Како да солите кавијар од розов лосос дома

Не мора да го купувате овој здрав и вкусен третман во продавниците. Ако знаете како да мачкате кавијар од розов лосос дома, можете да уживате во неговиот одличен вкус за неколку дена. За да го направите ова, треба да направите малку труд, бидејќи процесот на готвење е едноставен, па дури и почетник готвач може да го стори тоа. Главната работа е да се набудува технологијата, пропорциите и да се избере свежа риба..

Подготовка на кавијар за солење

Пред да продолжите со амбасадорот, кавијарот мора да биде подготвен. Постојат две опции: купете излупен производ или извлечете го од рибите сами. Кога сечете розов лосос, треба внимателно да рипувате отворете го стомакот, обидувајќи се да не ги оштетите јајцата, во спротивно тие ќе се претворат во каша. Постојат неколку начини да се ослободи полу-готовиот производ од прачки пред солење:

• Со газа. Завиткајте го кавијарот со газа, потопете го во врела вода 1 минута, а потоа извадете го и веднаш потопете го во сад со ладна вода - филмот лесно ќе излезе и производот може да се соле.
• Миксер. Поставете ги полу-готовите производи во сад со емајл, вклучете го миксер со најмала брзина. На yastyk ќе започне да се завиткаат низ млазниците, а кавијарот ќе биде целосно бесплатен.
• Со сито. За оваа постапка, ќе ви треба сито со големи ќелии, поголемо од големината на јајцата. Нежно тријте го производот така што целиот кавијар е во тенџере, а јајцата остануваат во сито.

Некои готвачи кои подготвуваат солена деликатес од розов лосос дома, не го чистат од оски. Оваа опција има и право на живот, но готовиот солен производ може да има горчлив вкус поради овој филм..

Рецепти за солење

Постојат многу различни рецепти за солење кавијар од розов лосос дома. Ајде да ги разгледаме подетално.

Со додаден шеќер

Оптималната комбинација на сол и шеќер во овој рецепт ви овозможува да добиете деликатес без карактеристична горчина. Од состојките што ќе ви требаат:

• 0,5 кг исчистено кавијар;
• 1 чаша вода;
• 10 грама шеќер;
• 70 грама сол.

На овој начин, можете да солите розова кавијар од лосос за 2-3 дена. Исплакнете ги зрната нежно под проточна вода со употреба на газа. Ставете ги јајцата во сад. И во ова време, зовријте вода и додадете сол и шеќер во неа, доведете до целосно растворање. Отстранете го подготвениот раствор од топлината, изладете го на собна температура и истурете ја масата на кавијарот над неа. Сега производот мора да се одмори и да се храни, за што треба да се даде 2-3 часа.

По овој пат, внимателно исцедете ја течноста низ сито. Промешајте, додадете неколку капки растително масло без мирис - ова е неопходно за производот да не се исуши. Останува да се распаѓа готовиот деликатес во стерилни тегли и да го испратиме во фрижидер.

По 2-3 дена, ќе биде можно да го сервирате на масата и да ги изненадите најблиските со вкусна и здрава домашна деликатес.

Без саламура (сув метод)

Солењето розова кавијар од лосос може да се изврши според различни рецепти - кој сакате. Еден од најпопуларните методи за солење дома е без саламура. Ова е и заштеда на време и подеднакво неверојатен пријатен вкус..

За 0,5 кг излупени зрна ќе ви требаат:

• 10 грама сол;
• 20 мл растително масло.

Јајцата мора да се одвојат од филмот, избор на кој било удобен метод. Исплакнете ги зрната и пренесете во стаклен сад, можете веднаш да ставите во тегла од 1 литар. Додадете сол, измешајте нежно, така што рамномерно се дистрибуира низ целата маса. Потоа додадете масло, измешајте повторно. Затворете ја теглата со кавијар, испратете ја на ладно место. Можете да ги процените вашите сопствени кулинарски способности по 2 дена, доколку е потребно, оставете повеќе сол.

Замрзнат розов лосос

Дали успеавте да купите само замрзната риба во продавницата? Не е важно, можете исто така да извлечете кавијар од него и да добиете подеднакво вкусно јадење. Единствената карактеристика ќе биде кршливоста на јајцата, бидејќи тие стануваат не толку силни и густи по одмрзнувањето.

Врз основа на 0,5 кг свеж кавијар, ќе ви требаат:

• 1 литар вода;
• 100 грама сол;
• 50 ml растително масло;
• 25 грама шеќер.

Розовиот лосос прво мора да се стопи, оставајќи го во фрижидер преку ноќ. По сечењето, извадете го филмот од јајцата, исплакнете под проточна вода.

Истурете шеќер и сол во врела вода, целосно растворете и изладете ја готовата саламура на 40 степени. Истурете ги зрната, оставете во растворот 20-30 минути. Потоа исцедете ја целата течност преку чакал или сито. На сува површина, раширете го кавијарот на шишенце, така што малку се суши. Откако ќе се расплетувате во тегли, истурете малку масло во секоја од нив, затворете ги капаците и ставете го во фрижидер или во подрум..

Во зависност од тоа како да готвите кавијар од розов лосос - во маринада или со суви состојки - можете да добиете производ со различен рок на траење.

Кавијар солен во саламура може да се чува не повеќе од 3-4 дена, што е погодно при подготовка на мали порции. Ако треба да готвите голема количина на производ, тогаш подобро е да користите сув метод на солење на деликатес за подолго складирање - до 2 недели.