Како да се готви компот со птици од цреша за зимата: рецепт за берба без пастеризација

933 место во категоријата
Пијалоци
192 души
зачувани

Птицата цреша има многу кратка сезона на берба и треба да имате време да ја подготвите за зимата, или барем да ја чувате до есен. Птицата цреша се суши, од него се прави џем, се прават тинктури и компоти. Но, за да не се разочарате во зима, треба правилно да ја готвите птицата цреша. Птичјата цреша не сака долгорочен термички третман. Од ова, го губи вкусот и аромата. Затоа, треба да готвите компот со цреша многу внимателно и брзо..

Состојки: лимонска киселина, шеќер, птица цреша
Време за обележување: Пролет

Прво, подгответе ги шишињата. Стерилизирајте ги и исушете ги.

Подгответе ги состојките:

1 кг цреша од птици;
Вода - 1,5 литри;
Шеќер - 1,5 чаши (450 гр);
Лимонска киселина - 1 лажиче.

Ставете ги бобинките од цреши во стапица и исплакнете под млака вода.

Истурете вода во тенџере и се вари. Истурете ги бобинките во врела вода и испрскајте ги 3 минути, не повеќе.

Фрлете ги бобинките во шлаг, а потоа ставете ги во шишиња. Користете лажица затоа што бобинки треба да бидат жешки. Покријте ги шишињата со капаци и оставете ги да стојат.

Додадете шеќер во водата каде што сте ја бланширале птицата цреша и, додека мешате, доведете до вриење. Сирупот мора да се вари најмалку 5 минути, дури и откако шеќерот целосно се раствори.

Истурете лимонска киселина во сирупот и сега можете да го истурите овој сируп во црешата од птици, што го чекаат во тегли.

Истурете го сирупот до самиот капак. На крајот на краиштата, ние нема да го пастеризираме компот, и неопходно е воздухот да остане што е можно помалку.

Затворете ги лименките со клуч за шиење, превртете ги со капаците надолу и завиткајте ги, оставете ги да стојат 10-12 часа.

После тоа, компот мора да се изнесе на ладно, темно место. Отпрвин, компот не е импресивен. Тоа е бледо розово и воопшто не апетитивно.