Сок од јагоди од викторија за зима - го зачуваме вкусот и аромата на свежи јагоди

Има малку луѓе во светот кои не сакаат јагоди. Но, нејзиниот рок на траење е катастрофално мал, и ако жетвата е голема, тогаш итно треба да одлучите како да подготвите јагоди за зимата. Сортата со јагоди „Викторија“ е рана сорта. И најраните јагоди се највкусни и ароматични, но, за жал, по термичка обработка, најголемиот дел од вкусот и аромата исчезнуваат. Единствената шанса да се зачува свежиот вкус и аромата на Викторија за зимата е да се направи сок од тоа.

Состојки: Јагода
Време за обележување: Пролет, Лето

Сок од јагоди од Викторија може да се подготви со или без пулпа. Сокот со пулпа е поздрав и повкусен, но сокот без пулпа изгледа подобро во чаша.

За да го подготвите сокот, потребни ви се добро зрели бобинки. Ставете ги бобинките во длабок сад, покријте ги со ладна вода, промешајте малку и веднаш фатете ги со шлаг. Ако ја оставите „Викторија“ долго време во вода, бобинките ќе станат важни, водата ќе се акумулира и сокот ќе испадне премногу водена.

Излупете ги опашките од бобинки и ставете ги преку соковник.

Ако сакате сок со пулпа, тогаш ова е препаратот. За да се подготви филтриран сок, тој мора да се филтрира преку газа преклопена во неколку слоеви. Не стискајте премногу, во спротивно, пулпата ќе ползи низ тилот, и ќе мора повторно да го филтрирате сокот.

Не се вознемирувајте ако после филтрацијата останува многу пулпа, бидејќи ова е одлична основа за готвење пастили од јагоди, што може да се собере и за зимата.

Сега, најважниот момент. Сокот од јагода не може да се вари, треба да го загреете 5 минути на температура од +75 степени. Ако немате кујнски термометар, само внимавајте. Промешајте го сокот и ако почне да врие, свртете ја топлината надолу или извадете ја тавата од шпоретот..

Викторија е веќе доволно слатка, па можете да направите без додавање шеќер..

Истурете го сокот во стерилни тегли и превртете ги со капаци. Чувајте сок од јагоди од Викторија на ладно, темно место 8-10 месеци.

Исто така, има многу богат вкус сируп од јагода, но, за жал, во него нема свежа Бери-арома.

Како да направите сок од јагоди, погледнете го видеото: