Џем од бела рибизла: тајни и опции за готвење - како да се готви вкусна џем од рибизла од бело овошје

Не секој има различни бели рибизли во градината или во нивната летна куќа. Но залудно! Силно препорачуваме садење грмушка со витамини бело овошје. Оваа Бери прави прекрасни десерти, а широк спектар на детални рецепти за нивна подготовка ќе го задоволат дури и најрафинираниот вкус. Денес ќе зборуваме за берење бела рибизла во форма на џем.

Состојки: портокал, вода, замрзната бела рибизла, Црвени ребра, шеќер, бела рибизла
Време за обележување: Цела година, Лето

Подредените бобинки се пренесуваат во шпорет и нежно се исплакнуваат со проточна вода. Притисокот во чешмата треба да биде мал за да не се оштети овошјето. 10-15 минути на сито, а бобинките се дозволени за понатамошна обработка.

Рецепти од килибарна бела рибизла

Готвење во сируп со шеќер - класична верзија на џем

Пропорциите за овој рецепт се стандардни: по килограм бобинки, земете килограм песок и двесте грама чаша вода.

Шеќерот се истура во широк сад или слив (по можност емајлиран или бакар) и се истура во чаша вода. По вриење, белите рибизли се ставаат во густ про thickирен сируп. Варете го џемот четвртина од еден час. Дебела пена, која секои еднаш ќе се појавува на површината и ќе се скита во згрутчување, се отстранува со лажица. Ова ќе го задржи сирупот јасен..

Топла џем се истура во тегли, обидувајќи се рамномерно да ги дистрибуира зовриените бели рибизли од зоврие. За да може празно да се чува подолго, важно е да се усогласат со состојбата на стерилитет на садот. За ова, теглите се третираат со топла пареа. Прочитајте за опциите за стерилизација дома во нашите збирка написи.

 "Пет минути"

1,5 килограми бобинки од рибизла се попрскаат со иста количина шеќер. Во овој случај, производите веднаш се ставаат во сад за понатамошно готвење. За да ги направат бобинките да почнат да даваат сок, тие нежно се мешаат. Шпатула направена од дрво или силикон ќе му донесе најмалку штета на овошјето.

По 3-4 часа, некои зрна шеќер ќе се растворат во ослободениот сок. Во ова време, сад со бобинки се испраќа до шпоретот. Откако ќе зоврие сирупот, џемот се вари точно 5 минути. Загревањето на плочата е поставено на максималната вредност, така што џемот брзо се загрева. Масата е постојано мешана, не дозволувајќи да гори десертот.

Таквиот брз џем за готвење задржува голема количина на витамини, бидејќи термичката обработка на рибизли се користеше за кратко време.

Elеле Jamејм

Белите рибизли се богати со природен природен пектин, така што од оваа Бери се подготвува и густ транспарентен џем без употреба на дополнителни материи што формираат желе, како што се желатин или агар-агар.

Сокот се управува од измиените бобинки со помош на соковник. Друга опција е да користите блендер или мелница за месо, но откако ќе ја исечете масата на Бери на овој начин, ќе мора да трепете со мелење на рибизната маса преку метално сито за да се ослободите од семето и остатоците од кожата.

Обемот на добиениот сок се мери со тегла за литар. За секој полн литар земете килограм гранулиран шеќер. Производите се комбинираат и се ставаат на оган за да зоврие. Во просек, ќе трае околу 40 минути.За да се направи желе транспарентен, пената постојано се отстранува од површината. Особено внимание се посветува на темелно мешање на производот. Задолжително е масата за лансирање да не се држи до дното на садот за готвење..

Проверете ја подготвеноста на желе од рибизла со капка капена на чинија. Ако џемот не се шири на страните, тогаш огнот е исклучен, а масата е поставена во тегли или чаши за завртки.

Погледнете го видеото од каналот „Рецепти од Лирин Ло“ со упатства за правење џем од бела рибизла од сок

Рендан џем

Ова е опција за брз џем од желе. Излегува густо, но не и транспарентно.

1,5 килограми зрели бели рибизли се пренесуваат преку решетката на мелница за месо или удирани со блендер во мали делови. Шеќерот се додава во добиениот пире од бобинки - 1,7 килограми. Измешајте сè добро и оставете сами на 30-40 минути.

Следно, гответе го џемот на шпоретот, мешајќи постојано, 5 минути. Пожарот е исклучен и чинијата е покриена со чисто парче ткаенина за да се чува прашина, остатоци или инсекти подалеку од храната. Под никакви околности не треба да го користите капакот, инаку под него ќе се формира кондензација..

По еден ден, готвењето на џемот продолжува. Времето на термичка обработка е исто - 5 минути. По следното вриење, рибизлите се ладат повторно, а потоа се варат последен пат. Вкупно, се добиени 3 серии од 5 минути.

Liveем во живо без вриење

Тука, постапката за готвење се сведува на извртување на бобинки преку мелница за месо и нивно мешање со шеќер. Сооднос на производ 1: 1. Таков десерт чувајте го во замрзнувачот во запечатени кеси или пластични садови за еднократна употреба. Препорачливо е да бидете сигурни дека шеќерните кристали се целосно распрснети во масата на Бери пред да се стават во замрзнувач..

Од замрзнати бобинки

Ако градинарството во лето не ви овозможи да започнете со берба на бобинки за понатамошна употреба, тогаш правењето џем од бела рибизла може да се одложи малку со замрзнување на жетвата.

Како правилно да замрзнете црвена Бери, прочитајте овде. Сите методи за складирање на црвени рибизли во замрзнувачот се подеднакво погодни за собирање бели рибизли.

Ставете 1,5 килограм замрзнати бобинки во широк сад или тенџере. Истурете гранулиран шеќер на врвот - 2 килограми. Тие земаат повеќе шеќер намерно, затоа што по замрзнување на Бери станува многу кисело. Масата се меша и се остава на собна температура 20 минути.

Бобинки, малку отстранети од мразот, се ставаат во шеќер на шпоретот и полека се загреваат. Откако ќе зоврие сирупот, гответе го џемот четвртина од еден час, а потоа, на вообичаен начин, запечатете го празно во тегли.

Опција за правење џем од бело овошје во производителот на леб, видете подолу

Со додавање на црвена рибизла

Можете да го диверзифицирате вкусот на џемот со заменување на некои од белите рибизли од рибизла со црвени плодови од ист тип. За да направите џем според овој рецепт, користете црвена рибизла..

Се меша една чаша вода и 7 чаши шеќер. За да се добие густ сируп, производите се загреваат на средна топлина 5-8 минути. Штом течноста зоврие, се спушти килограм свежа бела рибизла и една фунта црвено овошје. Бобинки се варат 25 минути и се тркалаат во тегли за зима.

Со портокали

Десерт од рибизла со парчиња портокал е многу ароматичен. За да го подготвите, земете 2 зрели портокали со средна големина на 1 килограм бобинки од бела рибизла.

Подготовка на овошје. Портокалите се мијат со четка, а потоа кора од лимон се отстранува од еден од нив со нож или специјален ренде. Кога користите нож, обидете се да го отстраните горниот слој што е можно тенок за да не го допрете белиот слој на кора.

Следно, цитрусите се излупени, а пулпата се сече на произволни парчиња. За време на сечењето, сите коски се внимателно отстранети. Еднаш во џем, тие ќе дадат горчлив вкус.

Парчињата портокал се комбинираат со килограм шеќер и рибизли. Буквално за 1 час, бери-овошната маса ќе даде сок. Чашата се става на шпоретот и се вари на еден од два начина: еднократно вриење 20 минути или три пати на вриење 5 минути, проследено со природно ладење.

Методи и периоди на чување

Белото рибизла празно се чува заедно со арсеналот на остатокот од зимското складирање во текот на годината. Ладно, темно место е само совршено. Единствениот исклучок е празно без термичка обработка. Суровиот џем се чува во задниот дел на замрзнувачот 8-10 месеци.

Витамините исто така се готват од свежи и замрзнати бели рибизли. компоти. Во топли денови, освежителен пијалок рибизла со коцки мраз ќе ви помогне да ја смирите жедта, затоа не пропуштајте ја статијата на домашна чиста коктел мраз.