Солени краставици

Марината е омилена храна на многу луѓе. Забавувајќи ги краставичките кисели краставички, не само што можете да го задоволите вашиот глад, туку и да го подобрите вашето здравје.

Придобивките од кисели краставички за човечкото тело се познати долго време. Тие се една од најнискокалоричната храна, но содржат и елементи во трагови на калиум, фосфор, железо, магнезиум и витамини од групата Ц, Е, Б, бета-каротин и растителни влакна. За време на ферментацијата на шеќерите во краставиците, се ослободува млечна киселина. Оваа вредна супстанција го нормализира односот на корисни и патогени микроорганизми во цревата и придонесува за заздравување на организмот. Во исто време, 100 гр краставици, во кои помина процесот на ферментација за време на солењето, содржат 85% од дневната норма на натриум хлорид. Затоа, луѓето кои страдаат од дебелина, болести на бубрезите, кардиоваскуларен систем, чиреви на желудникот, треба да ја ограничат нивната употреба..

Правила за избор на различни краставици за мариноване

Визуелно, секое лице ќе може да разликува кисела сорта на краставици од салата од следниве карактеристики:

• туберозна површина: краставици со големи туберозни сорти имаат многу развиена мрежа на попречни васкуларни снопови насочени кон површината - кога се солени, тие се полни со влага и ја прават пулпа од краставици крцкава;
• тенка кожа: краставиците со густа кожа стануваат груби кога се солени, под дејство на киселина нивната кожа се зацврстува уште повеќе;
• присуство на трње на површината на краставици: во кисела сорти, наместо вили, на темната површина има темни трње - трње на овошје се дизајнирани да го регулираат испарувањето на влагата - пигмент што се акумулира во трње, ги дамки, поради што трњето стануваат потенки и раскинуваат, затоа процесот на испарување на влагата во овошјето се забавува.

Спротивно на тоа, краставиците со бело шилест имаат густа кожа. Саламура продира многу слабо низ неговата површина. Таквата разновидност на краставици не е погодна за мариноване, но плодовите на краставиците од бел трн не стануваат жолти долго време во градината и често се користат во салати.

Употреба на кисела краставици во диеталната исхрана

Многу луѓе кои ја контролираат својата тежина преку диетата се заинтересирани за калориската содржина на различни кисели краставички. Поради фактот дека солените краставици се 98% вода, содржината на калории од 100 g на производот, дури и земајќи го предвид присуството на шеќер во саламура, нема да надмине 13,5 kcal. Врз основа на овие факти, нутриционистите им овозможуваат на своите пациенти да јадат неколку кисели краставички во текот на денот..

Се верува дека диетата со кисели краставички помага да се излечи не само дебелината, туку и многу други болести. На пример, приврзаниците на популарната диета Шест ливчиња можат да изгубат околу 3-4 кг тежина за пет дена, да го исчистат телото од токсини и да го нормализираат метаболичкиот процес.