Сок од морков за зима - рецепти и подготовка

Сè додека е топло надвор и сонцето сјае, уживаме во топлината и не мислиме дека ќе дојде зимата и ќе стане ладен и студен надвор од прозорците. Летото и раната есен се богати со жетва на овошје и зеленчук, но во зима има акутен недостаток на витамини. Меѓутоа, ако се грижиме за зачувување во лето и есен и однапред подготвиме пијалок од зрело овошје или зеленчук, тогаш ова ќе ги осветли нашите зимски денови и ќе ни даде сила и расположение..

Кога зачувувате сокови од овошје и зеленчук, треба да земете во предвид голем број на карактеристики на самите зеленчук и овошје и да се придржувате до нивниот изглед, заснован на вашите вкусови. На пример, ако имате вознемирен стомак, тогаш зачувувањето на сокот од морков со сок од јаболка ќе ви направи малку добро..

За да ги утврдите придобивките што можат да ги донесат зеленчукот и овошјето, треба да знаете кои супстанции и витамини содржат.

Витамин А., која има во изобилство во тиква, рибино масло, моркови, слатки пиперки и ферментирани млечни производи, учествува во синтезата на протеините, ја подобрува видот и функцијата на црниот дроб, го нормализира метаболизмот.

Портокал, авокадо, банани, магдонос, ореви, разни житарки и житни култури содржат витамин Б. Тој е вклучен во нормализацијата на дигестивниот, кардиоваскуларниот и нервниот систем..

Витамин Ц се наоѓаат во портокали, домати, јаболка, праски и кајсии. Учествува во метаболички процеси во организмот и го спречува развојот на клетките на туморот.

Витаминот Д се наоѓа во магдонос, коприва и ферментирани млечни производи, што го промовира растот на коските со таложење на калциум во нив. Формирана е под влијание на сончева светлина од провитамини кои влегуваат во телото од растенија.

Витаминот Е се наоѓа во магдонос и зрна. Помага во обновувањето на репродуктивните и имуните системи на организмот.

Витамин ПП пронајден во моркови и домати. Помага за нормализирање на нивото на холестерол во крвта, а исто така ја враќа циркулацијата на срцето и крвта во организмот..

Значи, од кое овошје и зеленчук ќе дојде до зачувување на сокот, донесена е одлука. Сега треба да одлучите како да го направите тоа: со пастеризација или топло полнење. Методот на пастеризација значи да се загрее до вриење, а потоа да се пастеризира во лименки, а методот на топло полнење значи вриење на сокот со дополнително полнење во лименки и затворање на истите..

Исто така, треба да се има предвид дека сокот од морков е од два вида: во форма на пире, односно со пулпа, и во чиста форма. Ова исто така ќе утврди што ќе изберете да го направите - мешалка или соковник. Нутриционистите дошле до заклучок дека сокот со пулпа е покорисен за организмот, бидејќи содржи многу растителни влакна..

Кога се користи методот на пастеризација, избраните овошја и зеленчуци мора да се прескокнат преку блендер или соковник. Ако пирето е премногу дебело, тогаш со помош на газа или цедилка, треба да се ослободите од пулпата и, додавајќи малку вода, доведете го добиениот сок до вриење, а потоа истурете го во стерилизирани тегли и пастеризирајте 10-15 минути. Потоа, извадете ги лименките од водата, превртете ги капаците и чувајте ги во оставата, чајната кујна.

Денес, методот на топло полнење е популарен бидејќи е потребно помалку време за да се добие сок. Со овој метод, зеленчукот и овошјето се пренесуваат преку блендер или соковник и, доколку е потребно, се чистат од пулпата. Сега вода и шеќер се додаваат во чистиот пијалок од морков. Оваа маса се вари 5-10 минути, а потоа се истура во стерилизирани тегли и се валани со капаци. Ако овошјето за зачувување е кисело, тогаш се додава повеќе шеќер.

Корисни својства на домашен сок од морков

Морковите се тревни растенија кои се важни за светло, топло. Местото на потекло на ова растение сметаат за Авганистан. Морковите биле донесени во Европа во X-XIII век. Во 17 век, холандските одгледувачи развија модерна портокалова морков..

Овој зеленчук се базира на бета-каротин, кој му ја дава својата црвено-портокалова боја. Во црниот дроб, како резултат на оксидативен слом, се претвора во витамин А (ретинол).

Голема количина на витамин А се наоѓа во пиперките од carвонче, моркови, тиква, зелен кромид, магдонос, колкови од роза, морско гнездо, праски, кајсии, како и во говедско месо црниот дроб и рибино масло.

Витаминот А учествува во редокс процесите на организмот и во нормализацијата на метаболизмот. Со регулирање на синтезата на протеините, тоа дава раст на нервните клетки и го забавува процесот на стареење.

Бета каротин синтетизира визуелен пигмент, и со тоа ја враќа мрежницата и видот.

Морковите се користат во подготовката на разни јадења и салати, но најголема придобивка доаѓа од употребата на овој зеленчук во концентрирана форма, односно во форма на сок.

Во современата медицина, лековите во форма на екстракти од разни растенија стануваат се повеќе распространети. Затоа, концентрираниот сок од морков со додавање на други сокови од зеленчук е најдобриот начин за спречување на разни болести и зајакнување на целото тело..

Значи, порано зборувавме за корисни својства на моркови, и сега да преминеме директно на рецептите за правење домашен сок од морков од овој зеленчук..

Изработка на сок од морков за зимата дома

Рецепт 1

• течност - 1 л
• моркови - 1 кг
• рефус шеќер - 1-2 лажици. л.

Прво, измијте ги морковите, исечете ги на парчиња и поминете низ блендер. Сега додајте половина литар вода во добиениот пире и вриејте неколку минути додека морковите не омекнат.

Willе направиме сируп од преостанатата вода и шеќер, односно ќе ги вриеме околу 5 минути.За вкус, можете да додадете малку сок од лимон, мандарина или портокал. Потоа, додадете го сирупот во пирето од морков и се вари 5-10 минути. Добиениот пијалок од морков го истураме во стерилни тегли и ги превртуваме капаците.

Рецепт 2

• течност - 1 л
• моркови - 1 кг
• тиква - 1 кг
• рефус шеќер - 2-3 лажици. л.

Земете моркови и тиква, излупете и исечете ги на парчиња. Сега минуваме зеленчук преку соковник.

Ако добивме чист сок, тогаш додадете шеќер, вода и варете 5-10 минути. После таквиот термички третман, го истураме во стерилни тегли и ги превртуваме со капаци..

Ако добиеме зеленчук пире од моркови и тиква, тогаш додадете малку вода во неа и доведете до вриење, така што зеленчукот да омекне. Изладете го добиениот сок, а потоа филтрирајте го преку сито или чизми, односно исчистете го од пулпа.

Сега, разредувајќи го со вода и шеќер до саканата концентрација, го вариме повторно 5-10 минути. После тоа, истурете во тегли и превртете го капакот. Сè е подготвено за понатамошно складирање и употреба..

Сок од морков за зимата преку соковник

Рецепт 1. Сок од морков со пастеризација

• моркови - 1 кг
• течност - 0,5 л
• портокал - 1 парче
• рефус шеќер - 2-3 лажици. л.

Измијте ги и излупете ги морковите со портокал, а потоа поминете низ соковник или блендер. Ние земаме вода, додаваме шеќер таму и истураме во добиениот пире.

Донесете го пирето до вриење, но не вриејте, и истурете го во тегли за пастеризација. Пастеризираме 10-15 минути, по што ги превртуваме лименките, ги завиткаме со ќебе и даваме време да се изладат.

Рецепт 2. Едноставен начин да се подготви сок од морков за зимата

• моркови - 1 кг
• течност - 1 л
• рефус шеќер - 1-2 лажици. л.

Прво, ги чистиме и миеме морковите. Сега го поминуваме преку блендер или соковник. Ако добиете сок, тогаш додадете вода и шеќер во неа и вриејте го 5-10 минути.

Во случај пирето да се изработи од моркови, додајте вода со шеќер во неа, и добиената маса филтрирајте ја низ сито или чизла. Доведете го сокот до вриење и вриејте 5-10 минути. Пропорциите на пире од вода и морков зависи од тоа колку е густ и концентриран сокот што сакате да го добиете..

Како заклучок, истурете го сокот во стерилни тегли, запечатете ги и оставете време да се изладат. Сега пијалокот од морков е подготвен за понатамошно складирање и потрошувачка..

Сок од морков за зимата без соковник

Рецепт 1

• течност - 1 л
• моркови - 2 кг
• рефус шеќер - 2-3 лажици. л.
• лимон - ½ дел

Земаме моркови, ги лупаме и ги миеме. Ние го триеме на ренде или го поминуваме преку мелница за месо. Исто така, однапред ќе направиме стерилизација на лименки и капаци.

Сега се ослободивме од тортата со стискање на сокот со газа. Додадете шеќер, лимон, вода во чист сок и ставете го на оган.

Пијалокот од морков го вриеме 5-10 минути и го истураме во стерилизирани тегли. Ги превртуваме лименките, ги превртуваме и даваме време да се изладат. Можете исто така да додадете разни зеленчуци или овошје во моркови..

Рецепт 2. Сок од моркови и тиква без соковник

• моркови - 1 кг
• тиква - 1 кг
• течност - 0,5 л
• рефус шеќер - 3-4 лажици. л.

Земаме моркови и тиква, измиваме и кораме. Сега три од нив на ренде или поминуваат низ мелница за месо, пополнете со вода и вриејте 5-10 минути додека не омекнат.

Сега ќе исцедиме зеленчук преку чизкел или сито. Исфрлете ја тортата и во добиениот сок додадете шеќер, малку лимон или портокал. Доведете го сокот до вриење и вриејте неколку минути. Под услов лименките да се веќе стерилизирани, истурете го пијалокот во нив и превртете ги капаците. Целиот домашен пијалок е подготвен да се чува и консумира.