Сушење на брусница - како да се исушат брусницата дома

Брусницата е кралица на бобинки. Многу легенди се поврзани со тоа; се користи со задоволство и во медицината и во готвењето. Но, за жал, свежите брусница се достапни за нас за прилично краток период, само од октомври до јануари. Затоа, без исклучок, сите се обидуваат да го подготват за зимата..

Состојки: брусница
Време за обележување: Зима, Есен

Домаќинките користат различни методи за собирање, но со цел таа да ги задржи сите свои корисни својства и витамини, најдобра опција е да се исушат брусницата..

Постојат неколку начини за сушење на брусница: во микробранова печка, во рерна, во електричен фен и во воздухот..

И сега ќе разговараме за сè подетално..

Прелиминарна фаза

Прелиминарната фаза е правилно да се подготват бобинки. Бери е познато дека има прилично густа кожа што се меша во нормалниот процес на сушење. Затоа, постојат два начина да се подготват брусница за сушење:

1. Врие вода во тенџере и бланширајте ги претходно избраните и измиени бобинки 1 минута.
2. За да ја балансирате киселоста во бобинки, можете да ги натопите бобинките во шеќерен сируп 4 часа. После тоа, преклопете ги во шлаг и оставете вода да се исцеди. Бобинки се подготвени да се исушат.

Важно! По термичка обработка на брусницата, Бериот го задржува својот состав многу повеќе витамини и корисни елементи отколку во случај кога свежите брусница се сушат без преработка.

Методи на сушење на брусница

Во микробранова печка

Микробранова е верен асистент во кујната. Може значително да го намали времето за сушење..

Преработените бобинки ставете ги во еден слој на диелектрична решетка, претходно покријте ја со памучна крпа.

Ја вклучуваме рерната и го поставуваме тајмерот 3 минути. Отворете ја вратата од микробранова печка и нежно промешајте ги бобинките. Вклучете ја микробранова повторно 3 минути и повторно измешајте ги бобинките. Така, го менуваме процесот на вклучување 3 минути и исклучуваме 1 минута додека бобинките не се погодни за чување за зимата..

Како по правило, овој процес не трае повеќе од 15-20 минути, но во зависност од големината на овошјето и микробрановиот модел.

Во рерната

Ставете подготвени бланширани бобинки во еден слој на садот за печење. Загрејте ја рерната на 45 степени и ставете го листот за печење брусница во комората на рерната за да се исуши. Штом бобинки малку се исушат, зголемете ја температурата во комората на 70 ° C и продолжете со процесот. Времетраењето на постапката за сушење на брусница во рерната не е повеќе од 7 часа.

Важно! Кога сушите брусница, императив е циркулацијата на воздухот. Затоа, периодично отворете ја вратата на рерната и свртете го листот за печење. Времето на сушење зависи од марката на рерната..

Во електричен фен

Електричната фен значително го забрзува процесот на сушење, додека бобинките се вкусни и не го губат својот привлечен изглед. Можете да користите сушени брусница во текот на целата година за правење овошни пијалоци, десерти, сосови, итн..

Подготвените бобинки ставете ги на хартиена крпа, што ќе помогне да се отстрани целата влага по бланширањето..

Потоа, рамномерно поставете ги бобинките на фиоките на електричниот фен и поставете ја температурата на 55 ° С.

Запомнете дека овошјето на долните ленти исуши малку побрзо од горните. Затоа, поголемите бобинки може да се постават надолу или, за време на процесот на сушење, палетите може да се заменат..

Времетраење на постапката за сушење - до 40 часа.

Во живо

Стариот начин на собирање брусница е сушење на воздухот. За да го направите ова, треба да ги подготвите бобинките на ист начин како што е опишано погоре, или едноставно да ги исечете бобинките на две половини. Ставете во еден слој на дрвена палета или иверица, наредени со пергамент хартија или фолија. Може да користите и фиоки за жичана мрежа.

Поставете палета од бобинки на балконот или поткровјето и промешајте ги бобинките дневно, што ќе обезбеди рамномерен пристап до воздухот до овошје.

Складирање на сушени брусница

Сувите брусница можете да ги чувате во пластични садови во замрзнувач или во стаклен сад со цврсто затворен капак во ладна и темна просторија..

Ако претпочитате методот на складирање во постелнина, тогаш запомнете - не можете да чувате сушени брусница во кеси во простории со голема влажност..

Ве покануваме да гледате видео во кое славната докторка Елена Малишева зборува за придобивките од сувите брусница.