Скуша како пушена дома

Фановите на јадења со риби се добро свесни дека највкусната риба се готви дома. Истото важи и за пушената скуша. Нема потреба да користите пушач за пушење, бидејќи е можно да се направи без него. Сè што е потребно е да се здобијат со трпеливост 3-4 дена, како резултат, се добива пушена скуша, по вкус и надворешни квалитети ќе биде многу подобра од продавница за производи.

За да пушите оваа риба дома, ќе ви требаат следниве компоненти:

• скуша - 3 парчиња;
• вода - 1 литар;
• лушпа од кромид - 1,5 - 2 грста;
• сол - 120 грама;
• шеќер - 1 лажица;
• мешавина од пиперка - 1 лажичка;
• ловоров лист - 2 - 3 парчиња;
• течен чад - 1,5 - 2 лажици;
• сончогледово масло - по потреба.

Како да се готви пушена скуша дома

Првиот чекор. Прво треба да ја исчистите рибата, односно да ги отстраните главата, перките и влезовите. Потоа темелно измијте ја внатрешноста од црниот филм, бидејќи ја дава готовата риба горчина.

Чекор два. Потоа треба да подготвите сад во кој рибата ќе се „пуши“. Најдобро прилагодено две-литарско пластично шише со пресечен врат, бидејќи другите јадења може да се здобијат со портокалова боја и чаден мирис, и нема потреба постојано да се ротира скуша во шишето за да се добие посакуваната боја и вкус. Тогаш скушата мора да се стави во подготвен сад со опашките нагоре..

Чекор три. Потоа треба да започнете со подготовка на саламура за пушење. За да го направите ова, истурете ја кора од кромид во тенџере (што не е штета, бидејќи може да стане дамка) и пополнете ја со вода, а потоа се вари и оставете да отстои 30 минути. Оваа постапка ќе и помогне на саламура да се здобие со црвена боја..

Четврт чекор. После тоа, треба повторно да ја вриете тавата со лушпата и во неа да додадете сол, ловоров лист, мешавина од пиперки и шеќер. Потоа оставете да зоврие околу пет минути.

Петти чекор. Тогаш треба да ја исцедите саламурата од лушпа преку шпорет и истурете течен чад во неа. Саламурата мора да се стави на ладно место (балкон) така што да се олади, а потоа да се истури во пластичен сад со риба и да се стави на ладно за 3-4 дена, за процесот на пушење.

Шест чекор. Откако ќе помине времето, извадете ја пушената риба од фрижидер и ставете ја на салфетки од кујната за да се исуши. Овој процес трае 6 часа.

Седми чекор. Потоа, подмачкајте го од обете страни со сончогледово масло, така што убаво ќе заблеска.

Пред сервирање, пушената скуша мора да се намали, со оваа подготовка рибата не лази и има најдобар вкус.