Physalis: 6 рецепти за секој вкус

Physalis е сличен по изглед со мали жолти домати од цреша. Голем број на луѓе се запознаени со ова овошје затоа што се користат во украсувањето на десерти, но многу летни жители го споредуваат ова растение со зеленчук. Оваа класификација се должи на постоењето на две сорти на ова растение: Бери и зеленчуци, и, соодветно на тоа, можноста за подготвување на ова овошје според различни рецепти, овозможувајќи ви да добиете чинија со различни и честопати спротивни вкусови: десерт, зачинета, зачинета.

За ова ќе ви требаат:

• 2 килограми зрели физикали;
• 3 чешниња од лук;
• мало парче корен од рен;
• 3 гранки копар;
• 3 лисја од црна рибизла;
• 1.500 милилитри вода;
• 2 лажици сол;
• 2 лажици шеќер
• 3 пиперки;
• 2 ловоров лисја;
• мала количина на корен од целер.

Метод на готвење:

• Physalis се чисти од капакот и потоа се мие под проточна вода.
• Плодовите се истураат во врела вода 3 минути. Овој третман ќе се ослободи од восочната обвивка што ја покрива кожата на физикалисот..
• Лукот, рен, целер, лисја од рибизла, копар, физикали се ставаат во стаклени садови.
• Ако сакате, плодовите можат да бидат покриени со неколку гранчиња зеленило на врвот.
• Потоа се раствора сол и шеќер во вода, во добиената течност се додаваат пиперки и ловоров лист, сè се меша и се става на шпоретот. Маринадата е донесена до вриење и веднаш се истура во тегли исполнети со физикалис. Доколку има потреба од долгорочно чување на работното парче, половина од смачканата аспирин таблета треба да се додаде во маринадата.
• Стаклените контејнери веднаш се тркалаат, се превртуваат, се завиткуваат во топло ќебе и се ладат на собна температура 1-2 дена.

Јадењето подготвено според овој рецепт ќе стане не само одлична независна закуска, туку и состојка за канапе и салати..

Кисела физикали (видео)

Закуски за готвење

Вкусен крцкав мезе добиен со солење на физикалис. За овој рецепт, ќе ви требаат состојки во следниве пропорции: 50 грама мешавина од зачини и дополнителни состојки на 1 килограм физикали. За да ја подготвите саламурата, треба да земете 60 грама сол на 1 литар вода.

За да подготвите закуска, ќе ви требаат:

• лук;
• физикалис;
• рен корен;
• Чиле;
• копар;
• рибизла и цреша лисја;
• по избор: нане, босилек, целер, магдонос, анасон.

Како да се готви:

• На дното на стаклениот сад се става мешавина од зачини, која на врвот е покриена со излупен и измиен физиалис.
• Потоа се подготвува саламура. За да го направите ова, растворете ја солта во врела вода..
• Потоа течноста се става на шпоретот и се доведува до вриење.
• Апетитот се истура со варена саламура, а нејзиниот врв е покриен со газа преклопена на половина.
• Контејнерот се става на топло место 7 дена. Белата пена што се појавува мора да се отстрани редовно, во спротивно рокот на траење на работното парче ќе биде краток..
• Кога саламура станува кисела, треба да се исцеди во тенџере и да се доведе до вриење. Работните парчиња повторно се истураат со добиената вода што врие, садовите се валаат, се ладат и се ставаат во фрижидер.

Вреди да се размисли дека по отворањето на конзервата, рокот на траење на закуската е 14 дена.

Кисела физикали за зима

За да подготвите зачинет кисела физикалис, мора:

• 1 килограм физиалис;
• 1 литар вода;
• 50 грама гранулиран шеќер;
• 40 грама сол;
• 10 грама 9% маса оцет;
• неколку ловоров лисја;
• нотка на земјата цимет;
• 4 грашок од зачини;
• 5 каранфили.

Чекор по чекор готвење:

• Плодовите се чистат, мијат, се ставаат повторно во палто и се сушат.
• Во тоа време, се прави маринадата. Водата се става на шпоретот и се доведува до вриење. Сол, шеќер, цимет, ловоров лисја, бибер, каранфилче се истураат во течноста, сè се меша, се вари 3 минути. Потоа оцет се истура во течноста, сè се меша и се отстранува од огнот.
• Бобинки се поставени во тегли, се истураат со маринада, покриени со капаци и се ставаат да се стерилизираат 20 минути.
• По стерилизацијата, контејнерите се запечатуваат, превртуваат и се ладат завиткани во топла крпа.

Таквата подготовка на овошјето ви овозможува да ја зачувате својата богата природна боја..

Конзервирање јагода

Во прилог на зеленчук физикалис, постои и јагода, на која целосно и недостасува горчина.. Друга разлика помеѓу овие сорти лежи во нивната големина: овошјето од бери е многу помало од зеленчукот.

Многу вкусен џем се добива од земјено овошје, за подготовка на кое ќе ви треба:

• 1 килограм физиалис;
• 1,2 килограм шеќер;
• 0,5 литри вода.

Треба да готвите на следниов начин:

• Водата се меша со гранулиран шеќер, се става на оган и се вари додека шеќерот не се раствори целосно. Во овој случај, сирупот треба постојано да се меша..
• Измиениот и исушениот физиалис се пренесува во посебна тава. Овошјето се истура со сируп, така што тие се целосно покриени со течност. Ова обично трае 30-35% од течноста. Во оваа состојба, бобинки се оставаат 4 часа..
• Потоа преостанатиот сируп се истура во тавата, сè се меша, се става на горилникот, се донесе на вриење и се готви 10 минути.
• Тавата се отстранува од топлината, а нејзината содржина се остава да се олади 2 часа на собна температура.
• После тоа, тавата повторно се става на оган, а нејзината содржина се става да зоврие и се готви 30 минути до густа.

Топол џем е поставен на претходно стерилизирани тегли и веднаш се валани.

Готвење вкусен десерт

За да може да се украсуваат десерти со физикали во текот на целата година, може да се замрзне за зима.

За да го направите ова, мора да следите специфична технологија за замрзнување:

1. Бобинки се темелно измиени под топла проточна вода. Водата не треба да биде студена, бидејќи нема да го стопи восокот што ја покрива кожата на овошјето.
2. Тогаш плодовите се целосно исушени. За да го направите ова, тие можат да бидат поставени на хартиена крпа..
3. Дрвената табла за сечење е покриена со пергамент хартија. Бобинки се поставени на неа, така што тие не се допираат едни со други, а потоа таблата се испраќа до замрзнувачот 5 часа.
4. Потоа бобинките се отстрануваат од замрзнувачот и се поставуваат во вреќи.
5. Пред-спакуваните бобинки повторно се испраќаат во замрзнувачот.

Во фаза на пренесување на плодовите во пакувања, не двоумете се, инаку физикалите малку ќе се одмрзнат и подоцна ќе се држат заедно.

Салата од Бери

Physalis може да се користи за да се направи сочна крцкава салата зачувана за зимата..

Ова ќе бара:

• килограм краставици;
• килограм физикали (за овој рецепт подобро е да се користи сорта за десерт, бидејќи во него нема горчина);
• половина килограм моркови;
• половина килограм кромид;
• 300 грама лук;
• 10 пиперки;
• 100 грама шеќер;
• 40 грама сол;
• 100 грама оцет од грозје.

Подготовка:

1. Измиените и излупени моркови се сечат на кругови.
2. Краставицата се мие, се сече на полукругови.
3. Physalis се прелива со врела вода, се брише со крпа, така што целиот восок се брише од неговата површина.
4. Кромидот се сече на прстени.
5. Лукот е поделен на клинови.
6. Сите состојки се мешаат, зачинети со сол, шеќер, бибер и оцет, кисна за 15 минути.
7. За ова време, сокот треба да се истакнува. Потоа масата се става на оган и се готви 10 минути.
8. Топлата салата се дистрибуира во претходно стерилизирани тегли, се валани, свртени наопаку, завиткана во топло ќебе и се олади во рок од 2 дена.

При миење на овошје, треба да се посвети посебно внимание на местото каде што Бери е прикачена на отстранетата гранка. Препораката се должи на фактот дека на ова место се акумулира најголема количина восок.

Physalis маринирани со лук за зимата (видео)

Слични рецепти за правење физикали ви овозможуваат не само да добиете вкусен и ароматичен мезе, туку и да ги изненадите гостите и роднините со егзотично овошје во текот на целата година, украсувајќи ги со втор курсеви и десерти..