Едноставни рецепти со црно chokeberry вино без квасец што секогаш ги добивате!

• Време за подготовка:3-6 месеци ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кога chokeberry се бере за вино
  • Домашно вино од chokeberry: едноставен рецепт
  • Домашно вино од chokeberry со лисја од цреша
  • Chokeberry и јаболко вино
  • Едноставен рецепт за брзо вино со вотка
• Вид на чинија:Домашно вино
• Комплексноста:За почетник

Дали е можно домашно вино да биде не само вкусно, туку и здраво, со уникатни лековити својства? Да, ако го направите од chokeberry, со други зборови - од chokeberry. Оваа кисела Бери ги зајакнува крвните садови, го намалува холестеролот, го нормализира крвниот притисок, го зголемува имунитетот и ги отстранува радионуклидите од организмот. Затоа, усвојувајќи едноставен рецепт без квасец за вино од chokeberry дома, совршено ќе го комбинирате бизнисот со задоволство - подгответе пилен планински пијалок од пепел и во исто време вкусен лек.

Во нашата област, црната chokeberry често се наоѓа, па затоа постојано подготвував вино според различни рецепти. Суровините се доста прифатливи, а технологијата за готвење е едноставна. Нашето семејство сака компоти и црн сок од chokeberry, но сепак тие имаат многу специфичен вкус. Но, виното, зелено во мали количини за спречување на разни болести, помина многу добро.

Особено помага да се исчистат крвните садови и да се намали притисокот, дневно внесување домашно вино од капина, 1 лажица половина час пред јадење (3-4 пати на ден). Главната работа е да не се занесувате и да пиете повеќе од 100 g на ден. Процесот на чистење на садовите ќе помине многу активно, а тоа може да предизвика главоболка, но не ни треба таква реакција.

Со збогатување на виното со разни адитиви, го подобрувате неговиот вкус. Забележете дека сите рецепти подолу не содржат квасец во списокот со состојки. Делумно се заменуваат со суво грозје, кои содржат организми од квасец. Исто така, кора од овошје од роуан е покриена со див квасец, што исто така промовира ферментација. Затоа, не се препорачува да се мие Бери пред да се подготви пијалокот..

Кога chokeberry се бере за вино

Имаме многу овошни дрвја и бери грмушки на нашата дача, а црната црница исто така расте. Но, за правење вино, дивата планинска пепел е сосема погодна. Треба само да земете предвид дека дивите бобинки можат да бидат многу горчливи. Иако зрее во август, ги акумулира своите корисни својства само до септември-октомври.

По првиот мраз, вишокот горчина ја остава плодот, така што ова е оптимално време за да се изберат бобинки. Кога планинската пепел е зрела до саканата состојба, темноцрвениот сок лесно се ослободува од него кога се притиска. Добро е ако денот е сув и сончев. Веднаш по дождот, подобро е да не се складира на планинска пепел - природниот квасец ќе се измие од бобинки, а виното може да не работи.

Исто така, не вреди премногу да се одложувате со текот на времето на собирање - замрзнатите бобинки нема да ферментираат. Лично, јас собирам chokeberry во октомври, по првиот мраз. Внимателно ги исекувам четките со бобинки со градинарски ножици, а потоа го одделувам роунот од стебленца.

Прибор за берење бобинки треба да биде емајлиран или стакло. Можете да земете пластика, но ако материјалот е со слаб квалитет, тогаш ова лошо ќе влијае на вкусот на пијалокот. Не земајте садови од алуминиум или бакар - тие предизвикуваат оксидација на бобинки.

Потоа ги подредувам плодовите, ги отстранувам расипаните, искривени од птици и незрели, зеленикави. На крајот на краиштата, само најдобрите бобинки се потребни за вино, тогаш тоа ќе биде неверојатно вкусно.

И сега кога ја собравме црната chokeberry, детално ќе разгледаме како да подготвиме неверојатно вкусно и ароматично домашно вино.

Домашно вино од chokeberry: едноставен рецепт

Размислете за класичен рецепт без квасец. Пијалокот е умерено сладок, со нежен вкус и арома. Неговата сила е мала - 10-14 степени.

Состојки:

• 5 кг бобинки од црна чакабери
• 2 кг гранулиран шеќер (пресметка: најмалку 1 чаша шеќер на 1 кг овошје)
• 50 гр суво грозје (не се мие)
• 1 литар вода (чиста изворска вода или зовриена и ладена)

Подготовка

1. Ние веднаш ги ставаме собраните и сортираните зрели бобинки од роуан во обработка. Роуан не е мој! Измерете ги бобинките за да ја пресметате количината на шеќер и суво грозје. Истурете ги во емајл или стаклена чинија, изматете ги темелно со дрвена шипка или раце. Бидете сигурни дека секое овошје се пире.
2. Сега сето ова пире го истураме во голем сад со волумен од околу 10 литри (повеќе е можно). Истурете во половина литар топла вода (температура не повисока од 30 Целзиусови степени). Истурете во 1 кг шеќер, измешајте нежно со дрвена шпатула. Додадете грст неизмиени суво грозје. Повторно измешајте сè.
3. Покријте го кантарион со газа, ставете го на топло и темно место за седум дена. Двапати на ден - наутро и навечер - го мешаме пирето за да не се добие кисело и мувлосано.
4. По една недела, сокот добро ќе се одвои од пулпата. Прво, внимателно извадете ја пулпата, исцедете ја преку чалкер (можете да ја пренесете преку преса). Не ги фрлајте остатоците од тортата, тие сепак ќе бидат корисни за вас.
5. Сега ајде да дојдеме до сокот. Сокот го мешаме во сад со исцеден од пулпата, а потоа пренесуваме сè преку филтер (сито или чиста газа преклопена во неколку слоеви). Истурете го сокот во сад за ферментација. Largeе направат големо шише или тегли. На врвот ставивме заптивка за вода или аптека со нараквица со прободен прст. Го ставаме на темно место. Започнува ферментација на вино.
6. Истиот ден, истурете ја исцедената пулпа со преостанатата топла вода (половина литар), додадете шеќер (1 килограм), промешајте сè добро. Покријте со газа и оставете на топло место за една недела. Измешајте ги содржините секој ден.
7. После седум дена, филтрирајте ја пулпата низ сито или чизми, не стискајте многу. Истурете ја оваа течност во шише, откако ќе ја извадите заптивната вода (или ракавицата) од неа. Измешајте нежно, малку тресете го шишето, а потоа повторно ставете го заптивката за вода. Отфрлете ги остатоците од тортата.
8. Сега треба да го филтрирате виното на секои два дена со тоа што ќе го истурите во друго чисто чинија преку тенко гумено црево (може да земете цевка од капалка). Ставиме нараквица или заптивка на вода, оставете го да талка понатаму. И ние го правиме ова сè додека енергичниот процес на ферментација не запре целосно, и не останува талог во виното. Becomeе стане чиста, богата рубинска боја.
9. Сега ајде да подготвиме чисти шишиња. Вирус виното преку чизми, шиширајте го до самиот врат. Cе плутаме, ќе ставиме на ладно темно место за конечно зреење. Овој процес обично трае од 2 до 4 месеци..
10. Потоа, ако сакате, можете повторно да го натопите виното, истурете го во чисти шишиња, затворете го и испратете го за чување. Мирисен и здрав пијалок подготвен за пиење! И можете да го чувате околу 5 години на температура не повисока од 18 степени.

Да ви биде јасно дека е лесно да се направи вино од chokeberry дома, ова интересно видео ќе ви помогне.

Откако ќе го совладате рецептот за вино чекор по чекор, можете безбедно да експериментирате со додавање на други состојки. Сакам да ви кажам за моите омилени рецепти за црно chokeberry вино со адитиви.

Домашно вино од chokeberry со лисја од цреша

Во есента, кога ја собираме црната chokeberry, црешата повеќе не нè радува со своите бобинки, нејзиниот период помина. Но, можеме да додадеме исклучителен вкус на пијалокот од планински пепел со додавање на лисја од цреша..

Состојки:

• 3 кг црни бобинки од Чокебери
• 500 гр шеќер
• 0,5 л чиста вода (зовриена и ладена или изворска вода)
• Голем грст лисја од цреша
• Мала грст неизмиени суво грозје

Како да направите ароматично вино

1. Ги подредуваме бобинките од чакари собрани на јасен сончев ден, ослободејќи се од суво и расипано овошје. Ние чистиме од лисја и разни остатоци. Самите бобинки не се мои.
2. Собраните свежи лисја од цреша, напротив, добро се мијат. Потоа лежете на пешкир, суво. Лисјата треба да бидат зелени и цврсти.
3. Ние ги ставаме бобинките во чиста чаша или емајл сад, добро месете со рацете или дрвен малтер. Потоа додадете шеќер таму, додадете лисја од цреша, мал дел од неизмиени суво грозје.
4. Ние истураме во топла (но не и топла) вода. Премногу топла вода го убива природниот квасец пронајден на површината на суво грозје и планинска пепел. Промешајте сè добро, покријте го со тенка крпа или газа. Ставаме на топло место за ферментација. Се меша кантарион секој ден со дрвена лажица.
5. Кога бобинки лебдат на површината, време е да го исцедите пијалокот. Внимателно истурете го преку сито или преклопената газа во чисто шише или тегла, инсталирајте заптивка за вода или ракавица. Ставаме на темно место најмалку еден месец (или подобро - три).
6. Кога нараквицата ќе ви падне, вирус виното повторно преку чизми и истурете во чисти шишиња. Ги затвораме цврсто, ги ставаме на ладно темно место 6 месеци. И тогаш веќе може да послужите.

Врз основа на овој рецепт, можете да направите збогатено вино. Доволно е да додадете половина литар добра вотка во добиената количина на пијалок.

Chokeberry и јаболко вино

Го сакам вкусот и нежната арома на есенските јаболка. И, ако ги додадете во капини при правење домашно вино, добивате одличен пијалок со пријатен овошен вкус и божествена арома..

Состојки:

• 3 кг црни бобинки од Чокебери
• 1,5 кг гранулиран шеќер
• 2 кг јаболка (најдобро од сè - Антоновка)
• 1,8-2 л чиста вода

Подготовка

1. Собираме зрели јаболка, избираме убави плодови, без гниење. Ако има мали дупки за црви, отсечете ги. Ние го отсекуваме секое јаболко на половина, го отстрануваме јадрото со зрна. Потоа, пресечете го овошјето на мали парчиња.
2. Ја разгледуваме чакалката, ги отстрануваме лисјата, шарките, расипаните бобинки. Премачкајте ги преостанатите овошја со дрвен малтер, измешајте со половина килограм гранулиран шеќер. Потоа истурете ги исецканите јаболка во неа. Истурете во вода.
3. Измешајте сè темелно, покријте го садот со газа или чиста крпа, можете дури и да го врзете малку. Горната третина од садот мора да остане бесплатна. Го ставаме на темно место за ферментација. Нежно мешајте секој ден.
4. По 7 дена, додадете уште 500 гр гранулиран шеќер, промешајте. Покријте повторно со газа, оставете кантарион да талка. Ние сè уште секојдневно го мешаме..
5. После една недела, повторно додадете 500 гр шеќер. Оставаме да талкаме уште неколку недели. Не заборавајте да мешате барем на секои два дена..
6. Во шестата недела, веќе не се мешаме во виното, нека остане тивко околу еден месец. Кога пулпата ќе лебди, и седиментот паѓа на дното, истурете го виното преку тенко црево во чисти шишиња. Веднаш можете да го сервирате на маса, или сè уште можете да издржите околу еден месец. Вкусот е неспоредлив!
7. Овие рецепти се добри за секого, виното е одлично. Но, искрено признавам, понекогаш не сакате да се плеткате, почекајте долго. Или треба да подготвите брзо вино за некој важен настан. Потоа, следниот рецепт добро помага..

Едноставен рецепт за брзо вино со вотка

Состојки:

• 1 кг chokeberry
• 1 литар чиста вода
• 0,5 литри добра вотка
• 100 гранулиран шеќер
• 2 суви каранфилче
• Chешка цимет (1 g приближно)
• Нотка на лимонска киселина (1 g)

Подготовка

1. Ние ги собираме бобинките, како и обично, подредуваме и овој пат добро исплакнуваме. Ставете го во голем сад, убаво изматете го, додадете шеќер, промешајте. Наполнете со чиста вода (2 чаши). Ставаме на оган. Гответе над тивок оган, мешајќи повремено, 30 минути. Потоа исклучете ја топлината, оставете супа да се излади и кисна - околу 12 часа.
2. Потоа се филтрираме низ сито, исцедете ја тортата. Пополнете ја пастатата со преостанатите 2 чаши вода, додадете лимонска киселина и зачини. Повторно потопете половина час. Чекаме додека не се олади и исцеди.
3. Лушпа од торта ја мешаме со сокот од првото притискање, а потоа се филтрира преку чизкел. Додадете вотка, измешајте и шише. Невообичаено вкусен утврден пијалок е подготвен! Не е срамота да го послужувате на празничната маса..

Сега знаете колку е лесно и едноставно да направите вино од chokeberry дома - рецепти без квасец кои ви даваат здрав пијалок на крајот. Се разбира, ако ја почитувате мерката што се користи. Всушност, ова вино е исто како со квасецот, но со природното, не ги додаваме намерно. Сè е што е можно поприродно и вкусно. Бон апетит и добро здравје!