Едноставни рецепти со џем од боровинки

Bilberry е грмушка со јадење бобинки од семејството Хедер. Во природата, расте главно во Северна Европа и во регионите на тајга во Азија. Бобинки се јадат сурови, замрзнати и желе, од нив се подготвуваат компоти, пити, ликери, желе. Постојат многу рецепти со џем од боровинки: со малини, јагоди, огрозд, јаболка, банани и други состојки.

Корисни својства на бобинки

Боровинките содржат калиум, манган, натриум, калциум, железо, магнезиум, витамини А, Б, Ц, ПП, флавоноиди и пектини. Ова растение е добар природен антиоксиданс.. Плодовите имаат различни корисни својства:

1. Го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
2. Го спречува развојот на дијабетес.
3. Нормализирајте го нивото на холестерол.
4. Ја подобрува состојбата на кожата, спречувајќи стареење.
5. Имаат корисен ефект врз бубрезите и црниот дроб.
6. Забрзајте го метаболизмот, што го прави вреден за различни диети.
7. Намалете го ризикот од развој на рак.
8. Го подобрува протокот на крв во внатрешната обвивка на окото.
9. Имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот и циркулаторниот систем.
10. Ги зајакнува wallsидовите на крвните садови.
11. Спречува појава на проширени вени.
12. Ја подобрува меморијата.

Се разбира, максималната содржина на хранливи материи е во свежите сурови плодови. Но, за да ги зачувате за зима, барем замрзнати, не секогаш има дополнителен простор во замрзнувачот. Најдобрата опција може да биде џем од боровинки, подготвена со минимално време поминато на термичка обработка..

Препораки за готвење

Боровинките се нежни бобинки, тие мора да бидат избрани внимателно, по можност во суво време. Не земајте оштетени, зелени и презреа овошја. Бобинки кои многу се разликуваат во зрелоста, можат да го направат џемот неподвижен.. За да подготвите совршено јадење, треба да следите некои препораки:

1. Правилно измијте. Подредени и исчистени од остатоци, овошјето треба да се измие во штитник под туш или чешма за прскање за да не се оштети. Оставете водата да се исцеди 10 минути.
2. Избор на јадења. Најдобро е да се користат емајлирани садови, не`рѓосувачки челик е исто така погоден. Контејнерите за бакар и алуминиум не се соодветни, бидејќи киселината во бобинките може да реагира со јони на овие метали. Слив е многу посоодветен за готвење од тенџере, бидејќи е поширок, слојот на џем во него ќе се загрее побрзо и бобинките ќе ја задржат својата форма.
3. Посебна подготовка. Не треба да готвите џем во иста просторија во исто време со други јадења, така што тоа не ги апсорбира мирисите на другите луѓе.
4. Посакуваната конзистентност. За да се подготви хомогена џем (џем), овошјето мора да се исецка со мелница за компири или во блендер. Ако им се потребни цели, тие се потопуваат некое време во шеќерен сируп пред да готват..
5. Контрола на подготвеност. Така што садот не е презаситен и не го изгуби својот уникатен вкус, боја и арома, потребно е на време да се одреди степенот на подготвеност. За ова, џемот се капе на разладена чинија. Ако падот не се шири, тогаш третманот е подготвен..

Класичен рецепт за џем

Боровинките сами по себе се прилично слатка Бери, затоа, се препорачува да земате 500-600 гр шеќер на 1 кг овошје, а за големите обожаватели на слатки - 800 гр. Исто така, ќе ви требаат 1,5 чаши вода. Метод на готвење:

1. Сортирајте ги бобинките и исплакнете нежно под тушот во завој.
2. Оставете 10 минути додека водата не заврши.
3. Врие вода со шеќер на средна топлина, а откако ќе зоврие - 5 минути на тивок. Препорачливо е да се исцеди добиениот сируп.
4. Истурете боровинки во зовриен сируп. Промешајте полека со дрвена шпатула. Гответе 5-7 минути по вриење на тивок оган, а потоа 20-30 минути на висока топлина. Пената формирана за време на процесот на готвење мора да се отстрани со дупчиња лажица..
5. Проверете дали е подготвена со фрлање на чинија. Не треба да се шири.
6. Истурете го џемот во чисти стерилни тегли и навијте ги стерилните капаци по 5-10 минути.
7. Свртете ги теглите и задржете се во оваа позиција додека не се изладат.

Боровинка „Пјатиминутка“

Според овој рецепт, остануваат малку повеќе корисни материи во џемот по термичка обработка. За 1 кг бобинки ви требаат 600-800 гр шеќер. Метод на готвење:

1. Истурете сортирани и темелно измиени плодови со шеќер во сад. Оставете 3 часа за да го пуштите сокот.
2. Се вари на тивок оган 5 минути по вриење, отстранувајќи ја пената.
3. Нека се излади.
4. Гответе повторно 5 минути.
5. Се тркалаат во стерилни тегли. Превртете се да се излади.

Многу домаќинки ја прескокнуваат втората фаза на готвење за поголема корисност на садот..

Џем без готвење

Јадење подготвено според овој рецепт не се чува сè уште за време на готвењето, но само два месеци, но ја задржува максималната количина на витамини и микроелементи. Подобро е да се земат бобинки кои се малку зрели. За 1 кг овошје, потребни ви се 0,5-1 кг шеќер. Метод на готвење:

1. Исплакнете ги сортираните бобинки во шпорет и оставете ја водата да се исцеди 5 минути, сè додека не почнат да сок.
2. Измешајте со шеќер и пире со дрвена туркалка или мешалка.
3. Наредете во тегли и затворете ги со капаци.
4. Чувајте ги во фрижидер.

Количината на шеќер зависи од вашиот избор на вкус. Важно е да се запамети дека колку повеќе шеќер, толку подолг е рокот на траење на садот..