Кисела скуша

Едноставен и удобен рецепт за домашна кисела скуша. Вкусот е неспоредлив! Рибата е лесно солена, со лесна зачинета арома. Ништо не е излишно: ниту еден грам сол, ниту капка зачин. Точно тоа што ви треба!

Скуша се маринира во тегла под маринадата. Колку е помала да ја исечете рибата, толку побрзо ќе дојде солени.




Состав:

- 1 скуша (ако сакате, користете 2 риби за иста количина саламура),
- 500 мл вода за пиење,
- 1 или 1, 5 табела. лаги маса сол,
- 1 табела. лажица гранулиран шеќер,
- 2 парчиња. каранфил,
- 7-10 грашок црн пипер,
- 1/2 чај. лаги кернеларни кернели,
- 1-2 сушени ловорики. лист.



При солењето дома, многу е важно првично да изберете добра риба. Треба да биде мрсна, густа, рамномерна, без никакво надворешно оштетување. Ако замрзнатата риба ја губи густината за време на топењето, станува лабава, тоа значи, за жал, неколку пати била одмрзната и повторно замрзната. Подобро е да се даде таква риба на мачката, бидејќи е малку веројатно да испадне вкусна..

Одмрзнете скуша во природни услови. Само на бројачот на кујната на собна температура. Или со отстранување на фрижидерот однапред. Но, користењето микробранова печка или, истовремено, топла вода за овој бизнис е многу обесхрабрена. Вашата риба ќе се стопи нерамномерно, а некои од нејзините делови веројатно ќе готват..

Moreе биде попогодно за нас да работиме со одмрзнати риби не до самиот крај. Го оставаме разладено, густо. Ние сечеме: извадете ги перките, опашката, главата. Ние правиме надолжен засек по должината на абдоменот, извади ги инсајдерите. Пилинг од темниот филм во внатрешноста на рибата.



Темелно се миеме во ладна вода од чешма.

Земаме остар нож и правиме парчиња од два или три сантиметри.





Тоа беше ред на маринадата. Истурете половина литар вода во тенџере. Истурете една и пол или лажица сол од маса (маса) во водата, маса. лаги гранулиран шеќер, неколку чешниња, пиперки по вкус, семе од коријандер и лаврушка.

Ставаме на топла шпорет и готвиме на вриење 5 минути. Потоа го отстрануваме нашиот мирисен состав и оставаме да се излади со капакот отворен..





Ставете ја исецканата риба во погодно сад и пополнете ја со маринада на собна температура.





Бидете сигурни да ги покриете садовите, по што ги ставаме на ладно место за да се маринираат.





После неколку дена, можете да ја извадите рибата и да ја испробате. Ако нема доволно сол, го оставаме уште еден ден..



Willе ја сакате готовата риба! Излегува нежно зачинета, лесна и малку солена..
Исечете ја скушата на помали парчиња, посипете со сецкан кромид одозгора и истурете со растително масло.





Јадете за здравје!




Старинскаја Лесија

Излегува не помалку вкусен и зачинет зачинета скуша.