Прецеден џем од цреша (најслатка). Рецепт со чекор по чекор фотографии

Во прилично голем број кулинарски публикации се наведува дека не се препорачува да се готви џем од цреша со семе. Зошто? Во принцип, можам да претпоставам дека коските лачат некакви ензими кои го менуваат вкусот џем, па ако не ги отстранам коските од џем од цреша, така е токму заради вкусниот вкус. Можете да чувате цреша џем со семиња не повеќе од 2-3 месеци, тогаш не се појавува не само вкусот на ореви, туку и мала горчина. Затоа, ако одлучите да готвите мали цреши со семе, тогаш обидете се да го јадете овој џем од цреша што е можно поскоро.. 
Состојки:
- многу зрела цреша - 1 кг
- гранулиран шеќер - 1,5 кг

- вода - 1 чаша
Изработка на џем:
1. Сувите цреши внимателно се сортираат со рака за да се отстранат лисјата и сувите гранчиња, како и веднаш да се отстранат исушените или мувлосани бобинки, кои се случуваат со голема жетва на цреши. Изберете големи, зрели бобинки, кои мора брзо да се мијат под проточна вода.

Во овој случај, црешата губи помалку сок и брчки помалку кога се пренесува на пешкир. Потоа, секоја Бери се прободува со игла на две места, така што Бери пукне помалку за време на готвењето.
2. Подгответе го шеќерниот сируп: истурете ја водата во длабок сад со густо дно, ставете ја тавата на висока топлина. Доведете до вриење и истурете ги порциите со постојано мешање на целиот гранулиран шеќер (според рецептот). Промешајте го сирупот додека не се раствори целиот шеќер. Штом сирупот зоврие (меурчиња со шеќер се појавуваат на површината), истурете ги црешите во сирупот што врие и извадете ја тавата од оган.

3. Следниот ден, ставете го тенџерето со џем од цреша на тивок оган, доведете до вриење со постојано мешање, варете го не повеќе од 10 минути и повторно извадете го од оган.

 
4. Еден ден подоцна, повторно ја повторуваме целата постапка, само сега е неопходно постојано да се мешаме, бидејќи и покрај тоа што џемот од цреша се покажа како течен, бобинките со семиња постојано се обидуваат да потонат на дното. За да избегнете да бидете фатени, мора постојано да се мешате. Гответе не повеќе од 7-10 минути.

5. Ставете го џем од цреша топла во чисти, суви тегли со половина литар, превртете ги капаците.

Чувајте џем дома, во стан.