Џем од physalis: 4 лесни рецепти

Physalis од семејството Solanaceae е познат како украсно, лековито и јадење растение. Постојат неколку десетици видови на физикали, една од нив е зеленчук, кој многумина растат во нивната летна куќа. Плодовите Physalis од оваа сорта достигнуваат со големина на среден домат, неговиот принос е многу висок. Одличен вкус и компатибилност со други плодови ви овозможуваат да ги зачувате на нив за зимата на различни начини - мармалад, компот, желе. И, се разбира - џем од физикалис. Служете како самостоен десерт, користете за правење на чизкери, пити со снопчиња и сендвичи од топло сирење.

Џем од Physalis со лимон, мастер класа со фотографија

Џемот излегува дека има прекрасна боја на смарагд. Патем, за посветла вкус, лимон се додава во џем од физикалис. На кратко, овој џем е необичен и дефинитивно вреди да се проба..

Состојки:

• 2 кг физиалис
• 2 кг песок
• 1 лимон (по избор)

Метод на готвење:

Нема ништо комплицирано во рецептот за џем од физикали, односот на овошје и шеќер е 1: 1. Но, овошјето на физикалиите се невообичаени и бараат повнимателна обработка..

Плодовите Physalis се во лушпа, мора да се отстранат, а самите плодови треба темелно да се мијат неколку пати. Факт е дека има масна, мрсна облога на плодовите на fizalis, таа мора да се отстрани.

Исечете ги подготвените плодови од мали физикали на четири дела, големи во помали парчиња.

Пополнете го исечениот физикал со шеќер и оставете 1-1,5 часа на собна температура.

За ова време, физикалите покриени со шеќер ќе дадат сок, се меша сè добро и ќе можете да започнете со готвење на џемот.

Гответе ги физикалите со шеќер додека не зоврие, и не заборавајте да промешате, така што ништо нема да изгори. Подобро е да се отстрани пената формирана за време на вриење.

Откако ќе зоврие, гответе го џемот 5 минути и исклучете го. Оставете го џемот целосно да се излади и повторете го пет-минути печење.

Оставете го џемот повторно целосно да се олади и ставете го џемот на оган по трет пат. Додадете ситно сецкан лимон заедно со кора ако сакате.

Подготвен џем за физикали се чува на ист начин како и секој друг џем. За зимата, таа мора да се навива во стерилизирани тегли. Еве, можеби, се сите тајни за правење на овој егзотичен џем. Експериментирајте и откријте нови вкусови! Пријатен оброк!

Џем од Physalis со цитрус

Агрумите се едни од најдобрите „придружници“ за физикалис. Тоа е во метеж со нив што можете безбедно да експериментирате со зачини - ванила, ѓумбир, кардамон, анасон, starвезда анасон.

Состојки:

• 700 гр. физикалис;
• 2 портокали;
• 1 лимон;
• нотка цимет;
• 900 гр. Сахара;
• 100 мл вода.

Детална подготовка

1. Излупете го лимонот, исечете го на парчиња, исфрлете го семето.
2. Истурете вода во тенџере на шпоретот, ставете лимон, додадете 300 гр шеќер и, мешајќи, доведете го сирупот до вриење.
3. Истурете го над исечениот физикал и ставете го настрана да се излади.
4. Користејќи фино ренде, извадете го светлиот слој на кора од 1 портокал - кора од кора од лимон. Избегнувајте грабање на соседниот бел слој - ова може да направи џемот да заземе горчлив вкус.
5. Излупете ги двата портокали до крај, расклопувајте ги на парчиња, извадете ги белите филмови од нив, извадете ги семето.
6. Ставете ги фисталите на шпоретот, вриејте 10 минути, а потоа извадете го и оставете да се излади.
7. Ставете ги портокалови парчиња со кора од кора од кора од кора од кора од кора, вратете се на топлина, доведете до вриење.
8. Истурете во цимет и сметајте 15 минути за да зоврие работното парче над умерена топлина.
9. Истурете топол џем во тегли, превртете ги капаците.

Physalis и џем од јаболка

За хармонична фузија на вкусови, се препорачува да се изберат јаболка од слатки и кисели сорти (зелена), но ако се одлучи да додадете круши во џемот, подобро е да се земат јаболка кои се жолти, мали и миризливи.

Состојки:

• 500 гр. физикалис;
• 400 гр. јаболка;
• 1 кг шеќер;
• 2 гр. лимонска киселина.

Детална подготовка

1. Излупете ги, изматете ги и исечете ги јаболките.
2. Преклопете им цел физикалис и измешајте ги плодовите со гранулиран шеќер.
3. Потопете ги садовите 5 часа во кујната - ослободениот сок ќе го раствори шеќерот.
4. Ставете го садот со суровините на шпоретот и, мешајќи повремено, доведете до вриење.
5. Намалете ја температурата и вриејте сè околу 30 минути.
6. 5 минути пред готвењето, додадете лимонска киселина, измешајте темелно, додадете топлина додека меурчиња и преместете го џемот во тегли, ставете ги под капаците.

Џем од Physalis со тиквички

Главната тајна за успешно создавање празно според овој рецепт е изборот на коркети. Тие мора да бидат млечни (млади). Ако сакате, тие може да се заменат со тиквички или тиква..

Состојки:

• 300 гр. физикалис;
• 600 гр. тиквички;
• 900 гр. Сахара;
• 6 парчиња каранфилче;
• 200 мл вода.

Детална подготовка

1. Излупете ги тиквичките, излупете го семето и исечете го месото на мали коцки.
2. Исечете ги исечените физикали на тиквички.
3. Истурете вода во тенџере на шпоретот, додадете шеќер и, мешајќи, подгответе сируп.
4. Истурете го свежо варениот сируп преку бобинки со зеленчук и почекајте да се излади смесата.
5. Ставете го џемот на шпоретот, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 8-10 минути, извадете го од оган и оставете да се излади целосно.
6. Повторете го краткиот трик на вриење уште двапати.
7. Кога џемот ќе зоврие последен пат, фрлете чешне во неа.
8. Без да го чекате третото ладење, истурете го садот во тегли, превртете ги капаците.

Што е корисно да се знае за џем од физикалис

• За џем и други слатки препарати, екстремно зрелиот физикалис е погоден, доколку постои можност да изберете по сорти, се препорачува да земете:
• Суво грозје - вкусот и мирисот е сличен на ананасот, сладоста е во склад со освежувачката киселост, кога со третирање на топлина се стекнува со килибарна-златна боја.
• Перуански - воочливо сличен на мандарина, слатка и кисела, во џем добро оди со деликатни адитиви како малини, огрозд.
• Флорида - нешто потсетува на жолто-овошна цреша, во него нема киселост и речиси и да не се чувствува овошен вкус, а сè уште нема арома.
• Малите плодови на физикали се сечат на половина, големи - на 4-6 делови, ако останат недопрени - тогаш се прободуваат на неколку места - за натопување со сируп.
• За време на процесот на готвење, на џемот се формира пена, која внимателно се собира. Веднаш можете да го јадете со чај, но во подготовката не е потребно - ќе го намали вкусот и рокот на траење.
• Џемот од Physalis не е вообичаен да се стерилизира откако ќе се стават во тегли, но првично, стаклените контејнери мора да бидат стерилизирани..
• Условите за чување за 10-12 месеци, во принцип, не се разликуваат од оние донесени за други метеж - влажност не поголема од 75%, температура на воздухот 0 ... + 18 ° С, без пристап до сончева светлина.