Џем од цариградско грозде. Рецепти и готвење

Една од најомилените деликатеси во сезоната на дождливата зима - кралски џем од цариградско грозде - во својата подготовка е познат по одредени тешкотии и тешкотии. Сепак, резултатот, како по правило, ги надминува сите очекувања - ако џемот беше подготвен во согласност со сите барања. Како изгледа во традиционалната верзија толку уникатно рецепт од џем од огрозд?
Неговото име е „кралско“ е џем примена во античко време, а самата Кетрин Велики и ’даде такво име, која на својот готвач му ја додели скап прстен за прв пат presented се претстави на неа таков неверојатен деликатес.

За да направите таков џем, ќе ви требаат само најдобрите, избрани, но малку незрели зелени огрозд. Бобинките се темелно измиени, од нив се отсечени острите краеви на стебленцата и со фиба (или други импровизирани средства) го отстрануваат делот од пулпата што содржи семиња од Бери. Класичниот, традиционален рецепт за правење „кралски“ џем содржи многу макотрпна препорака - да се работи веќе излупени бобинки со мали парчиња лисја од цреши и ореви. 
За да направите џем, ќе ви требаат 5 полни чаши чисти, измиени и обработени бобинки на горенаведениот начин.
Во прилог на бобинки, ќе ви треба чаша лисја од цреша, од која се подготвува специјална супа. Листовите се истураат со 2-4 чаши вода и се доведуваат до вриење на огнот. (Важно е да се осигурате дека водата е смарагдно зелена!) Варете ги листовите од црешата 3-5 минути, а потоа филтрирајте ја супата, изладете и истурете ја бобинки.

Бобинки исполнети со оладена супа од листови од цреши се испраќаат во фрижидер преку ноќ, по што самата супа се истура во посебен сад.
За целата количина на добиената супа, ќе ви требаат околу 7 чаши гранулиран шеќер. Шеќерниот сируп се вари околу пет минути, а потоа на него се додаваат подготвени огрозд. Откако сирупот повторно ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте ги бобинките уште 15 минути, постојано отстранувајќи ја испакната пена.

Многу е важно да се осигурате дека џемот не ја менува својата неверојатна смарагдна боја и во никој случај не станува розова: затоа е важно да се излади многу брзо. За да го направите ова, по готвењето, садот со подготвената деликатес се испраќа во слив со ладна (па дури и мраз) вода..
Завршениот џем се дистрибуира во чисти, стерилизирани и суви тегли, сите се затворени со капаци и се испраќаат на складирање на соодветно место.
Можеби подготовката на таков џем ќе биде попроблематична и одзема многу време отколку, да речеме, џем од цариградско грозде со портокал. Но, откако ќе ја пробате „кралската“ верзија - секоја личност дефинитивно ќе сака повторно да ја види оваа деликатес на неговата маса.