Рецепти за желе и други празни места на црната рибизла за зимата

Рибизла е многу распространета и популарна градинарска култура во Русија. Тие ја сакаат и ценат оваа Бери не само за неговиот одличен вкус, туку и за присуството во него на огромна количина на витамини, киселини, микро- и макроелементи, кои се неопходни за луѓето. Меѓу сите видови на оваа грмушка, црната рибизла се смета за најкорисна. Има, во споредба со белите или црвените рибизли, поостар вкус, но во исто време, оваа Бери е мирисна и ароматична. Бериот е добро складиран и конзервиран, па многу домаќинки сакаат да направат празни места од црни рибизли за зима.

Свежите црни рибизли се кисели (поради нивната висока содржина на витамин Ц), но кога додаваат шеќер тие стануваат исклучително вкусни. Jamем, џем, желе, конзерви и многу различни деликатеси може да се направат од црна рибизла за зима. Рецептите за некои видови празни места се прикажани подолу.

Еле

Elеле може да се направи од најразлични овошја и бобинки, но црните рибизли се совршени за ова. Содржи пектин, кој помага во задебелување и желатинозен сок и не треба дополнителни вештачки стимуланси како што е желатин.

Традиционален желе рецепт

Бериот мора да се среди и да се измие во коландер за да се ослободи од вишокот на влага. Потоа го истураат во сад за готвење и се прелива вода (1 чаша е потребно за секој килограм бобинки). Водата мора да се вари и да се остави да зоврие во рок од 10 минути, овошјето мора да пукне и да остави сокот да тече. Потоа, со шпатула или дрвена лажица, истријте ги рибизлите во мали делови во тенџере (по можност направено од не`рѓосувачки челик), во кое желе ќе се готви.

Шеќерот (земи 500 гр за секој литар од добиениот сок), исто така, се додава во мали количини на топол сок, постигнувајќи униформа растворање. Гответе над не многу висока топлина, мешајќи редовно. Shouldелевите треба да се варат до една третина од вкупниот волумен. Топлиот производ се истура во стерилизирани тегли и се валани.

Elеле за пет минути

Бобинки (1 кг) се темелно исчистени, сортирани и измиени. Потоа, истурете го во тенџере, истурете половина чаша вода и оставете да готви на тивок оган околу 15 минути, така што овошјето од рибизла пукна и оставете го сокот да тече. Потоа исцедете ја Бери преку чизми, истурете во неа 350 гр шеќер и испарете околу 20 минути. Топлиот производ се дистрибуира меѓу теглите и покриен со капаци.

Throughеле преку мелница за месо

Рибизли треба да се решат, исплакнат и темелно извртени со мелница за месо. Не мора да ги допирате кондурите. Валаната маса се става во широк сад, се додава течност (се става чаша вода за секои 500 грама бобинки) и се остава да се готви околу 15 минути додека не се добие обилен сок. Се филтрира со повеќеслојна газа, се додаваат 450 гр шеќер и се остава да зоврие на тивок оган, се додека не се добие густ филм на површината. ова ќе значи дека желе е подготвена.

Суров желе

За да се добие сок, се користи соковник и дополнително се проследува низ чизли. Шеќерот се става во прав со мелница за кафе. За секој литар исцеден сок, потребна е фунта шеќер, а потоа во прав се истура во сокот и се загрева за целосно да се раствори. Вие не треба да доведете до вриење, но веднаш истурете во стерилни тегли и чувајте на кое било ладно место.

Рецепти од џем од црна рибизла за зимата

Едноставен и оригинален џем без готвење

Бери (500 g) мора да се решат, скапани и расипат, гранките и опашките мора да се отстранат, да се исплакнат под чешмата и да се истурат во штитник за да се отстрани вишокот на влага. Потоа треба да ги мелете со блендер до пире, да додадете килограм шеќер и промешајте додека не се раствори целосно. Добиената маса се истура во стаклен сад и се затвора со најлонски капаци. Препорачливо е да го чувате џемот во фрижидер или во подрумот..

"Пет минути"

Додадете една фунта малини во измиените, излупени и исушени бобинки од рибизла (1000 g), измешајте со 0,75 кг шеќер и гответе околу 5-7 минути на тивок оган. Потоа додадете иста количина шеќер, истурете 150 мл вода, промешајте и целосно растворете ја. Џемот се истура во тегли и се покрива додека е врел.

"Лето" џем

Подгответе сируп (1 кг шеќер и 2 чаши вода). Истурете 1000 гр бобинки измиени и попарени со врела вода во неа, вриејте 5 минути и извадете го за еден ден. Потоа вирус, варете околу 3 минути, истурете го врелиот сируп и повторно оставете го 24 часа. На ден 3, одделете го сирупот, додадете 200 гр шеќер и сокот од 2 лимони, варете 3 минути. Потоа треба да се мешате со бобинки и да доведете до вриење. Истурете ја џемот топла во суви тегли и веднаш навивајте.

Рецепт без џем од без рибизла за зима

Еден килограм измиени, избрани и внимателно исушени бобинки се нанесуваат низ сито и минуваат низ повеќеслојна газа. Истурете ја истата количина шеќер во добиената пулпа со сок и вриејте околу 8-10 минути на тивок оган, мешајќи редовно. Завршената мешавина е поставена во стерилни тегли.

Рецепт од џем од рибизла за дијабетичари

За да го подготвите сирупот, треба целосно да растворете 650 гр фруктоза во 2 чаши вода. Избраните и чисти плодови (1 кг) се истураат таму, доведете го составот до вриење и оставете да готви на шпоретот, на тивок оган, околу 10 минути. Jamем се става во тегли топло.

Рецепти од џем од црна рибизла и џем за зима

Класичен рецепт

Еден килограм бобинки се истура во длабок сад, се истура со вода и се чува на оган околу 5 минути додека не омекне. Измиените рибизли се нанесуваат со дрвена лажица за да се извлече сок. Добиената маса се става во сад со емајл, се истура со вода (половина чаша) и се вари 10 минути на средна топлина, мешајќи постојано. После тоа додадете шеќер во мали порции (1 кг 200 гр), продолжувајќи да мешате, и доведете сè до вриење. Намалете ја топлината на тивок и оставете џем на шпоретот околу 30 минути. Ако џемот не се шири преку чинијата, тогаш ова значи дека е подготвено..

Рецепт без џем

Движете килограм измиени бобинки низ мелница за месо до пире и поминете низ сито за да се ослободите од семето. Истурете 700 гр гранулиран шеќер и гответе на тивок оган околу 7 минути. Оставете да отстои преку ноќ. Се вари уште 10 минути наутро и оставете го до вечер. Во вечерните часови, се вари уште 15 минути, ставете во стерилни тегли и се тркалаат.

Како да направите џем во бавен шпорет

Комбинирајте фунта шеќер со килограм бобинки и измешајте со блендер. Добиената маса ставете ја во чаша со мултиметар, додадете 20 грама пектин и варете околу 5 минути натаму "гаснење" или "супа". Потоа додадете 800 гр повеќе шеќер, додадете малку лимонска киселина и варете во бавен шпорет уште 20 минути. Jamемот е подготвен.

Рецепт од црна рибизла и огрозд

Поминете 1 кг рибизли и една фунта огрозд преку мелница за месо, додадете килограм шеќер и ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие, оставете да готви на шпоретот уште 10 минути. Потоа изладете ја масата, повторно врие и оставете да се готви на тивок оган уште 15 минути. Наредете го џемот во стерилни тегли.

Класичен џем

Избришете килограм измиено и бланширано овошје со помош на сито, ставете во сад за готвење, додадете 1500 гр гранулиран шеќер и гответе на тивок оган. Додадете ванила и, постојано мешајќи, смесата доведете ја во џем. Готовиот производ превртете го во тегли за зима.

Џем рецепт со вино

Измешајте со блендер една фунта рибизли заедно со 3 лажици црвено вино додека не се добие хомогена маса.Потоа додадете една фунта гранулиран шеќер, малку ванила и матете ја масата со блендер уште 15 минути. Истурете ја смесата во тегли, затворете ги капаците и ставете го во фрижидер, Рокот на траење на таков џем не е повеќе од 4 месеци.

Рецепти за други подготовки за зимата од црна рибизла

Fruitелево овошје желе

Состав:

• Очила Бери-7
• Гранулирани чаши со шеќер-9
• Вода-3 чаши

Измијте и исушени бобинки ставете ги во сад и додадете вода. Додадете 1/3 шеќер во зовриена вода и промешајте. Почекајте додека смесата не зоврие и додадете уште 3 чаши шеќер, а потоа повторно. Пената треба да се отстрани и масата треба темелно да се меша. По последното вриење, мармаладот ​​треба да се готви точно 3 минути, во спротивно нема да се зацврсти. Складирајте ја мармаладата во тегли на темно место.

Harетва замрзнати црни рибизли за зимата

Подредените бобинки се поставени на послужавник и се ставаат во замрзнувач за еден ден. Потоа, рибизлите се поставени во пластични кеси во делови, откако ќе се отстрани воздухот од нив, за да се создаде вакуум. Торбите се врзани и се ставаат во замрзнувачот. Подготовката за зимата е подготвена.

Рецепт за компот

• Бери-1 кг
• Шеќер-600 г.

Излупената Бери се става во стерилни тегли и се истура со врела вода. Потоа се исцедат, се додава шеќер, повторно се врие, се истура во тегли и се вала. Компот е подготвен.

Ликер од црна рибизла

Еден килограм бобинки се става во тегла од 3 литри, заедно со лисја од рибизла (8-10 парчиња) и се истура со литар вотка. Затворајќи со најлон капак, тие се отстрануваат на топло место 6 недели. По датумот на истекување, течноста се филтрира, се полни со разладен сируп и се истура во обични шишиња. За да го подготвите сирупот, растворете 1 кг шеќер во 750 ml вода. По една недела, алкохолот е подготвен за дегустација.