Конзервирана рецепти за компири за зима

Дуња не е широко распространета насекаде, бидејќи овие плодови се собираат само во региони со прилично топла клима. Иако изгледа како добро познатите јаболка и круши, неговата пулпа со адстрингентен вкус е многу потешка од овие плодови. Поради ова, овошјето малку се консумира свежо, и покрај фактот дека неговиот состав е многу богат со витамини и минерали. Но, можете да го заситете телото со овие корисни материи со подготовка на вкусна компот компита за зима.

Состав и придобивки

Дуња одгледувани на Кавказ, Украина, Transcarpathia, Крим и Централна Азија е многу богата со корисни елементи. Јадења и пијалоци направени од него целосно ги поседуваат овие супстанции. Плодот се смета за мултивитамин, бидејќи содржи голем број од следниве компоненти:

• ретинол (витамин А), кој има корисен ефект врз органите на видот;
• тиамин (Б), кој ги претвора компонентите на храната што влегува во телото во енергија;
• рутин (Р), кој има моќен антиоксиданс ефект.

Но, најмногу од сè, овошјето содржи витамин Ц - аскорбинска киселина. Го зголемува имунитетот, па затоа е особено корисно да се пие конзервирана компот со дуња во зима, кога веројатноста за настинка се зголемува..

Покрај витамини, фетусот содржи железо, кое ги заситува органите со кислород и бакар, што е неопходно за нормален раст на коскеното ткиво.. Следниве органски киселини се присутни во дуња:

• лимон, кој ги штити бубрезите од камења;
• јаболко, со што се зголемува тонот на телото;
• вино, забрзување на елиминацијата на токсините.

Плодот исто така содржи:

• танини со антиинфламаторни својства;
• пектин, што го намалува холестеролот во организмот;
• фруктоза, што е добар извор на енергија.

Сите овие корисни материи кои влегуваат во телото со редовна употреба на компита компот лекува органи и системи, спречуваат болести и го олеснуваат текот на некои од нив. Како прво, подобрувања се забележуваат кај цревни заболувања и заболувања на црниот дроб. Исто така дуња и производи од него помагаат при анемија, бронхијална астма, хемоптиза.

Но, неконтролираната употреба на дуња и пијалоци од неа е неприфатлива. Честата употреба на ова овошје може да доведе до проблеми со гласните жици, што претставува посебен проблем за пејачите и наставниците. Плодот може да предизвика запек, покрај тоа, при готвење, треба внимателно да ги отстраните семето од дуњата што содржи токсични материи. Но, ако ја следите мерката и го обработувате производот, нема да се појават несакани ефекти..

Карактеристики за готвење

За да подготвите навистина вкусен пијалок од дуња, треба да ги земете предвид особеностите на кулинарската обработка на ова овошје. Покрај тоа, знаењето за мали суптилности ќе помогне компотот да биде навистина корисен.. Треба да ги следите овие правила:

1. Користете само зрели плодови со помалку адстрингентен вкус. Ако не можете да најдете такви, можете да купите незрела дуња и да ја чувате на ладно, темно место 1-2 недели. За ова време, ќе зрее и ќе стане погодно за понатамошно готвење..
2. Ако сè уште треба да готвите од не сосема зрело овошје, времето за готвење е двојно. Значи, ако зрелата дуња во повеќето случаи е доволна 10 минути, тогаш незрело овошје треба да се чува во врела вода 20 минути. Последователна инфузија 10 минути по отстранувањето од топлина е корисна за овошје од кој било степен на зрелост.
3. Пред да готват овошје, тие треба да бидат сортирани и подготвени. Неприфатливо е да се користат црви плодови, остатокот од дуња треба да се измие со мека четка и тенок да се отсече кора. Потоа овошјето се сече за да се отстранат семето и да се олесни понатамошната обработка.
4. Невозможно е да се чува излупено дуња во воздухот, бидејќи се затемнува поради високата содржина на железо. За да се избегне ова, исечените парчиња треба да се натопат во ладна вода закиселена со лимонска киселина..
5. Ако сецканото овошје се планира веднаш да се затвори во тегли, а не да се чува, пред тоа, треба да ги држите парчињата во врела вода 2-3 минути, а пред лажењето да се излади во мраз вода..
6. Обично, домашен пијалок се подготвува со стерилизација, но можете да направите без оваа фаза со тоа што ќе го замените со двојно истурање со зовриена вода и сируп.

Погледнете исто така: Оригинални рецепти за правење компот од тиква

Сега, знаејќи ги карактеристиките на обработката на овошје, можете да преминете на специфични рецепти за компот од дуња за зимата.

Компот рецепти

Пијалокот е лесен за подготовка, многу домаќинки, стекнувајќи искуство, ја менуваат количината на состојки во него и додаваат дополнителни компоненти, на пример, брусница или бобинки од вибурнум. Затоа, постојат многу начини да се подготви компот..

Наједноставно

Пред да додадете различни вкусови, вреди да се обиде ова овошје компот во чиста форма. Можеби ќе ви се допадне толку многу што повеќе не сакате да мешате други вкусови со него.. И се подготвува според следниот рецепт:

• измијте и стерилизирајте ги стаклените тегли со литар над пареата или во рерна и вриејте ги капаците за нив;
• Измијте килограм дуња, излупете, извадете семиња и исечете ги на коцки;
• ставете ги коцките во сад со три литри вода закиселена со 30 g лимонска киселина;
• во меѓувреме, подгответе сируп од 2 литри вода со 300 гр шеќер и доведете го до вриење;
• извадете ги исецканите плодови од водата, оставете ги малку да исцедат и пренесете го во сирупот;
• гответе на средна топлина 25 минути по вриење;
• истурете го готовиот компот во тегли, цврсто запечатете ги и оставете да се изладат наопаку под ќебе што го ограничува пристапот на светлина.

Предноста на овој рецепт е неговата едноставност, благодарение на што секоја домаќинка може лесно да подготви таков компот. Сепак, недостаток на готовиот пијалок може да се смета за вкус, за кој многу луѓе го сметаат за шеќер-сладок. Ова може да се поправи со разредување на компот или подготовка на истиот според друг рецепт што вклучува употреба на лимонска киселина..

Со лимонска киселина

Киселото нема да го оштети пијалокот, напротив, ќе го тргне неговиот вкус и ќе го зголеми рокот на траење на готовиот компот.. Редоследот на постапките ќе биде како што следува:

• подгответе 3 кг дуња (решете, измијте, излупете, извадете ги семето, исечете ги на големи парчиња);
• ставете ги парчињата во врела вода закиселена со лимонска киселина (по стапка од 10 g киселина на 1 литар врела вода) и варете ги додека не се меки;
• исцедете ја водата од плодовите и ставете ги во врели стерилизирани тегли;
• врие 2 литри чиста вода со 400 гр шеќер за 5 минути;
• пополнете ги теглите со сируп и затворете ги капаците;
• оставете садови да се изладат барем еден ден наопаку под ќебе.

Погледнете исто така: Рецепти за правење сок од тиква дома за зима

Откако ги совладате овие рецепти, можете да направите компот со додавање на зачини.

Со цитрус и зачини

Агруми, придонесувајќи витамин Ц во пијалокот, неопходни за борба против настинки и затоплување зачини ќе бидат многу корисни во зимскиот пијалок. Се прави на следниов начин:

• измијте 1 кг дуња и пресечете ги на парчиња со иста големина;
• растворете 350 гр шеќер во 3 литри вода, ставете овошни парчиња во течноста и доведете сè до вриење;
• додадете на овошјето половина лимон или портокал, исечете ги на тенки парчиња, пупка од каранфилче, starвезда анасон и стап од цимет, измешајте сè;
• зоврие дуња со зачини во тенџере под капакот додека парчињата не се меки;
• извадете зачини од компот, истурете го во стерилизирани тегли, затворете цврсто и изладете.

Благодарение на ароматичните адитиви, пијалокот ќе испадне многу необичен. Кога се сервира, може да се надополни со sprig на нане.

Со свежа праска

Покрај зачините, можете да додадете и други свежо овошје во пијалокот. На пример, подгответе компот за зимата без стерилизација од дуња со праски. Рецептот изгледа вака:

• подгответе и исецкајте 400 гр дуња, ставете го во врела вода 10 минути;
• измијте 300 гр праски, излупете ги, исечете ги на половини и извадете ги семето;
• ставете овошје во тегли, истурете вода што врие над нив на врвот и покријте ги садовите со капаци;
• откако течноста се олади, исцедете ја во тенџере, се вари и преполнете ја со овошје;
• откако повторно ќе се олади, исцедете ја водата, додадете нотка на лимонска киселина на неа за подобро зачувување на конзервиран производ, шеќер по стапка од 225 g песок на 1 литар течност и се вари додека гранулите целосно не се растворат;
• Добиениот сируп истурете го во тегли со овошје, затворете ги капаците и оставете да се излади наопаку.

Што и да се подготви компот за рецепти, по ладењето треба да се чува на темно, ладно место. Најдобро од сè, пијалок од дуња го открива својот вкус и придобивки еден месец по конзервирањето. Затоа, вреди да се отвори банка не порано од овој пат..

Изработка на домашен сок

Ако компот затворен за зима не чека да го проба, но сè уште не е време да го отворите, можете да направите многу вкусен и здрав сок кој може да се пие веднаш по подготовката. Willе најде апликација не само за кулинарски цели, туку и како лек. Ги носи следниве придобивки:

• помага при анемија;
• ја олеснува гастроинтестиналната патологија;
• третира респираторни заболувања;
• обезбедува превенција на кардиоваскуларни заболувања.

Погледнете исто така: Рецепти за пијалок Chokeberry дома

За да подготвите таков вреден пијалок, ќе ви треба соковник, бидејќи е тешко да се извади сок од многу тврди плодови рачно. И со уредот, сокот се исцеди многу брзо и лесно. За да го направите ова, треба да извршите само два чекори:

• темелно измијте ја дуњата со четка и исечете ги на парчиња;
• ставете овошје во соковник и исцедете.

Во оваа фаза, сокот е подготвен да се пие, и ако се испостави дека треба да пиете одеднаш, пијалокот може да се стерилизира и затвори во тегли за чување.

Други јадења

Готвењето компот е вкусно, но не и единствениот начин да се искористат предностите на корисниот состав на дуња. Исто така, овошјето може да се кисели и суши..

Мариноване на овошје

Обично дуња е кисела со цел да се направи сос од месо или пилаф од празно. Барем еднаш треба да пробате чинија со таков додаток, бидејќи во голема мера го збогатува вкусот на долго познатите производи.. За да одберете овошје, треба да продолжите на овој начин:

• измијте, излупете и исечете ги на парчиња дебели 2 см 450 гр дуња;
• држете ги во 450 мл врела вода 7 минути;
• извадете го овошјето, додадете 100 гр шеќер, нотка сол, 2 лажици 9% оцет и 3 чешниња во водата и вриејте ја смесата;
• Наредете ги парчињата дуња во тегли и истурете ги со врела течност, затворете ги капаците и стерилизирајте сè за 12 минути за контејнери за половина литар и 20 минути за контејнери за литар;
• затворете ги капаците цврсто со клуч за зачувување;
• оставете ги банките да се оладат.

Кисела дуња подготвена на овој начин не само што може да се земе како основа на сосови, туку и да се додаде во вашите омилени јадења, исечени на парчиња.

Замрзнување или сушење

Најлесен начин да го задржите овошјето свежо и здраво до зима е да го замрзнете. Но, за ова ви треба слободен простор во замрзнувачот, што не е секогаш случај. Затоа, дуња може да се исуши. Процесната технологија е како што следува:

• изберете дури и зрели плодови без црви и други дефекти;
• измијте, исушете и исечете ја дуњата на тенки парчиња дебела половина сантиметар;
• варете ги парчињата 5 минути и повторно исушете ги;
• покријте го листот за печење на рерната со пергамент и ставете овошје на неа во еден слој;
• покријте го садот за печење со дуња со газа;
• утврдете подготвеност за затемнување на бојата и брчки на парчиња.

Процесот на сушење е доста долг, но на крајот, сите придобивки од свежо овошје се зачувани во производот..

Користејќи ги овие рецепти, можете да направите најразлични вкусни оброци и пијалоци кои дефинитивно ќе му бидат од корист на вашето тело. Главната работа не е да се отстапува од технологијата за готвење и да се земат предвид особеностите на обработката на овошје. И со низа искуство, ќе можете да наидете на свои уникатни начини за правење комоти за дуња, на кои ќе се додадат овошје, бобинки и други корисни адитиви.