Fromеле од џем: едноставни рецепти - како да направите желе од џем во канти и да го подготвите за зима

За поголемиот дел од летото и есента, домаќинките работат во шпоретот, врти бројни тегли џем од разни овошја за зимата. Ако годината беше плодна, и беше можно да уживате во многу свежи бобинки и овошје, тогаш зимските зачувувања, во најголем дел, остануваат недопрени. Дали е штета? Се разбира, жално е: време, напор и храна! Денешната статија ќе ви помогне да се справите со залихите од џем и да го преработувате во друго јадење со десерт - желе..

Состојки: агар-агар, џем, Џем од цреша, вода, желатин, лимонска киселина, џем од малина, пектин, шеќер, џем од рибизла, џем од јаболка
Време за обележување: Цела година

Ако џемот беше рендан, односно плодовите во него беа смачкани, тогаш ќе се бара дополнително фино сито или сече крзно од газа за да се подготви желе.

Најпопуларните подготовки за правење желе се подготовките од цреши, рибизли, огрозд и малини. Тие имаат светла, богат вкус..

Технологијата за готвење за сите десерти од џем е приближно иста: џемот се разредува со вода, овошниот пијалок се вари 5-10 минути, а потоа се додава агент за гелови. Топлата слатка маса се истура во мали пластични чаши, силиконски калапи или чинии. Во зависност од тоа што точно се задебели желе, ќе зависи од местото каде што се чува десертот пред сервирање. На пример, желе-базирана на желатин мора да се чува во фрижидер, бидејќи течно е на собна температура. Но, пектинот и агар-агарот можат совршено да ја задржат својата желе форма дури и без студ.

Рецепти од желе во калапи

Џем од рибизла со желатин

Чаша џем од црна рибизла (исто така можете да земете празно од црвена Бери) се одгледува во 3 чаши вода. Ако џемот сам по себе не беше многу сладок, тогаш неговата стапка може да се зголеми. Со оглед дека желатинот ќе биде додаден во овошниот пијалок, основата за желе треба да испадне доста слатка.

Gelелатин се разредува во посебен сад. За да го направите ова, истурете го прав (5 супени лажици со импресивен слајд) во чаша зовриена, и нужно претходно оладена вода. Состојките се мешаат и се оставаат да отекуваат 15-20 минути.

Во тоа време, џемот веќе целосно се распрснува во водата. Морс се става на оган и се вари 5 минути. Тогаш пожарот се намалува, а отечената гел-компонента се внесува во врелата течност. Интензивно мешајќи, постигнете целосно растворање на желатин. Но, најважно е да се спречи течноста повторно да врие, во спротивно желе не ќе може да се „замрзне“.

Во последната фаза, масата се филтрира. Најдобро е да го поминете желе празно преку чизми. Helpе помогне да се ослободиме од мали делови од бобинки и зрна желатин кои немале време да ги растераат.

Прочистениот сируп се истура во калапи и се испраќа во фрижидер пред сервирање. По 5-6 часа, вкусен десерт од рибизла е подготвен!

Пример за правење свежа желе од рибизла желе овде.

Канал „Вкусјашка“ нуди да се направи желатино желе од џем со црвено вино

Cherеле од цреша на агар-агар

Основата на џем и вода е подготвена на ист начин како и во претходниот рецепт, во сооднос 1: 3.

Вирусуваат овошен пијалок веднаш преку сито. Бидејќи црешата е прилично голема Бери, употребата на газа не е неопходна.

Сирупот без бобинки се вари 5 минути на средна топлина, а потоа се додава агар-агар во прав. За даден волумен на течност, потребни се 1,5 лажици. Истурете го прав постепено, во тенка "браздичка", спречувајќи да не се натрупа во слатка подлога.

Откако целата норма на компонентата за гел е во тавата, започнува одбројувањето. Не можете да готвите желе со агар агар повеќе од 5 минути!

По исклучувањето на огнот, топла желе се истура во калапи и се остава да се излади на собна температура.

Највкусната желе од свежи цреши ја нуди каналот „Рецепти на баба Ема“

Малина од желе со пектин

За овој рецепт, треба да користите чист прав од пектин. Ваквите гелови композиции како „Зелфикс“ или „Киттин“ содржат прилично голема количина лимонска киселина. Десертот може да заврши премногу кисел.

Значи, за да направите желе, земете џем од малина (1/2 чаша) и вода (1,5 чаши). Производите се мешаат, а добиениот овошен пијалок се филтрира. Мирисната течност се вари 5 минути, се додава нотка на лимонска киселина, а се вари уште една минута. Пожарот е исклучен 20 минути, така што масата малку се олади.

Пектинот (1 лажичка) се комбинира со 2 мали лажици шеќер. Ова е неопходно за да не се збие во прав кога се додава во пијалок со топол овошје.

По додавањето на згуснувачот на пектинот, ставете ја тавата повторно на шпоретот и полека загревајте. Главната работа е да ја внесете масата до вриење. Вриењето повеќе од 2 минути е неприфатливо. Најдобро е да го стоите десертот на шпоретот 30 секунди по вриење..

Pеле од пектин исто така може да се „замрзне“ на собна температура, но сепак е препорачливо да го ставите во фрижидер неколку часа за да го забрзате процесот на поставување..

Fromеле од џем во тегли за зима

Обично, зимските празнини од желе се прават од свежо овошје и сок, но опцијата со употреба на џем е исто така соодветна. Технологијата за готвење, во принцип, не се разликува од подготовката на желе во калапи, но има некои нијанси:

• Подобро е да не се користи желатин за берба, бидејќи кога производот се загрева над 100 ºС, желатинот ги губи своите својства, а зимското берење вклучува употреба на високи температури за подолго зачувување.
• При изборот на сад за работни парчиња, треба да ја земете во предвид опцијата за сервирање на готовиот сад на масата. Ако желе ќе се извади од теглата со лажица, а нејзината убава форма не е важна, тогаш може да се користи кој било стаклен сад. Ако планирате да ја задржите формата на желе, тогаш теглите треба да се земат широко и ниско. Исто така, пожелно е да нема стеснување на врвот. Идеално - стакло од двесте грама стаклени чаши со капак за завртки!

Goеле од цариградско грозде со пектин

Тегла од половина литар џем се разредува во два литри вода, се додава шеќер доколку е потребно. Морс треба да биде многу сладок, но не и засладен. Течноста веднаш се филтрира, ослободувајќи се од цели плодови и кожи од бобинки.

Слатката маса се вари четвртина од еден час, а потоа во неа се додава прав од лимонска киселина разредена во вода (0,5 лажичка). Понесете го овошниот пијалок на вриење повторно и исклучете ја топлината.

Пектин, 2 лажици, измешано со 4 од истите лажици гранулиран шеќер. Како резултат на мешавина се додава малку оладен овошен пијалок. Темелно мешајќи го празно од желе, тавата со храната се враќа во шпоретот. Штом масата зоврие, одбројувањето започнува. 1-2 минути и желе се готви!

Веднаш се истура во подготвено стерилни тегли. Пожелно е садот да биде жежок за да се минимизира влегувањето на микробите. Од горе, работното парче е извртено со попарени капаци. После денот да бидат под топло ќебе, банките се испраќаат до местото на трајно складирање.

Свежо желе од цариградско грозде е подеднакво популарно. Инструкции овде.

Јаболко џем на агар агар

Џем од јаболка се разредува во вода според упатствата на претходниот рецепт. Филтрирајте го овошниот пијалок низ сито со газа, бидејќи сокот од овошје од јаболко содржи многу талог. Варете ја рафинираната слатка база 25 минути.

Една и пол лажици агар-агар постепено се внесуваат во пијалокот со овошје, не заборавајќи постојано да ја мешате содржината на тавата. Готвењето по вриење се продолжува не повеќе од 3 минути. Подготвен желе од џем е спакуван во тегли. Работното парче е покриено со топол пешкир и оставено за еден ден..

Десерт од малина-јаболко направен од свежо овошје може да се подготви со употреба рецепт нашата страница.

Како да складирате џем десерт

Inеле во калапи се чува во фрижидер не повеќе од 3 дена, а зимската подготовка, предмет на стерилитет на лименки и капаци, не повеќе од една година. Чувајте тегли празни места во подрумот или под земја, каде што е ладно и темно.