Рецепти за солена маст во саламура топла

Производ како што е маслото самоуверено го зазема своето место во исхраната на многу луѓе. Ова чудо се користи, иако не секојдневно, но доста често во форма на закуски и како маснотија за готвење пржени јадења. Во голема побарувачка е во зима. За ова, производот се подготвува во пушена, солена, стопена форма. Некои го солуваат производот со сув метод, додека други претпочитаат топло солење на сланина во саламура.

Избор на маст за солење

Солена и пушена свинска маст може да се купи сега во која било намирници, но кој може да гарантира за квалитетот на неговата подготовка. Затоа, предност секогаш се дава на производ подготвен од самите дома..

Не е важно како да се сое сало од сол, сув метод или по можност влажно солење, важен е изборот на квалитетен производ за подготовка на закуската. Мастата треба да биде бела или бледо розова, со минимална количина вени, кожата е тенка и мека (ако кожата е густа, тогаш финалниот производ ќе биде тежок). Свежината на производот може да се утврди со натпревар, тој мора слободно да влегува помеѓу кожата и маснотиите. Производот не треба да биде трнлив и лабав, да има жолтеникава боја.

Маст во врела саламура

Амбасадор со влажни сад дома - рецепт што се користи доста често во подготовката на грицки за месо од свинско месо.

Со овој метод на солење, мезета излегува да биде мека и со зачинет вкус на зачини..

И ако се користи топла саламура, тогаш можете да уживате во готовиот сланина многу побрзо..

За традиционалното топло солење на свинско маснотии, мора:

• Еден и пол кг свежа сланина, исечена на порции, кои се рамномерно полни со каранфилче со лук.
• Се подготвува мешавина од 150 грама сол и лажица мелен зеленчук, со тоа се нанесуваат парчиња сланина.
• Сланината вметната во контејнерот е покриена со два заливи лисја и капак. Производот се внесува преку ноќ на собна температура..
• За да се подготви саламура, се користи литар вода (врела вода), на која се додаваат лушпи од кромид, 6 грашок црн пипер, 4 лисја од лавршка. Врие вода со додадени состојки 5 минути.
• Подготвените парчиња сланина се варат во саламура четвртина од еден час, а потоа се вадат од маринадата.
• Подот, кој се олади на хартиени салфетки, се завитка во хартија за пергамент и се става во фрижидер. За еден ден, производот е подготвен за употреба.

Маст во тегла за долгорочно складирање

При подготовка на производ со употреба на саламура, често се користат стаклени тегли. Сосема погодно е да се набави и складира сланина во таков сад.. За да солите три-литарска тегла сланина ќе ви треба:

• 2,5 кг свинска маст (по можност со слој од месо);
• Два литри прочистена вода;
• 150 грама груба сол;
• 15 грама сенф (сув);
• 10 грама црвена земја бибер;
• Каранфилче со лук - 30 грама;
• 20 грашок црн ароматичен пипер;
• Каранфил - 5 пупки.

Варените парчиња субкраниум се полнети со лук и се валаат во црвена пиперка. Тогаш производот се редат во слоеви во тегли со кожата надолу (попрскана со лук помеѓу слоевите). Сол, каранфилче, сос и сенф се додаваат во водата.

Завршената мешавина е доведена до вриење. Производот сместен во контејнерот се истура со врела саламура. Теглите се покриени со капаци и се ставаат на складирање.

Брзо солење

Подготвен мезе според овој експресен метод, ќе ви помогнеме кога ќе пристигнат неочекувани гости. Нема подготвена закуска, но во фрижидер има парче неискористена свинска маст. Потоа за половина час ќе ги третирате вашите гости со свежо подготвен производ..

200 грама свинска маст се сече на тенки парчиња. Во посебен сад, измешајте 100 грама сол, лажичка пиперки, 4 ситно сецкани чешниња лук, тресна ловоров лист. Доколку е потребно, додадете ги омилените зачини. Измешајте ги слоевите со готовата смеса и ставете ги во подготвена тегла. Производот се истура со врела вода и се запечати со капак. По ладењето, закуската се сервира на масата. Но, ако го чувате во фрижидер некое време, тогаш малку замрзнатите плочи ќе бидат многу повкусни..

Топло солење во аџика

Овој рецепт користи маснотии од свинско месо од свинско месо. Но, отсуството на оваа компонента се компензира со оригиналниот вкус..

• Пет килограми сланина се вари во врела вода 15 минути додека не се формира пена.
• Една фунта сол и 50 грама мелен црн пипер се мешаат во посебна чаша.
• Варената подгревина се сече на големи парчиња и се фаќа со подготвената смеса. Ренданите решетки се полни со чешниња од лук.
• Измешајте 4 супени лажици сенф и две лажици адилика. Ние ги премачкуваме парчињата со добиената маса.
• Подготвениот производ е цврсто спакуван во контејнери и покриен со капак се отстранува во фрижидер една недела. За ова време, решетките ќе бидат целосно заситени со зачини и ќе бидат подготвени за употреба..

Кога подготвувате свинско месо, не треба да заштедите на сол и бибер, овој производ ќе биде заситен со потребната количина на состојки самостојно.

Поради овој својство на сало, крајниот производ се стекнува со уникатен вкус..