Лето за чај: килибар џем од антоновка

Антоновка е вистинско богатство во однос на содржината на макро- и микронутриенти. Се разбира, во лето и во есен, тие се неопходни како додаток на вообичаената диета или како главна состојка за моно диета..

На оние кои се грижат за своето здравје, едноставно им требаат јаболка Антонов, затоа што не само што се малку калории.

Антоновка содржи:

• аскорбинска киселина, која помага да се спротивстави на инфекции и да се зајакне имунитетот;
• железо, кое помага во спречување на анемија и со одржување на нивото на железо во крвта, обезбедува заситеност на органите со кислород;
• калиум, кој помага да се ослободи телото од токсини и токсини;
• калциум, кој придонесува за јачината на коските и белината на забите;
• влакна за нормално варење;
• магнезиум, благодарение на што подобро се апсорбира гликозата и се произведува енергија, состојбата на крвните садови и мускулите се нормализира, се подобрува синтезата на протеините и обновувањето на коскеното ткиво;
• бакар, што ја нормализира синтезата на ензимите и протеините;
• ниацин, без кој здравјето на кожата е невозможно;
• пантотенска киселина, која го нормализира липидниот метаболизам и макронутриенти, што ги поддржува процесите за намалување на оксидацијата на организмот;
• пектин, кој помага да се нормализира варењето на храната и метаболизмот на водата, пониско ниво на холестерол;
• пиридоксин, кој помага во спречување на нервни и кожни заболувања, го спречува стареењето и ги зголемува перформансите;
• рибофлавин, што ја подобрува состојбата на кожата, косата и ноктите, поради нивното зголемено снабдување со кислород;
• тиамин, кој е природен енергетски пијалок кој спречува раздразливост и губење на енергија;
• токоферол, кој е одговорен за циркулацијата на крвта и згрутчување на крвта, заздравување на ткивата и регенерација и намалување на крвниот притисок;
• филоккинон, што ја подобрува состојбата на циркулаторниот систем и растот на регенерацијата на коскеното ткиво;
• фолна киселина, која е одговорна за формирање на крв и правилен метаболизам;
• фосфор, кој ја одржува состојбата и обновата на скелетниот систем.

Но, летото минува, и јас сакам чувајте го сето добро на овие јаболка. Што да се готви од Антоновка за зимата со цел да се зачува нивната хранлива и витаминска вредност колку што е можно повеќе? Еден од најпознатите пријатни начини е да се готви од јаболка..

Својства на џем од Антоновка

Сите придобивки од овие јаболка се зачувани во џем Антоновка, само за време на термичка обработка се губи само витамин Ц.

Обезбедува згрутчување на крвта, го нормализира функционирањето на дигестивниот систем, штити од инфекција, го смирува и го подобрува метаболизмот, а исто така помага во обновување и подмладување на организмот..

Антоновка ви овозможува да креирате од најчестите сорти на јаболка вистинска деликатес.

Бидејќи самите јаболка имаат пријатен сладок и кисел вкус, другите кисело овошје и бобинки можат да бидат совршено комбинирани со нив. Покрај тоа, многу е добро да додадете Антоновка морско оревче, кардамон, цимет и ванила..

Поради високата содржина на пектин за време на процесот на готвење, готовиот производ излегува дека е златен, сончев.

За да ги направите јаболките да одат добро на најдобар начин, исечете ги јаболките на еднакви парчиња во форма на коцки, четвртини или парчиња, а ако користите специјален нож за кадрави, тогаш од нив можете да исечете мали топчиња за џем. Користејќи нож со зеленчук, можете да ги исечете јаболките во долги тенки ленти или да ги решетки со мандолин.

За да ги задржите парчињата јаболка непроменети кога се готват, изберете неколку незрели јаболка.

За да ги спречите вашите подготвени парчиња јаболко да не оксидираат, ставете ги во лесно солена ладна вода и ставете капак на врвот. Ова ќе го спречи влегувањето на воздухот и затемнувањето на пресечената храна. Пред да зоврие, исплакнете ги парчињата јаболка со ладна вода.

За готвење, користете такси што не се оксидираат, како што се тави со емајл. Но, најдобрите прибор за готвење се садови и тавани од бакар. Поради големиот дијаметар и ниската висина, состојките се загреваат рамномерно, обезбедувајќи квалитетен, здрав и убав производ.

За да направите подготовка за зимата, подготвената џем истурете ја во тегли и цврсто запечатете ја. Да се ​​зачува витаминската вредност на џемот Антоновка, чувајте го на ладно, темно место.

Рецепти за џем од јаболка Антоновка

Основи за правење џем од Антоновка

Ако изгледот на готовиот производ не е важен за вас, а вашите јаболка се повеќе од зрели, изрендајте ги или исечете ги со мандолин и посипете со шеќер со брзина од еден до еден. Кога јаболката даваат сок, зовријте ја масата на јаболкото на тивок оган, отстранувајќи ја пената од време на време. Кога јаболката е целосно варена, пополнете до гребенот со подготвениот џем херметички запечатените тегли, однапред стерилизирани. Потоа, завиткајте ги или навиткајте ги капаците и, ставајќи го дното нагоре, оставете да се излади.

Ако јаболката се вари во сируп, тогаш во зависност од количината на искористена вода, ќе добиете повеќе или помалку дебел џем со златни парчиња јаболко. За да направите сируп, обично земете еднакви количини вода и шеќер и доведете го растворот до вриење. Откако ќе ги ставите состојките во неа, доведете ја смесата до вриење и оставете да се олади целосно.

Потоа повторно доведат до вриење и повторно чекаат целосно ладење. Постапката се повторува пет до десет пати. Во овој случај, слатката маса не треба да се меша, а појавената пена треба да се отстрани многу внимателно и само одозгора. За да го истурите џемот Антоновка во контејнери за складирање, повторно донесете го на вриење.

Важно е вриењето да е многу бавно и џемот да не се распрсне.

Не мора да подготвувате посебен сируп. Вриењето на Антоновка во свој сок, поради високата содржина на природен пектин во него, ќе ви даде густ џем во форма на мармалад. Исечете ги јаболките според избраниот метод и великодушно посипете со шеќер. Затегнете со стискав филм и почекајте додека не се појави сокот.

Антоновка ви овозможува да експериментирате со составот, така што кога готвите можете безбедно додадете зачини и зачини на неа, дополнување на составот со други овошја, бобинки и малку зеленчук.

Килибарниот лимон Јаболко џем

Подгответе килограм зелена Антоновка, килограм шеќер и две мали лимони.

Откако ќе ги измиете јаболките и ќе ги исечете јадрата, исечете ги на приближно еднакви парчиња. Пренесете ги клиновите во тенџере или сад, попрскувајќи со густ шеќер. Кога јаболката се со сок, ставете го тенџерето на тивок оган и топлина, не дозволувајќи да се вари додека шеќерот не се раствори целосно. Извадете од топлина околу половина час.

Повторно ставајќи го на оган, донесе на ниско вриење. Продолжете со готвење дваесет минути.

Подгответе ги лимоните во ова време. Скалејќи ги со врела вода и внимателно отстранувајќи ги семето, исечете ги на парчиња или полукругови. Додадете клинови од лимон во јаболка и вриете уште половина час.

За чување, внимателно, обидувајќи се да не оштетите, поставете ги клиновите со јаболко-лимон и надополнете со добиениот густ сируп.

Одредете ја подготвеноста на сирупот според стапката на зацврстување на падот на ладна површина.

Jamем од ванила-цимет од Антоновка како од рерна

Антоновка може да се готви во мултиваркер, печка, па дури и во воздушна машина. Ако користите мулти-кукер, гответе директно во multicooker. За готвење во воздухопловот, користете емајл леано железо или супа од керамички садови.

Подгответе килограм малку незрела Антоновка и секоја лажичка мелен цимет и ванилин шеќер.

Можете да земете стап од цимет и половина грав од ванила.

Измешајте триста грама шеќер во прав (или песок) со цимет во прав и ванилин шеќер и со оваа мешавина истурете јаболка во ситно јаболка со јајца, ставајќи ги во сад за готвење. Покријте и оставете да седне два или три часа.

Гответе го џемот на 250 степени за петнаесет минути.

Антоновка и џем од ореви во сируп од чакаби

За овој необичен џем треба да готвите:

• Еден лимон;
• Ореви ½ килограм;
• Шеќер еден и пол килограм;
• Јаболка Антоновка - ½ килограм;
• Бобинки од капина - 1 килограм.

Сортирајте ја капина, измијте, истурете вода што врие и оставете ја да се вари под капакот најмалку осум часа.

Во чаша од добиената инфузија разредете, постепено додавајќи го, целиот шеќер и варете го сирупот. Без отстранување од топлина, додадете лесно сушени бобинки и излупени и сецкани ореви и јаболка.

Донесете до вриење и гответе на тивок оган десет минути, обезмастено од пената. Оставете да се излади целосно со покривање со пешкир.

Повторно ставете да зоврие и, откако ќе зоврие десет минути, извадете го од оган и, покриено со пешкир, оставете да се излади.

Направете го ова двапати повеќе..

Додадете ситно исечен лимон или сок од лимон за конечно вриење. Откако ќе зоврие околу десетина минути, наредете ги тегли за чување и цврсто запечатете.