.
• Работното парче треба да се остави на собна температура 2 часа, а потоа да се пренесе во фрижидер..

Сите опишани методи за подготовка не одземаат многу време, а готовиот производ излегува дека е многу вкусен и ароматичен. Секој зачин придонесува за подготовката.