Најдобри рецепти за вино од chokeberry: добри за секој оброк!

• Време за подготовка:2-3 месеци ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кога chokeberry се бере за вино
  • Вино од капина со суво грозје, без квасец
  • Како да направите вино од chokeberry дома: едноставен рецепт со вода
  • Јаболко и чакабер вино „Ароматичен рај“
  • Пиво-јаболко вино со chokeberry "Темна мешавина"
  • Црно роунско вино со цреши лисја и вотка
  • Вино со вода и вотка
  • Рецепт од квасец
• Служби:Шише 10 л, конзерви од 3 л
• Вид на чинија:домашни алкохолни пијалоци
• Комплексноста:Просечниот

Најпопуларните видови вино се грозје. Тие се подготвени без квасец. Потоа има овошје и бобинки. Од нив, најчести се јаболкото, како и мешавините вински пијалоци. Некои од нив може да се направат со вотка. И денес сакам да споделам не помалку вкусен, но прилично едноставен рецепт за вино од chokeberry дома.

Кога chokeberry се бере за вино

Аронија е грмушка која расте во градини, летни колиби или само во дворот. До крајот на летото, бобинки почнуваат да созреваат. Тие можат да опстојуваат на гранки до пролет. Кога бобинки може да се сметаат зрели, и време е да ги изберете?

Времето на жетвата се одредува според видот на жетвата. Свежата chokeberry може да се конзумира на крајот на август, но за да направите пијалок со вино, ќе мора да почекате до крајот на септември - почетокот на октомври. По првиот мраз, Бериот ќе стане помек и не толку кисел, повеќе сок ќе издвоите. Само не очекувајте постудени температури. Замрзнатото овошје не е погодно за правење алкохолен пијалок како резултат на намалувањето на ферментационата активност.

Попогодно е да се собере планинска пепел не со индивидуални бобинки, туку со отсекување на цели inflorescences. Да се ​​направи пијалок, тие не се отстрануваат, но се користат заедно со бобинки. Собраната култура веднаш се обработува.

Сега самите рецепти, како да се направи вино.

Вино од капина со суво грозје, без квасец

Овој едноставен рецепт го прави домашен вино од chokeberry вкусен и ароматичен. Подготвувајќи се прилично брзо. Рецептот е погоден за преработка на мала количина суровини, користејќи конзерва со три литри како контејнер.

Ни треба:

• 700 гр chokeberry;
• 1 кг шеќер;
• 100 гр суво грозје;
• 0,5 л прочистена вода.

Референца! Суво грозје се користи во едноставен рецепт за дупки.

Како да направите вино:

1. Ние ја мачкаме сортираната, неизмиена планинска пепел добро со рацете, без да испуштиме ниту една Бери. Пренесуваме во шише со три литри.
2. Додадете таму неизмиени суво грозје, една и пол чаши шеќер, топла вода таму. Во најлонскиот капак, правиме мал рез со нож. Ние ја затвораме исполнетата тегла со неа. Го ставаме на темно, топло место.
3. Започнува процесот на ферментација. Создадениот јаглерод диоксид ќе избега низ дупката направена во капакот. Секој ден садот со кантарион мора да се разниша така што содржината да се меша.
4. По една недела, отворете го шишето, додадете иста количина шеќер како прв пат, измешајте, ставете на истото место за понатамошна ферментација.
5. По уште една недела, постапката со шеќер треба да се повтори.
6. По еден месец, како што беше ставено виното, истурете го остатокот од шеќерот. Оставете да отстои додека сите густини не се решат на дното, а пијалокот е транспарентен.

Ги филтрираме готовиот пијалок од црната chokeberry, истурете го во шишиња. Ние чуваме домашно вино во фрижидер или чардак. Ова е во отсуство на подрум.

Како да направите вино од chokeberry дома: едноставен рецепт со вода

Состојки:

• 5 килограми бобинки;
• 1 килограм шеќер;
• 1 литар вода;
• 100 грама неизмиени суво грозје.

Важно! Секоја Бери мора да биде смачкана.

Чекор по чекор рецепт:

1. Собраната планинска пепел ја ослободуваме од расипано, суво, кисело овошје. Ние ја рушиме неизмиената Бери, ја мачкаме со рацете или со помош на дрвена здроби. Целиот процес треба да се одвива во сад со емајл. Истурете половина од предвидениот шеќер во добиената маса, промешајте додека не се растворат сите кристали. Додадете суво грозје, измешајте повторно.
2. Ние го покриваме садот со газа, го ставаме во топлина до една недела. Оптималната температура се смета за од 19 до 24 степени. Знаците на ферментација се појавуваат на првиот ден. За да се избегне појава на мувла, ферментираната маса мора да се меша од врвот до дното неколку пати на ден..
3. Откако каша се одделува и лебди, мора да се собере од површината и да се исцеди. Пренесете ја тортата во друго јадење, исцедете го сокот преку сито.
4. Наполнете ја тортата со остатокот од шеќерот, измешајте ја со топла вода, покријте го со капак. Ние го одржуваме топло неколку дена, сеќавајќи се дека ја мешаме кантарион, како за прв пат.
5. Истурете го затегнатиот сок во шише. Овој рецепт е со ракавица. Ставивме гумена медицинска ракавица, пробиваме мала дупка со игла за да ослободиме воздух и гасови. Ставаме стаклени садови на топло место.
6. По завршувањето на ферментацијата, го филтрираме секундарниот сок преку сито. Ние не ја измачуваме пулпата, туку само ја фрламе. Бркањето количина може да го уништи квалитетот.
7. Сега треба да измешаме два сокови: примарни и секундарни. За да го направите ова, извадете ја ракавицата од шишето со првиот сок, истурете го вториот сок. За мешање на содржината на шишињата, тресете малку. Повторно ставете ја нараквицата, облечете се на бавна ферментација.
8. Овој процес трае до еден и пол месеци. Ако нараквицата ви падна, виси како партал, тогаш ферментацијата заврши. Густ талог формиран на дното. Младите пијалоци од планински пепел станаа полесни.
9. Ние го исцедуваме од седиментот во друг сад, вкусете го. Ако е додаден шеќер, ставете на ракавица и држете го уште една недела. Готовиот пијалок го затвораме со капак, но не херметички, однесете го во подрумот.

Виното Chokeberry целосно ќе созрее за шест месеци. Willе вкуси подобро до тогаш. За тоа време, ќе мора неколку пати да го исцедите виновиот пијалок од седиментот преку слама. Целиот зреен пијалок го истураме во шишиња.

Овој алкохол во подрумот може да се чува до пет години. Тврдината може да достигне 12 степени.

Референца! Аронијата го намалува крвниот притисок, така што во мали количини виното не само што нема да им наштети на хипертензивните пациенти, туку дури и ќе биде корисно.

Веќе го знаете рецептот за тоа како да направите вино од chokeberry дома. И сега ќе ви кажам малку за мешани вина. За да го направите вкусот на виното да пие похармоничен, на него се додаваат различни овошја. Во овој случај, ова се јаболка.

Јаболко и чакабер вино „Ароматичен рај“

Треба да подготвите:

• 2 килограми планинска пепел;
• 1 килограм јаболка;
• 2,5 килограми шеќер;
• 4,5 литри вода.

Како да направите вино:

1. Исечете ги измиените јаболка на мали парчиња, извадете ги семето.
2. Ставете јаболка и chokeberry во слоеви во волуметриско шише, додадете една третина од шеќер.
3. Ние пополнуваме вода, шишето не треба да биде целосно пополнето, треба да оставите место за ферментација. Покријте со газа.
4. Оставете го садот загреан 7 дена. Промешајте ја смесата цело време..
5. На осмиот ден, додадете 1 килограм шеќер.
6. Ние, исто така, го мешаме винскиот производ секој ден за следната недела. До крајот на втората недела, истурете го преостанатиот шеќер, добро промешајте.
7. Ние правиме мала дупка во најлонскиот капак, вметнете гумена цевка. Ние ја премачкуваме нејзината база со пластилина. Го затвораме производот со вино со таков капак, вметнете го другиот крај на цевката во чаша вода. Оставете го пијалокот топол еден месец.
8. Откако ќе престане да ферментира, мора да се исцеди во чиста тегла. Го затвораме капакот и го испраќаме во подрумот три месеци, за да созрее.

После три месеци, повторно филтрираме.

Пиво-јаболко вино со chokeberry "Темна мешавина"

Во овој едноставен рецепт за вино од chokeberry и јаболко дома, додавам и круши. Тие ќе додадат сладост во пијалокот.

Состојки:

• Шеќер - 2,8 кг;
• Јаболка - 650 g;
• Круши - 600 g;
• Chokeberry - 2,2 кг.

Рецепт:

1. Отстранете ја кутијата од семе од круша и јаболка и исечете ги на мали парчиња. Намачкајте ги бобинките со вашите раце. Измешајте ја добиената суровина, истурете 900 гр шеќер. Ние ставаме сè во стаклено шише, го наполниме со топла вода за две третини од волуменот на садот.
2. Контејнерот е топол. Ние ја мешаме нејзината содржина секој ден. По една недела, додадете иста количина шеќер, а остатокот за друга недела.
3. После тоа, ние инсталираме заптивка за вода, или ја ставаме медицинската гумена ракавица. Го чекаме крајот на ферментацијата. Отстранете го готовиот пијалок од талогот со помош на слама.

Шише, префрлено на ладно место 2-3 месеци за зреење.

Црно роунско вино со цреши лисја и вотка

Овој едноставен рецепт за водка може да се подготви многу брзо..

Земаме:

• 1 чаша црна chokeberry;
• 100 грама лисја од цреша;
• 500 милилитри вотка;
• 1 литар вода;
• 1 чаша шеќер;
• 1 лажичка лимонска киселина.

Ние ја одделуваме капината од гранчињата, ја миеме, ставаме во тенџере. Ние ги миеме листовите со проточна вода и ги испраќаме во Бери. Истурете ги состојките со вода, варете петнаесет минути. Ние ја даваме добиената супа да се излади, ја филтрираме. Истурете во шеќер, лимонска киселина. Се вари дваесет минути, не дозволувајќи да се вари премногу.

Откако пијалокот е подготвен, тој мора да се олади и филтрира. Истурете во стаклен сад, додадете вотка и оставете да кисна до утрото.

Виното со лисја од цреша и chokeberry е подготвено.

Вино со вода и вотка

Треба да подготвите:

• 2,5 килограми планинска пепел;
• 0,5 килограми шеќер;
• 0,5 литри вода;
• Чаша вотка.

Подготовка:

1. Во голем емајлиран сад, месете ги неизмиените бобинки. Истурете во 250 грама шеќер, промешајте додека не се стопи шеќерот. Покријте го садот со капак и ставете го во оган една недела. Процесот на ферментација ќе започне за еден ден. Меурчиња ќе се појават на површината, ќе се почувствува кисела арома. Од ова време, ние започнуваме да ја мешаме масата двапати на ден за шест дена.
2. На седмиот ден, пулпата треба да се крева со капа над сокот. Ние го отстрануваме со искосена лажица, исцедете го сокот со помош на преса. Филтрирајте го сокот. Истурете во шише, инсталирајте заптивка за вода.
3. Ставете ја тортата во сад, додадете 250 грама шеќер. Истурете во вода, измешајте. Покријте со капак. Го ставаме во топла просторија. Измешајте кантарион секој ден за пет дена. Потоа го филтрираме вториот сок преку фино сито и додаваме во шишето со првиот сок. Инсталирајте го заптивката за вода назад. Сега нашиот пијалок ќе ферментира скоро еден месец и половина.
4. Откако ќе се формираат талог на дното на конзервата и меурчиња престанат да излегуваат, пијалокот ќе стане помалку облачен. Ова е знак дека пијалокот за вино престана да игра..
5. Треба внимателно да го десантираме, без да го нарушуваме талогот, истурете го во чисти тегли. Додадете водка за јачина, и ако виното не е доволно слатко, можете да додадете шеќер.

Ги затвораме готовите со најлонски капаци, го спуштаме во подрумот. Ripе зрее за пет месеци. Со текот на времето, седиментот ќе се појави на дното.

Користејќи слама, ние исплатуваме вино во шишиња.

Рецепт од квасец

За да направиме вино од chokeberry со квасец, треба да земеме:

• 6 килограми капина;
• 2 литри вода;
• 30 грама квасец;
• 3 килограми шеќер.

Како да го ставите виното:

1. Ние ја чистиме роуан од гранчиња, ги отстрануваме скапаните бобинки. Потоа го претвораме во сурово. За да го направите ова, можете да користите мелница за месо.
2. Ставете ја исцрпената капина во чизми и исцедете го сокот. Willе имаме околу четири литри сок. Го ставаме во фрижидер.
3. Истурете врела вода во добиената торта, оставете ја течноста десет минути. Ние ја исцедуваме водата преку ситно сито.
4. Вториот пат кога ќе ја наполниме пулпата со вода, почекаме дваесет минути, филтрирај. Истурете ги добиените две инфузии во сокот, добро измешајте.
5. Во разредениот сок, треба да добиеме десет литри од него, да додадеме 1,5 килограм шеќер. Промешајте додека не се раствори шеќерот. Потоа ставете го квасецот, измешајте повторно.
6. Ние ја истураме кантарината во шише, ја ставаме нараквицата со прободени прсти на вратот. Оставиме во топла просторија за ферментација.
7. Поделете уште 1,5 килограми шеќер на три дела. После седум дена, додадете еден дел од шеќерот. Додадете го следниот дел по шест дена.
8. Останатиот шеќер го испраќаме во винскиот производ за една недела. Пијалокот сега ќе игра две недели. Можеби ова ќе се случи порано. Штом се појави седимент, ние треба да го натопиме виното преку чалкер. Ова мора да се направи внимателно, без да се подигне седиментот нагоре.
9. Истурете вино во претходно подготвени тегли, затворете ги со најлонски капачиња. Слегуваме во подрумот. По 14 дена, во неа се формира талог, тој мора да се филтрира. Виното ќе треба да се исцеди на секои 2 недели се додека не стане јасно.

Изберете за себе едноставен рецепт за вино од chokeberry дома според вашиот вкус: со вотка или квасец, користете рецепт со ракавица или заптивка за вода. Но, не заборавајте да го подготвите овој пијалок.

Ве советувам подетално да научите за правење вино од chokeberry со гледање на видео рецепт: